طريقة عمل شعيرية الارز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٧ ، ١٤ مايو ٢٠١٩

شعيرية الارز

تعد شعيرية الأرز هي الشعيرية التي تصنع من الأرز، كما في النودلز، وشعيرية الأرز شائعة جدًا في دول جنوب شرق أسيا وخاصة الصين وماليزيا وسنغافورة وغيرها، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، منها: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، كما أنها تصنع باستخدام العديد من الوصفات المختلفة، وسنبين لكم في هذا المقال طرق لتحضير شعيرية الأرز.


باد تاي نودلز على الطريقة التايلندية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من نودلز الأرز الرفيع.
  • ربع كوب من زيت الفول السوداني.
  • ثلثا الكوب من جبن التوفو المقطع لمكعبات صغيرة.
  • بيضة مخفوقة.
  • أربعة فصّوص من الثوم مفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من المرق النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصيراللايم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفول السوداني المجروش.
  • كوب من براعم الصويا.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مقطعة.
  • ماء ساخن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • وضع النودلز في وعاء، ثم غمره في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم قلي جبن التوفو حتى يصبح ذهبيًا، ثم رفعه عن النار ووضعه في طبق مفروش بورق المطبخ حتى يتنشف من الزيت، مع الحرص على الاحتفاظ بالزيت المتبقي في القدر.
  • قلي البيض في القدر السابق مع التحريك المستمر، ثم وضعه جانبًا.
  • قلي الثوم ببقية كمية الزيت في نفس القدر، ثم إضافة مرق الخضار وصلصة الصويا وعصير اللايم والسكر وتقليبهم جيدًا.
  • إضافة النودلز والتوفو والبيض والفول السوداني والملح والفلفل الأحمر الحار ، ثم تقليبهم جيدًا.
  • إضافة البصل الأخضر وبراعم الصويا، ثم طهوهم لمدة دقيقتين.
  • تقديم باد تاي نودلز في طبق التقديم ساخنًا.


طريقة عمل النودلز الكوري الحار بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 280 غرامًا من النودلز الخالية من الغلوتين.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة لمكعبات.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة لمكعبات.
  • حبة من الجزر مقطعة لمكعبات.
  • نصف كوب من الملفوف الأحمر المفروم.

تحضير الصلصة

  • ربع كوب من معجون فول الصويا الكوري.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
  • ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا الحارة.
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع معجون فول الصويا في وعاء صغير لتحضير الصلصة، ثم إضافة الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة صلصة السريراتشا وشراب القيقب وزيت السمسم ونشاء الذرة والخل، ثم خلطهم جيدًا حتى يمتزج الخليط، ثم وضعه جانبًا.
  • غلي ماء مملح في قدر كبير، ثم إضافة النودلوز وسلقها حسب التعليمات المطبوعة على العبوة.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم إضافة الزنجبيل والثوم وتحريكهم لمدة دقيقتين.
  • إضافة الفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والجزر والملفوف، ثم تحريكهم جيدًا لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق.
  • تصفية الأرز ووضعها في المقلاة، ثم إضافة الصلصة الحارة وتحريكها جيدًا لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • وضع النودلز الحارة في طبق التقديم، ثم تقديمها ساخنة.


سبرينج رولز بالجمبري

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 60 غرامًا من عيدان شعيرية الأرز المجففة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • 300 غرام من مزيج الخضراوات الورقية الطازجة.
  • جذر من الزنجبيل الطازج مفروم.
  • حفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • 200 غرام من الجمبري النيء مقشر ومقطع من النصف.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحلو.
  • ثمانية ورقات صغيرة من الجلاش.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية.
  • طهو شعيرية الأرز حسب التعليمات المطبوعة على العبوة.
  • تسخين ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ووك كبيرة، ثم إضافة مزيج الخضراوات الورقية الطازجة والزنجبيل، ثم تشويحهم لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق حتى ينضج الخليط.
  • إضافة الجمبري وتقليبه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونه ورديًا، ثم إضافة صلصة الفلفل الحلو والشعيرية والكزبرة وتقليبهم، ثم رفع القدر عن النار.
  • دهن أربعة أوراق من الجلاش بالقليل من الزيت، ثم تغطيتهم ببقية الأوراق.
  • وضع ربع كمية خليط الجمبري على طول الحافة الضيقة من كل ورقة، ثم طي الحواف الجانبية ولفها.
  • دهن الوجه بالزيت المتبقي، ثم رشّ السمسم فوقه.
  • خبز اللفافات في صينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تقديمها في طبق التقديم.


الرامن الياباني

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • مغلف من الإندومي أو النودلز الياباني.
  • أربع حبات من المشروم مقطعة لقطع صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو مقطع لمكعبات صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • عود من البصل الأخضر مقطع لشرائح رفيعة.
  • حبة من الجزر مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الشطة الكورية.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في قدر على النار، ثم إضافة الفلفل الأصفر الحلو والفلفل الأخضر الحلو والمشروم والبصل الأخضر والجزر والشطة، ثم تقليبهم جيدًا لمدة 5 دقائق.
  • إضافة مرق الدجاج وزيت السمسم، ثم إضافة النودلز وتركها لمدة دقيقتين.
  • خفق البيضة في وعاء، ثم إضافتها إلى النودلز وتقليبها جيدًا، ثم تركها على النار لمدة دقيقة.
  • رفع القدر عن النار، ثم وضع النودلز في أطباق التقديم وتقديمها.


نودلز بالروبيان

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخص.

المقادير

  • 30 غرامًا من النودلز.
  • كوب من زيت الذرة.
  • فصّ مفروم من الثوم.
  • 20 غرامًا من الملفوف الأبيض.
  • بيضة.
  • 30 غرامًا من الدجاج مقطعة لمكعبات.
  • 30 غرامًا من الروبيان.
  • 10 غرامات من البصل المفروم.
  • 10 غرامات من بصل الربيع المفروم.
  • 60 مل من صلصة الـمي غورنغ الجاهزة.

التقديم

  • خمس غرامات من البصل المقلي.
  • بصل الربيع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • غمر قدر من الماء، ثم وضعها على النار وغليها، ثم سلق النودلز فيها حتى تنضج.
  • تصفية النودلز من الماء، ثم تركها جانبًا.
  • تسخين زيت الذرة في مقلاة على النار، ثم إضافة الثوم والبيض وتحريكهم جيدًا، ثم إضافة الدجاج والروبيان وتقليبهم.
  • إضافة الملفوف الأبيض وبصل الربيع والبصل المفروم والنودلز المسلوقة، ثم صلصة المي غورنغ الجاهزة وتحريكهم جيدًا حتى ينضج الخليط.
  • وضع النودلز في طبق التقديم، ثم تزيينها بالبصل المقلي وبصل الربيع، ثم تزيينها


حساء الدجاج والنودلز الآسيوي

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من شرائح صدور الدجاج المخلية.
  • 450 غرامًا من النودلز.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • حزمة من البوك تشوي المقطعة لشرائح رفيعة.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر مقطعة لشرائح رقيقة.
  • حبتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار مقطعة لشرائح رفيعة.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • جذر من الزنجبيل الطازج مقشر ومبشور ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر البني.
  • عود من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • وضع النودلز في طبق حراري، ثم تغطيتها بالماء المغلي وتركها لمدة 3 دقائق حتى تلين، ثم تصفيتها من الماء ووضعها جانبًا.
  • تسخين زيت الفول السوداني في قدر كبير على نار عالية، ثم إضافة الثوم والزنجبيل ونصف كمية الفلفل، ثم تقليبها لمدة 30 ثانية.
  • إضافة كوبان من مرق الدجاج، ثم تغطية القدر وتركها حتى تغلي، ثم تخفيض الحرارة لمتوسطة.
  • إضافة الدجاج وتركها تطهو لمدة 5 دقائق حتى تنضج، ثم تقطيع الدجاج لشرائح بالعرض وتركها جانبًا.
  • إضافة بقية كمية المرق وصوص الصويا والسكر وزيت السمسم، ثم تغطية القدر وتركه على نار عالية حتى يغلي الحساء.
  • إضافة البوك تشوي والبصل الأخضر وطهيها لمدة دقيقة حتى يذبل الورق.
  • وضع النودلز في أطباق التقديم، ثم إضافة الدجاج والمرق.
  • تزيين النودلز بالبصل الأخضر المفروم وبقية كمية الفلفل الأحمر، ثم تقديمها.

147 مشاهدة