طريقة عمل روبيان مشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٧ ، ١ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل روبيان مشوي

يعّ الروبيان من أحد المأكولات الشهية واللذيذة جدّا، كما يسمى بالقريدس، فهي تحتوي على قيمة غذائية بحتة وعالية جدّا منها صحة الشعر وصحة الجسم وصحة العظام ويحسن المزاج ويمنع تطور السكر، فهو يتميز بطعم شهي ومميز ويمكن تحضيره بعدة طرق متنوعة منها المشوي وإلى جانب الارز، والبطاطس المقلية والخضار والصوص وصلصة المايونيز والكاتشب، ويمكن قليه بالزيت النباتي، ويمكن تحضير الروبيان بطريقة مقرمشة ومشوية.


روبيان مشوي بالتتبيلة

وقت التحضير 150 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعما.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصوص الحار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • 500 غرام من الروبيان متوسط الحجم.

طريقة التحضير

  • يوضع الروبيان في وعاء ويقشر وينظف جيدًا ويغسل بالماء ويصفى ويترك جانبًا.
  • يوضع زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه البقدونس المفروم وعصير االليمون والثوم والصوص الحار وصلصة الطماطم والأوريغانو والملح والفلفل الاسود ويخلط جيدًا حتى تتجانس المقادير تمامًا ويترك جزء من الخليط للصوص وقت التقديم.
  • يضاف الروبيان إلى الوعاء ويخلط جيدًا ويغطى ويترك داخل الثلاجة لمدة 120 دقيقة على الأقل.
  • تسخن شواية الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع الروبيان في أعواد خشبية ويشوى لمدة عشر دقائق مع التقليب بين الحين والاخر حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
  • يوضع الروبيان في طبق التقديم ويقدم ساخنًا إلى جانب التتبيلة المتبقية.


روبيان بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • اثنان كيلو غراماً من الروبيان المنزوع الرأس والمقشر.
  • ثمانية فصوص من الثوم المقشر والمهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبروش.
  • أربع ملاعق كبيرة من برش قشر الليمون الحامض.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء المغسولة جيداً والمفرومة ناعماً.
  • ثماني ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • حبتان بصل مقطعتان على شكل أرباع.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطعتان إلى شرائح.
  • حبتان من الفلفل الأحمر المقطعتان إلى شرائح.
  • كيلو غراماً من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
  • ليمونتان مقطعتان إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الروبيان في وعاء عميق ويضاف إليه الزنجبيل والثوم وقشر الليمون والكزبرة المفرومة وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويخلط جيدًا ويترك الخليط داخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • تسخن مقلاة تيفال وتشوى بها قطع الروبيان وتقلب حتى تتحمر من جميع الاتجاهات.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة ثانية ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل قليلًا ويضاف إليه الفلفل الاخضر والفلفل الأحمر وتحرك جميع المقادير جيدًا ويضاف الفطر وتترك المقادير جميعها على نار هادئة حتى تتحمر المقادير جيدًا.
  • يضاف الروبيان إلى الخضار ويحرك جيدًا حتى تختلط المقادير تمامًا.
  • يضاف الفلفل الأسود والملح ويحرك جيدًا.
  • يوضع الروبيان المشوي بالخضار في طبق التقديم ويقدم معه شرائح الليمون.


روبيان مشوي بصلصة الليمون

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع وعشرون قطعة من الروبيان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من الليمون المقطع الى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يقشر الروبيان مع ترك الذيل موصول وينظف بنزع الخيط الاسود الموجود على الظهر ويغسل بالماء جيدًا، ويوضع االروبيان في طبق واسع ويترك جانبًا.
  • يوضع عصير الليمون، والملح، والفلفل، وصلصة الصويا، والبقدونس والثوم في وعاء ويقلب جيدًا حتى الحصول على صلصة متجانسة.
  • توزع الصلصة على الروبيان، ويترك في الصلصة لمدة عشرين دقيقة مع تقليبه من وقت لآخر.
  • إحضار اسياخ معدنية او خشبية ويوزع فيها الروبيان بالتبادل مع شرائح الليمون.
  • يوضع ملعقة كبيرة زيت الذرة في مقلاة سميكة القاعدة وتسخن على نار متوسطة، وترتب أسياخ الروبيان في المقلاة، وتترك لمدة خمس دقائق.
  • يقلب الروبيان على الجهة الثانية وتترك لمدة خمس دقائق حتى ينضج الروبيان ويصبح برتقالي اللون، ويقدم ساخنًا.


روبيان بالكريمة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • حبة مفرومة من البصل خشنًا.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر وتسخن قليلًا ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يضاف الروبيان ويقلب لمدة خمس دقائق ويضاف إليه الكريمة ويضاف الملح والزعفران مع التحريك ويترك المزيج حتى يغلي لمدة خمس دقائق قبل موعد التقديم.


الروبيان المشوي بالزنجبيل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • اثنان كيلو من الجمبري كبير الحجم وغير المقشر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من فص الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من صوص الصويا.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يشق ظهر الروبيان لإزالة العرق الأسود مع الاحتفاظ بالقشر والرؤوس ويغسل الروبيان في الماء البارد ويصفى.
  • توضع مقادير التتبيلة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الروبيان ويخلط جيدًا، ويترك الروبيان مغطى ويوضع داخل الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يطهى الروبيان غير مغطى في الفرن لمدة عشرين دقيقة ويقدم ساخنًا.


روبيان مشوي على الفحم

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الروبيان المنظف والمقشر.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الاوريجانو.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ثماني قطع من الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم المهروس في وعاء ويضاف إليه الفلفل الحار والملح والبابريكا والأوريجانو ويخلط جيدًا ويضاف زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون مع التحريك جيدًا حتى تمتزج المقادير تمامًا.
  • يوضع الروبيان في وعاء التتبيلة ويخلط جيداً حتى يمتزج معًا ويغطى الوعاء ويترك داخل الثلاجة لمدة ستين دقيقة على الأقل حتى يتشرب الروبيان جميع نكهات التتبيلة .
  • يسخن شواية الفحم أثناء ذلك ونخرج الروبيان من الثلاجة ويشوى لمدة خمس دقائق من الطرفين حتى يكتسب لوناً ويصبح مقرمشاً .
  • يوضع الروبيان المشوي على الفحم في طبق التقديم وإلى جانبه سلطة أو صلصة المايونيز ويزين الطبق بقطع الليمون والبقدونس.

101 مشاهدة