طريقة عمل سلطة الأنديف

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٣٨ ، ١٣ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة الأنديف

سلطة الأنديف

الأنديف هو نوع من أنواع الخسّ، يُعرف منذ أقدم العصور بأنه أحد الخضروات المنعشة، والخس يعد من أهم الخضروات الورقية الأكثر شيوعًا وعنصرًا أساسيًا للعديد من السلطات، تختلف ألوان أوراق الخس ما بين الأحمر والأخضر والأرجواني، ويمكن إستخدام هذه الأوراق مطبوخة أو نيئة، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الماء، حيث يمكن عمل عصير الخس، كما وتُعدّ سلطة الأنديف صحيَّة بمكوِّناتها خصوصًا لاحتوائه على سعرات حراريَّة منخفضة، تساعد على التعامل مع وزن الجسم.


طريقة عمل سلطة الأنديف والروكفور

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • رأسان من خس الأنديف، مقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن روكفور المفتّت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المفروم.

مكوّنات الصلصة

  • ربع كوب من جبن روكفور.
  • ثلث كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع شرائح الأنديف في طبق التقديم، ويزيّن بالجوز وجبن الروكفور.
  • يخلط جبن الروكفور مع الكريمة في وعاء صغير، ويضاف له عصير الليمون الحامض وينكّه بالملح والفلفل.
  • تسكب الصلصة فوق شرائح الأنديف، وتقدّم فورًا.

القيم الغذائية في سلطة الأنديف والروكفور

تحتوي كل حصة من سلطة الأنديف والروكفور على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 300 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 25.1 غرام.
الكوليسترول 41 ملليغرامًا.
الصوديوم 948 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 6.7 غرام.
البروتين 13.2 غرام.


طريقة عمل سلطة التين والأنديف

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 10 حبَّات من التين، مقطَّعة إلى دوائر.
  • حبَّتان من الأنديف.
  • 50 غرام من الزيتون الأسود، مطحون.
  • خمس حبَّات من الفجل.
  • 20 غرام من الصنوبر.
  • 70 غرام من الجبن البلغاري.
  • حبّة من الأفوكادو.
  • 20 غرام من الجرجير.
  • خمسة غرام من الحبق.

مكوِّنات الصَّلصة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الخردل الحبّ.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.
  • ربع ملعقة صغيرةمن السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل الأخضر، مفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يقشر الأفوكادو ويقطِّع إلى شرائح، وتوضع أوراقّ الأنديف في الطبق.
  • تحشى الأوراق بالفجل والزيتون، وتزين بشرائح التين المقطَّعة إضافة إلى شرائح الأفوكادو، وفي المنتصف يوضع الحبق والروكا.
  • تخلط جميع مكوِّنات الصَّلصة بالخفّاق، وتصب فوق السلطة وأوراق الأنديف، ثمَّ يقطِّع الجبن البلغاري إلى مكعّبات وتوزع فوقها.

القيم الغذائية في سلطة التين والأنديف

تحتوي كل حصة من سلطة التين والأنديف على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 278 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 26.1 غرام.
الكوليسترول 3 ملليغرامًا.
الصوديوم 278 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 9.6 غرام.
البروتين 4.9 غرام.


طريقة عمل سلطة الأفوكادو والأنديف

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • حبتان من خس الأنديف.
  • حبة من الأفوكادو.
  • حبة من التفاح الأخضر.
  • 20 غرام من عصير الليمون.
  • 30 غرام من زيت الزيتون.
  • خمسة غرامات من الملح ، حسب الرغبة.

للتزيين

  • حبتان من البندورة.
  • 20 غرام من جبن البارميزان، مبشور.
  • 10 غرام من الحبق الأخضر.

طريقة التحضير

  • تقطّع حبّة من خسّ الأنديف إلى شرائح متوسّطة، ثم تُنقع في عصير الليمون الحامض، وتُترك جانبًا.
  • يُقشّر الأفوكادو ويُنقع أيضًا في عصير الليمون حتّى لا يسود لونه، ثمّ يُقطّع إلى شرائح رفيعة متساوية السمك.
  • يقطّع التفاح على شكل نصف دائرة، ويُنقع في عصير الليمون حتّى لا يتغيّر لونه أيضًا.
  • يُخلط الخسّ المقطّع، مع التفاح ويُضاف الملح وزيت الزيتون.

طريقة التقديم

  • ترتب أوراق الأنديف التي لم تُستخدم، في طبق التقديم على شكل دائرة، وفي وسطها يوزع الخسّ المقطّع، ويوضع الأفوكادو في الأعلى، بينما يرتب التفّاح على الأطراف، ويُزيّن الطبق بشرائح البندورة والجبن وأوراق الحبق الخضراء .

القيم الغذائية في سلطة الأفوكادو والأنديف

تحتوي كل حصة من سلطة الأفوكادو والأنديف على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 970 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 73.8 غرام.
الكوليسترول 14 ملليغرامًا.
الصوديوم 2189 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 78.5 غرام.
البروتين 16.4 غرام.


طريقة عمل سلطة الأنديف مع السلمون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من الأفوكادو، مقطعة شرائح.
  • رأس من الأنديف.
  • كوب من السلمون، مقطع

طريقة التحضير

  • تحشى أوراق الأنديف بقطع السلمون، وتكرر الخطوة مع باقي الأوراق حتى انتهاء كامل الكمية.، وتوضع في طبق.
  • يزيّن الطبق بوضع شرائح الأفوكادو بين لفائف الأنديف.
  • يزيّن طبق التقديم بشرائح الليمون، ويقدم بجانب الصوص المُناسب.

القيم الغذائية في سلطة الأنديف مع السلمون

تحتوي كل حصة منسلطة الأنديف مع السلمون على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 172 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 12.7 غرام.
الكوليسترول 20 ملليغرامًا.
الصوديوم 27 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 6.8 غرام.
البروتين 10 غرام.


طريقة عمل مقبلات التونا بخس الأنديف

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ورقات من خس الأنديف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف علبة من الذرة الحلوة.
  • علبة من التونا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تصفى التونة من الزيت ويوضع عليها المايونيز، وتخلط جيدًا حتى تتمازج.
  • يضاف عصير الليمون، والذرة و كمية مناسبة من الزيت، وتمزج المكونات جيدًا.
  • يتبل المزيج بالملح و الفلفل ويقلب جيدًا.
  • تحشى التونة بورق الخس، وتقدم فى طبق التقديم.

القيم الغذائية في مقبلات التونا بخس الأنديف

تحتوي كل حصة من مقبلات التونا بخس الأنديف على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 198 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 14.8 غرام.
الكوليسترول 15 ملليغرامًا.
الصوديوم 141 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 6.5 غرام.
البروتين 11.3 غرام.


طريقة عمل سلطة الدجاج بالأنديف والتوت البري الأحمر

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • 100 غرام من صدر الدجاج، مسلوق ومقطع.
  • حبتان مفرومتان من البصل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشور البرتقال المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • حبة من خس الأنديف.
  • ملعقتان كبيرتان من التوت البري المجفف.
  • ثماني حبات من الكاجو المحمص.

طريقة التحضير

  • يخلط الدجاج مع المايونيز، والبصل، ويضاف قشر البرتقال، والزنجبيل، و تتبل بالملح والفلفل، وتخلط المكونات حتى تتجانس.
  • يقطع أسفل حبة الأنديف لفصل الأوراق عن بعضها البعض.
  • يوضع ملعقة كبيرة من خليط الدجاج في داخل كل ورقة من أوراق الأنديف.
  • تزين الأوراق بحبة من الكاجو والتوت البري المجفف، وتقدم مباشرة.

القيم الغذائية في سلطة الدجاج بالأنديف والتوت البري الأحمر

تحتوي كل حصة من سلطة الدجاج بالأنديف والتوت البري الأحمر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 811 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 54.1 غرام.
الكوليسترول 79 ملليغرامًا.
الصوديوم 638 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 55.1 غرام.
البروتين 32.6 غرام.


نصيحة الشيف

  • تحشى أوراق الأنديف بمختلف الحشوات، حسب الذوق، والتي تكون مطهوة مسبقًا.
  • توضع شرائح التفاح والأفوكادو في عصير الليمون الحامض حال تشريحها حتى لا يتغير لونها ويسود.

50 مشاهدة