طريقة عمل سلطة البانزانيلا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٢٢ ، ١٣ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة البانزانيلا

سلطة البانزانيلا

كانت الخضروات الطازجة البسيطة المقطعة إلى مكعبات صغيرة هي أول طبق تم تحضيره من السلطة، وكان ذلك من قبل العرب القدامي، وكانت عبارة عن البندورة مع الخيار مع الملح ومع تطور الحضارات والمجتمعات تم تحضير أنواع لا تعد ولا تحصى من السلطات مع المحافظة على المكونات الأساسية لها ومن الطرق المختلفة التى تم إعداد السلطة والتى سنتحدث عنها في هذا المقال هي طريقة عمل سلطة البانزانيلا.


طريقة عمل سلطة البانزانيلا مع خبز الجوز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
  • رغيف من الخبز بالجوز المقطع إلى مكعبات.
  • ملعقتان طعام من خل العنب.
  • ملعقة طعام من البصل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المقطعة إلى مكبعات.
  • حبة من البصل الأحمر المقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبة صغيرة من الخيار المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من الحبق الطازج، المقطع إلى شرائط.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في قدر صغير على نارمتوسطة وتضاف فصوص الثوم عدة ثواني ثم ترفع عن النار وتوضع جانبًا حتى تبرد.
  • يوضع الخبر في صينية فرن كبيرة مبطنة بورق الفرن ويرش 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت المنكه بالثوم فوق قطع الخبز.
  • يحمص الخبز في الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 190 مئوية مدة 10 دقائق.
  • يخفق ما تبقي من الزيت مع الخل والبصل المفروم والسكر والملح والفلفل.
  • يوضع الخبز في وعاء ويضاف إليه البندورة والبصل والخيار، ثم تسكب الصلصلة فوق خليط الخبز والخضار وتخلط جيدًا.
  • تترك السلطة لفترة راحة مدة 30 دقيقة قبل تقديم.

القيم الغذائية طريقة عمل سلطة البانزانيلا مع خبز الجوز

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل سلطة البانزانيلا مع خبز الجوز على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 286 سعرة حرارية
إجمال الدهون 13 غم
الكوليسترول 18 ملغم
الصوديوم 238 ملغم
البروتين 5.8 غم
الكربوهيدرات 23 غم


سلطة البانزانيلا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ربع كوب كبير من الكيبر المصفى.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • 340 غرام من خبز التشياباتا أو أي نوع أخر من الخبز الأبيض المخبوز منذ يومين أو ثلاثة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من ريحان المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • كوب كبير من الفليفلة الحمراء المشوية المصفاة والمقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع التوى ومقسم طوليا إلى نصفين.
  • ربع كوب من الريحان للتزين.

الصلصة

  • ربع كوب من الخل الأحمر.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

طريقة التحضير

  • يوضع الكيبر في وعاء صغير وينقع ويضاف ملعقتين من الخل مدة 10 دقائق ثم يصفى.
  • تزال قشور الخبز الخارجية وتقطع إلى شرائح ثم تشوي وتسكب فوقها من الجهتين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم يقطع الخبز مجددًا إلى مكعبات ويترك جانبًا.
  • تقطع الطماطم المقشرة إلى نصفين وينزع منها البذور، ثم تقطع إلى مكعبات ويوضع جانبًا.
  • طريقة تحضير الصلصة
  • يوضع ثلثي كوب من الزيت في وعاء كبير مع ربع كوب من الخل والقوم، وينكه الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • تضاف مكعبات الخبز والطماطم والريحان إلى الخليط وتقلب المكونات برفق، تسكب نصف كمية في طبق كبير.
  • ترص نصف كمية الفليفلة المشوية وحبوب الكيبر المصفى والزيتون فوق خليط الخبز، ثم يضاف طبقة أخرى من خليط الخبز ومن فوقها باقي كمية الفليفلة والكيبر والزيتون.
  • تغطى السلطة وتترك على درجة حرارة الغرفة مدة لا تقل عن 60 دقيقة على الأقل حتى تندم النكهات مع بعضها البعض، ثم تزين بأوراق الريحان وتقدم.

القيم الغذائية سلطة البانزانيلا

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البانزانيلا على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 496 سعرة حرارية
إجمال الدهون 13 غم
الكوليسترول 21 ملغم
الصوديوم 432 ملغم
البروتين 8.1 غم
الكربوهيدرات 42 غم


طريقة عمل سلطة البانزانيلا المشوية

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ثلاث حبات متوسطة من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
  • ست حبات من البصل.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الملون المقطع إلى أرباع.
  • حبة متوسطة من الكوسا المقطعة إلى نصفين طوليًا.
  • 300 غرام من خبز السياباتا أو خبز السميد المقطع إلى نصفين طوليًا.
  • نصف كوب من الأعشاب الطازجة المطحونة ريحان، نعنع أو بقدونس.
  • 20 غرام من شرائح سلامي الرقيقة، المقطعة إلى شرائط.

طريقة التحضير

  • تسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة عالية.

طريقة تحضير الصوص

  • يخفق الزيت والخل وعصير الليمون والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في طبق عميق.
  • تدهن الشوية بزيت الزيتون، توضع الطماطم في وعاء كبير، يرش زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل، توضع على الشواية مع وضع جانب القطع إلى أسفل حتى تتفحم قليلًا، مدة دقيقتين على الأقل، تنقل الطماطم إلى صينية الفرن.
  • يوضع البصل الاخضر والفلفل والكوسا في الوعاء نفسه ويرش بزيت ثم يتبل بالملح والفلفل، يدهن الخبز بزيت الزيتون ويشوى الخبز والخضروات حتى تتفحم، مدة دقيقتين لكل جانب للخبز والبصل الأخضر لمدة 4 دقائق لكل جانب الفلفل والكوسا. ينقل الخليط إلى صينية الفرن ثم يترك المزيح يبرد قليلًا.
  • يقطع البصل الأخضر، والفلفل والكوسا، والطماطم والخبز إلى قطع صغيرة، ينقل المزيج إلى وعاء. تضاف الأعشاب، والسلامي والصوص وإي عصائر متبقية في صينية الفرن، ويتبل المزيج بالملح والفلفل وتخفلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.

القيم الغذائية طريقة عمل سلطة البانزانيلا المشوية

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل سلطة البانزانيلا المشوية على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 376 سعرة حرارية
إجمال الدهون 16 غم
الكوليسترول 20.4 ملغم
الصوديوم 312 ملغم
البروتين 7.3 غم
الكربوهيدرات 29 غم


نصيحة شيف

  • الخبز على أنواعه لذيذ جدًا في السلطات مثل الفتوش وسلطة السيزر الأميركية، سلطة التاكو.
  • يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخبز في سلطة البانزانيلا.


فوائد السلطة

  • سلطة غنية بالعديد من الألياف ومن أهم فوائد تناول طبق السلطة كل يوم، لانها محملة بالعديد من الألياف الصحية التي تعطيك إحساسا بالشبع وتبقي المعدة ممتلئة لأطول فترة ممكنة، وهو ما يساعد على تخسيس وإنقاص الوزن الزائد، وتتميز الألياف إيضًا بفوائدها للجهاز الهضمي، فهي تساعد على تحسين عمليات الهضم وعلاج الإمساك.
  • إمداد الجسم بالفيتامينات فإن طبقًا واحد من السلطة يحتوى على المقدار اليومي الي يحتاجة الجسم من أغلب الفيتامينات.
  • تقليل عدد السعرات الحرارية في نظام الغائي من فوائد السلطة أيضًا أنة يسمح بالحد من كمية الدهون وتقليل السعرات الحرارية التى تدخل الجسم مما يساهم بشكل ملحوظ على رشاقة الجسم.
  • سهولة إعداد السلطة من الوصفات سهلة الإعداد فكل ما يجب فعله هو تفطيع الخضروات وخلطها مع صوص سلطة اللذيذ.
  • طبق خفيف من الأسباب الأخرى التى قد تجعل تناول طبق السلطة يوميًا، أنها وجبة خفيفة وسهلة الهضم ويمكن تناولها في أي وقت خلال اليوم لأنها لن تسبب الأنتفاخ او الشعور بالتخمة.
  • يمكن تناولها بكميات كبيرة وليس هناك قيود على الكمية التى يجب تناولها من طبق السلطة.
  • يمكن إعدادها بطرق مختلفة الخضروات الطازجة وتصبح شهية أكثر عند إضافة إي نوع من الصوص إليها.

29 مشاهدة