طريقة عمل دجاج بالموز

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٥ ، ٣١ مايو ٢٠٢٠

دجاج بالموز

يعد طبق الدجاج بالموز من ألذ الأطباق على المائدة، وينتشر تحضير هذا الطبق في جميع أنحاء العالم، وكل بلد له طريقته المميزة في إعداده، ويتميز نجاح الدجاج المشوي بالموز بسهولة تحضيره ولا يحتاج لوقت وجهد كبيبرين، ويحبه الكبار والصغار، وسنتحدث في هذه المقال طريقة عمل الدجاج بالموز من خلال طرق متنوعة، مثل الدجاج المشوي بورق الموز، وصدور الدجاج بكريمة الموز والزيتون، إضافةً إلى بيان القيم الغذائية التي تشتمل عليها كل وصفة من الوصفات، وكذلك بيان فوائد الموز.


طريقة عمل الدجاج بالموز

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج المخلي من العظم.
  • بيضتان كبيرتان الحجم.
  • كوب كبير من البقسماط.
  • أربع شرائح من اللحم البقري المطبوخة.
  • أربعة أصابع من الموز المقطع والمقلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • لتر من الزيت للقلي.
  • كوب كبير من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

  • تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم يضاف البيض والبقسماط.
  • تُقلى صدور الدجاج في الزيت.
  • توضع في طبق التقديم، ومن ثم توضع فوقها شرائح اللحم البقري وشرائح الموز المقلي.
  • تسكب عليها الكريمة، ومن ثم تقدم ساخنة.

القيم الغذائية في الدجاج بالموز

تحتوي الحصة الواحدة من الدجاج بالموز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 594 سعر حرارية
إجمال الدهون 28.1 غم
الكوليسترول 165 ملغم
الصوديوم 725 ملغم
الكربوهيدرات 47 غم
البروتين 39.3 غم


دجاج مشوي بورق الموز

وقت التحضير ساعة و50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة كاملة.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • حبة من البصل المقطعة لشرائح.
  • فص كبير من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبروش.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • شريحة كبيرة من ورق الموز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب كبير من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.

طريقة التحضير

  • يحمي الزيت في قدر عميق ويضاف البصل والثوم والزنجبيل.
  • تضاف البابريكا والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والريحان والكزبرة والزعترة وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف النشا وعصير الليمون الحامض وإكليل الجبل.
  • تخفق المكونات جيدًا ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد المزيج تمامًا.
  • يوضع مزيج البصل في الخلاط الكهربائي مع الطماطم وتهرس المكونات.
  • يدهن داخل الدجاجة وخارجها بالمزيج، ومن ثم تغلف بورق الموز ومن ثم تدخل إلى الثلاجة لساعتين.
  • تُشوى الدجاجة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
  • يزال ورق الموز، ومن ثم يحمر الدجاج جيدًا.
  • يقدم طبق الدجاج إلى جانب الخضار.

القيم الغذائية في دجاج مشوي بورق الموز

تحتوي الحصة الواحدة من دجاج مشوي بورق الموز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 238 سعرة حرارية
إجمال الدهون 16.9 غم
الكوليسترول 32 ملغم
الصوديوم 52 ملغم
البروتين 10.5 غم
الكربوهيدرات 11.9 غم


طريقة عمل صدور الدجاج بكريمة الموز والزيتون

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلي من العظم.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر.
  • نصف كوب من كريمة .
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الموز المهروس.
  • ربع كوب من صوص صويا.
  • ملعقتان كبيرتان من المستردة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صعيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • توضع صدور الدجاج في وعاء عميق وتتبل صدور الدجاج بالصوص صويا.
  • توضع الزبدة في قدر ويضاف الدجاج ويوشح مع بودرة البصل و بوردة الثوم وجوزة الطيب والكزبرة.
  • يهرس الموز مع الزبدة، ويضاف الملح والفلفل وبوردة البصل والكزبرة الجافة وجوزة الطيب والسماق والمستردة والصويا صوص والكريمة، ومن ثم تُخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • يضاف الدجاج، ومن ثم تقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم يضاف الزيتون الأسود والأحضر على الدجاج، ومن ثم يقدم ساخنًا.

القيم الغذائية في صدور الدجاج بكريمة الموز والزيتون

تحتوي الحصة الواحدة من صدور الدجاج بكريمة الموز والزيتون على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 269 سعرة حرارية
إجمال الدهون 12.8 غم
الكوليسترول 93 ملغم
الصوديوم 1207 ملغم
الكربوهيدرات 10.9 غم
البروتين 27 غم


نصيحة شيف

  • يمكن إضافة الأرز الأبيض إلى جانب طبق الدجاج بالموز، ويمكن أيضًا إضافة الخضار المشوية.


فوائد الموز

تتعدد فوائد الموز التي تعود على صحة جسم الإنسام، في ما يأتي ذكرها بعضها مجملةً:

  • يعد غنيًّا بسعرات الحرارية: من فوائد الموز أنه من الفواكه الغنية بالسعرات الحرارية، إذ إن 100 غرام منه تحتوى تقريبًا على 90 سعرة حرارية، إضافةً إلى أنه غني بمضادات الأكسدة والمعادن الضرورية والفيتامينات لجسم الإنسان.
  • يمد بالطاقة: يتسم لب الموز باحتوائه على سكريات بسيطة سهلة وسريعة الامتصاص في الجسم، ومن ذلك؛ السكروز والفركتور.
  • يقي من المشاكل الهضمية: يشتمل الموز على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، ومن ذلك؛ البكتين، إذ إن استهلاك 100 غرام من الموز يمد الإنسان بما يقارب 7% من نسبة الألياف التى ينصح بتناولها يوميًا.
  • يقوي جهاز المناعة: يساهم الموز في الوقاية من عدة أمراض، وكذلك في تقوية جهاز المناعة.
  • يحافظ على القلب: يعد الموز من المصادر الغنية جدًا بفيتامين B6 المهم جدًا للأعصاب وسلامتها والوقاية أيضًا من فقر الدم، والمحافظة على صحة القلب والشرايين، إذ إن 100 غرام من الموز توفر ما يقارب 28% من الكمية الموصى بها يوميًا من هذا الفيتامين.
  • يحسن الحالة النفسية: إن من فوائد الموز أنه يعد مهدىءًا للأعصاب، كما يساعد في التقليل من الاكتئاب، وذلك بسبب احتوائه على مادة التريبتوفان الذي يحولها الجسم إلى ما يعرف بهرمون السعادة في الجسم (السيروتينين serotonin)، وهو الذي يساعد على الاسترخاء وتحسين المزاج، لذا عُرف الموز منذ القدم باسم فاكهة الفلاسفة أو الحكماء لما كان يساعدهم على الاسترخاء والتأمل.
  • يعد غنيًا بالمعادن: من فوائد الموز الطازج أنه يعد من أغنى الفواكه بالمعادن، مثل النحاس المغنيسيوم والحديد والمنغنيز المهمة للدم ولتقوية العظام كذلك والمحافظة على سلامة القلب، ويعرف بأنه مصدر أساسي للبوتاسيوم، إذ إن في كل 100 غرام من الموز 358 ملغم بوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم ومعدل نبضات القلب والحفاظ على الخلايا.

25 مشاهدة