طريقة عمل سيزلنج الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١٦ ، ٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل سيزلنج الدجاج

سيزلنج الدجاج

يعد سيزلنج الدجاج من الأطباق الشهية والصحية التى تحافظ على عصارة الدجاج وطراوته والتى تحتوى على قيمة غذائية عالية بسبب تنوع مكوناتها، واحتوائه على نسبة عالية من البروتين وكمية قليلة من السعرات الحرارية، وهو يعد طبقًا تابعًا للمطبخ الصيني حيث يشكل الخضروات المتنوعة مما يؤدي إلى وجود تشكيلة رائعه من النكهات والألوان التى تزين الطبق، كما أنه يصلح ليكون طبقًا رئيسًا على المائدة وهو من الاطباق غير الصعبة أو متوسطة الصعوبة من حيث التحضير والتطبيق،وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل سيزلنج الدجاج.


طريقة عمل سيزلنج الدجاج

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الدجاج المسحب من العظم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحون.
  • نصف ملعقة صغير من الفلفل الأسود المطحون.
  • بيضة.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • نصف كوب كبير من الجرز.
  • كوب ونصف كبير من الفليفلة الملونة.
  • نصف كوب كبير من البصل الأخضر.

الصلصة

  • كوب كبير من الماء.
  • ثلاث ملاعق من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر.
  • ربع كوب كبير من صوص الصويا.
  • ملعقة ونصف صغيرة من النشا الذرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في وعاء.
  • يتبل الدجاج في الملح والبابريكا والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف البيض إلى الدجاج مع إعادة تقليب.
  • توضع قطع الدجاج بكيس يحتوي على النشا الذرة ثم يتم رج ليمتزج الدجاج بالنشا.

طريقة تحضير الصلصة

  • يوضع الماء والكاتشب وسكر الأسمر، وصويا صوص، ونشا الذرة والملح ويتم تقليب المكونات جيدًا.
  • يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • يقلى الدجاج بزيت حتى يتحول للون الذهبي.
  • يرفع دجاج من على النار.
  • يسخن الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب ويضاف الجزر والفلفل الملون ويتم إعادة تقليب المكونات.
  • يضاف الدجاج مع التحريك ويوضع صوص والبصل الاخضر ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس.
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم يمكن تزيين الطبق بنثر القليل من البصل الأخضر المفروم أو البقدونس ويقدم ساخنًا.


القيم الغذائية طريقة عمل سيزلنج الدجاج

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل سيزلنج الدجاج على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 645 سعرة حرارية
إجمال الدهون 26 غرام
الكوليسترول 35 ميليغرام
الصوديوم 1203 ميليغرام
البروتين 16 غرام
الكربوهيدرات 59 غرام


طريقة عمل سيزلنج الدجاج بالجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع صدور من الدجاج متوسطة.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
  • كوب وربع من جبن الشيدر الأبيض المبروش.
  • كوب من الكريمة الحامضة.

تتبيلة

  • ربع كوب من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

بيوريه البطاطا

  • أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.

الخضار

  • كوب كبير من الطماطم الكرزية.
  • ثمان حبات كبيرة من الخيار متوسطة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب كبير من جبن الفيتا المفتت.
  • نصف كوب كبير من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

طريقة تحضير التتبيلة

  • يوضع الثوم، والبقدونس، زيت الزيتون، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود والملح في وعاء، تخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • تضاف صدور الدجاج وتقلب حتى تتغطى بالتتبيلة من كل الجهات.
  • يدخل الوعاء إلى الثلاجة مدة 4 ساعات.
  • يخلط الحليب والزبدة في وعاء وينكه بالملح والفلفل الأسود.
  • تهرس حبات البطاطا في وعاء عميق يضاف مزيج الحليب والاستمرار بالهرس للحصول على قوام كريمي ناعم.
  • يخلط الطماطم الكرزية، والخيار وجبن الفيتا والزيتون الأسود.
  • يخرج وعاء الدجاج من الثلاجة، يسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة وتضاف صدور الدجاج.
  • تقلب صدور الدجاج حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبيًا.
  • يسخن قدرًا من الحديد المسبوك على حرارة متوسطة.
  • توضع صدور الدجاج في زاوية من المقلاة، وتوضع الخضار في زاوية ثانية من المقلاة.
  • يضاف جبن التشدر فوق صدور الدجاج، يزاد البطاطا البورية ويزين الوجه بالبقدونس المفرم يمكن تقديم السلطة بجانبه.
  • يقدم الطبق ساخنًا.

القيم الغذائية طريقة عمل سيزلنج الدجاج بالجبن

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل سيزلنج الدجاج بالجبن على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 478 سعرة حرارية
إجمال الدهون 28 غرام
الكوليسترول 95 ميليغرام
الصوديوم 1409 ميليغرام
البروتين 22 غرام
الكربوهيدرات 78 غرام


طريقة عمل سيزلنج اللحم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللحم البقري المقطع إلى شرائح.
  • ست ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ست ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
  • حبتان متوسطتان من البصل المقطع إلى الشرائح.
  • أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت السمسم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم مع زيت السمسم وصلصة الصويا ونشا الذرة والملح والفلفل الاسود في وعاء كبير، تقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس.
  • يسخن ملعقتين من زيت الفول السوداني قدر على حرارة عالية ويضاف نصف كمية اللحم وتقلب لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يتحول لونه إلى النبى وتعاد الكره باللحم والزيت المتبقيين مع الحرص على تسخين المقلاة بين الدفعتين وبعد أن تنضج الدفعة الثانية يخرج اللحم في المقلاة ويترك الزيت.
  • يعاد تسخين الزيت في مقلاة على حرارة عالية ويضاف البصل ويقلب لحوالي دقيقتين ثم يضاف الثوم وتقلب دقيقة.
  • يعاد اللحم إلى المقلاة ويقلب المزيج مدة دقيقة واحدة ويقدم هذا الطبق مع السلطة.

القيم الغذائية طريقة عمل سيزلنج اللحم

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل سيزلنج اللحم على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 435 سعرة حرارية
إجمال الدهون 29.4 غرام
الكوليسترول 45 ميليغرام
الصوديوم 679 ميليغرام
البروتين 18 غرام
الكربوهيدرات 63 غرام

نصيحة شيف

  • يجب أن يتبل الدجاج جدًا ويترك لفترة جيدة حتى ينكه الدجاج ويعطي طعمًا لذيذًا قبل قليه.
  • يمكن اعتبار سيزلج الدجاج وجبة رئيسة وعمل بجانبة طبق من السلطة.
  • يمكن استبدال أنواع الجبنة من الشيدر أو فيتا إلى جبنة موزاريلا.
  • الحرص على أن يحتفظ الدجاج بعصارته الداخلية ليكون طريًا من الداخل وناضجًا في الوقت نفسه، بطهيه على نار هادئة.
  • أن استخدام صوص الصويا يعد شيئًا اساسيًا في عمل سيزلنج.
  • يجب عدم نسيان تقليب دجاج من كل الجوانب حتى نضمن وصول الحرارة لكل أجزائة وللحصول على دجاج ذات مذاق خاص.

38 مشاهدة