طريقة عمل سلطة البسباس

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٤ ، ٢٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سلطة البسباس

سلطة البسباس

يعد نبات البسباس المعروف أيضًا باسم الشمر، وهو أحد أكثر النباتات شيوعًا في منطقة بلاد الشام، وله عدة أنواع فمنه البسباس الصوفي، والبسباس الشائع، والبسباس المشرقي وهو من نباتات التي تستعمل في الطهي مع مجموعة متنوعة من المنكهات، بما في ذلك السلطات، والغرض هو إضافة نكهة فريدة إلى الأطباق.

وللبسباس فوائد عديدة لجسم الإنسان فيمكن استعماله لحماية القلب والوقاية من أمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية، ولأنه يحتوي على معدن البوتاسيوم فهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ويمكن استخدامه طاردة للغازات، لذلك فهو جيد جدًا لمشاكل الجهاز الهضمي كما أنه يخفف من الانتفاخ وتخفيف آلام الجهاز الهضمي واضطراب المعدة لا يؤثر البسباس على الأطعمة التي تفقد الوزن لأنها تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وسنتحدث في مقالنا عن طريقة عمل سلطة البسباس .


طريقة عمل سلطة البسباس

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أعواد من البقدونس .
  • حبتان من البندورة.
  • خمس أعواد من الشومر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الرمان.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو.
  • عشر حبات من الزيتون الأخضر
  • عودان من الشبت.
  • معلقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة من البصل .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يغسل الشومر، ثم يقشر ويقطع لشرائح.
  • يوضع كل من الزيت، والفلفل، والملح، وعصير الليمون في إناء صغير وتخلط كافة المكونات جيدًا.
  • تصب كافة المكونات فى طبق التقديم، ثم توزع تتبيلة السلطة فوق المكونات مع الاستمرار في التقليب، ثم تقدم.

القيم الغذائية في سلطة البسباس

تحتوي كل حصة من سلطة البسباس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 202 سعر حراري.
إجمالي الدهون 15.7 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 472 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 15.8 غرام.
البروتين 2.3 غرام.


طريقة عمل سلطة البسباس بالخل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبتان من البسباس مقطع إلى قطع رقيقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة كبيرة من الخل.
  • فصان من الثوم
  • حبة من الجزر.
  • معلقة صغيرة من الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • حبة من البطاطا
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يغسل كل من البسباس مع الجزر، والماء، والبطاطا جيدًا، ثم يقطعان لقطع صغيرة.
  • يوضع الجزر مع البسباس والبطاطا في وعاء التقديم مع الملح.
  • يخلط زيت الزيتون مع كل من الملح والفلفل الأسود والخردل والخل في وعاء
  • يسكب خليط زيت الزيتون فوق البسباس والجرز مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات معًا.
  • تصب سلطة البسباس في طبق التقديم، ثم تقدم .

القيم الغذائية في سلطة البسباس بالخل

تحتوي كل حصة من سلطة البسباس بالخل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 174 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.7 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 342 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 24.7 غرام.
البروتين 3.2 غرام.


طريقة عمل سلطة البسباس بالبرتقال

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الليمون حامض.
  • خمس حبات من البرتقال.
  • ثلاث حبات من البسباس.
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

  • يقطع كل من البصل مع البسباس لشرائح في وعاء.
  • يضاف عصير الليمون حامض مع التحريك.
  • تقشر حبات البرتقال، ثم تقطع لحلقات، ثم تضاف فوق البسباس.
  • يضاف الملح والفلفل وزيت الزيتون، مع التقليب، ثم يوضع وعاء في الثلاجة ويترك لوقت الاستعمال.

القيم الغذائية في طريقة عمل البسباس بالبرتقال

تحتوي كل حصة من طريقة عمل البسباس بالبرتقال على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 127 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 8.6 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 477 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 14 غرامًا.
البروتين 1.3 غرام.


طريقة عمل سلطة البسباس بالأناناس

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرامًا من الأناناس.
  • 500 غرامًا من البرتقال.
  • 250 غرامًا من البسباس.
  • عصير حبة من البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الأناناس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • يحضر الشمر ويغسل جيدًا، ثم يقطع لشرائح
  • يقشر البرتقال ويقطع لشرائح، ثم يحضر الأناناس ويقطع لقطع صغيرة.
  • توضع قطع الشمر في طبق التقديم يصف فوقها كل من شرائح البرتقال مع قطع الأناناس .

لتحضر صلصة الخل

  • يمزج كل من عصير الأناناس مع عصير البرتقال، والملح، والخل، والزيت في وعاء عميق، ثم يستمر خلط كافة المكونات جيدًا.
  • تصب صلصة الخل فوق سلطة البسباس بالبرتقال والأناناس قبل التقديم، ثم تقدم.

القيم الغذائية في سلطة البسباس بالأناناس

تحتوي كل حصة من سلطة البسباس بالأناناس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 185 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.2 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 325 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 30.8 غرام.
البروتين 2.5 غرام.


طريقة عمل سلطة البسباس بالبيض

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 10 حبات من الزيتون الأسود.
  • 500 غرام من البسباس.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم.
  • أربع ملاعق من الزيت .
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق من الخل.
  • ضمة من البقدونس.
  • حبتان من الطماطم.
  • علبة من التونة .

طريقة التحضير

  • يوضع البسباس بعد غسله وتقطيعه لجزأين ثم على شكل أبراج عموديًا في قدر كبير حتى يجف.
  • لتحضير الصلصة: يوضع كل من الزيت، والخل، والملح، والثوم، والفلفل في طبق ويخلط بالشوكة كي يتخثر قليلًا.
  • تصب الصلصة فوق البسباس وتوضع أبراج (نصف دائرية) من البسباس في صحن على شكل دائري.
  • يزين الخليط بكل من التونة، والطماطم، والزيتون مع أبراج البيض المسلوق، ثم يرش البقدونس على الوجه وتقدم .

القيم الغذائية في البسباس بالبيض

تحتوي كل حصة من البسباس بالبيض على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 283 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 18.9 غرام.
الكوليسترول 55 ملليغرامًا.
الصوديوم 1867 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 14 غرام.
البروتين 16 غرامًا.


نصيحة شيف

  • يضاف القليل من بشر الليمون فوق السلطة لتعطيها الطعم الممميز .


فوائد البسباس

  • يساعد البسباس على تحسين الهضم وإزالة الغازات من الجسم، لأن البسباس غني بالألياف والزيوت العطرية كما أنه يساعد المعدة على الاسترخاء أثناء الهضم ويساعد على تحرك الطعام بسهولة في الجهاز الهضمي.
  • يساعد البسباس على التخلص من البلغم واحتقان الحلق والمجاري التنفسية والتهابات الحلق
  • يعد البسباس غني بالألياف الغذائية بشكل طبيعي فالجسم لا يحتاج بشكل عاجل إلى الهضم وفقدان الوزن فحسب، بل يقلل أيضًا من فرصة الإصابة بأمراض مختلفة مثل مرض السكري وأمراض القلب والإمساك .
  • يساعد البسباس على تخفيف مغص الرضع المزعج والمؤلم،

41 مشاهدة