طريقة عمل شوربة فراخ بالكريمة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل شوربة فراخ بالكريمة

تعتبر شوربة كريمة الدجاج من الأطباق الجانبية المميزة و الشهية و التي تحضر بطريقة سهلة و مكونات بسيطة، حيث أنها تتكون من قطع دجاج مع الكريمة و سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير شوربة كريمة الدجاج و المطلوب القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها للحصول على طبق جانبي مميز و شهي.


كورما الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من فيليه الدجاج.
  • 50 غرام من اللوزمقطع الى شرائح رفيعة.
  • حبتان من البصل.
  • 4 شرائح من الزنجبيل الطازج.
  • فصّان من شرائح الثوم.
  • ثلاث أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 6 حبات من الهيل مدقوق خشناً.
  • 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات المسالا الهندية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • يقطع فيليه الدجاج الى مكعبات صغيرة.
  • تقطع شرائح الزنجبيل رفيع.
  • يوضع الزنجبيل مع الثوم وبهارات المسالا والشطة المجروشة واللوز في محضرة الطعام .
  • تخلط المكونات للحصول على مزيج ناعم ثم ينقل في طبق.
  • يضاف اللبن الزبادي الى خليط الزنجبيل والدجاج والهيل ومعجون الطماطم. *تخلط المكونات حتى تمتزج.
  • يغطى الطبق ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف البصل ويحرك حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً لمدة 5 دقائق.
  • يضاف الدجاج مع الصوص ويقلب لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • تضاف الكريمة ويترك الخليط لمدة 5 دقائق يغلي على نار متوسطة.
  • تسكب كورما الدجاج في طبق التقديم.
  • يقدم الطبق ساخناً إلى جانب الأرز.


شوربة الدجاج بالكريمة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 3 اكواب من مرق الدجاج.
  • كوب من الكريمة لبّاني.
  • قطعة من صدور دجاج مخلية.
  • معلقة كبيرة من اللبن بودرةأو حليب سائل حسب الرغبة.
  • معلقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف معلقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يسلق صدر الدجاج ثم يقطع الى قطع صغيرة.
  • يوضع الدقيق والحليب والزبد ومرق الدجاج في قدر على النار.
  • تقلب المكونات حتى تمتزج و يذوب.
  • يرفع الخليط عن النار ويترك لحد ما يغلي.
  • يضاف الثوم و الدجاج المفتت.
  • تترك على النار لحوالي 5 دقائق يغلي.
  • تضاف الكريمة وتترك حتى تغلي قليلاً.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم.
  • تزين بالبقدونس المفروم ثم تقدم مع الخبز المحمص.


شوربة كريمة الدجاج

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من صدر الدجاج مقطع.
  • 300 مل من مرق الدجاج.
  • 300 مل من كريمة الطبخ.
  • 40 غرام من الدقيق.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • 4 قطع من الكرفس مقطعة.
  • عرقان من الزعتر مورق.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج، البصل، كرفس، مرق الدجاج، الزعتر وورق الغار في قدر على النار.
  • تترك المكونات على النار حتى تغلي وتنضج المكونات لحوالي نصف ساعة.
  • توضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المكونات حتى تهرس جيداً ويصبح الخليط ناعماً.
  • توضعالكريمة والدقيق في قدر على النار حتى تسخن.
  • يضاف خليط الدجاج، ويتبل بالملح والفلفل الأبيض.
  • تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • تترك حتى تغليويصبح المزيج ثقيل القوام.
  • تسكب الشوربة في كاسات ثم تقدم ساخنةً.


شوربة الدجاج بالكريمة على الطريقة التركية

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من اللوز المقشر ومقطع الى نصفين.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ.
  • ربع كيلو غرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
  • بياض بيضة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبد في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تذاب ملعقة من الزبدة على نار متوسطة.
  • يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات حتى يتغير لونه.
  • يغطى القدر، ويترك الدجاج على نار هادئة جدًا حتى ينضج.
  • يقلب الخليط من فترة الى أخرى.
  • تذاب باقي كمية الزبدة في قدرعلى نار متوسطة.
  • يضاف الدقيق، ويقلب لمدة 3 دقائق.
  • يضاف المرق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب بسرعة حتى يذوب الدقيق. *يضاف الحليب ويقلب جيداً.
  • يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيداً.
  • يوضع بياض البيض والليمون في وعاء صغير ويخفق جيداً.
  • يضاف خليط البيض إلى الشوربة، ثم يقلب بسرعة حتى لا ينضج البيض.
  • تضاف الكريمة، وتقلب باستمرار حتى تغلي الشوربة.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم.
  • تقدم مع عصير الليمون والخبز المحمص.


شوربة الدجاج بالكريمة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو غرام من صدور الدجاج.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • 3 فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبد في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • عود من القرفة.
  • حبتان من الحبهان.
  • ورقة لورا.
  • رشة من المل.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع كمية من الماء مع والحبهان والقرفة وورقة اللورا والملح والفلفل الأسود في قدر على نار متوسطة.
  • يترك حتى يغلي.
  • يضاف الدجاج، ثم تخفف النار.
  • يترك على نار هادئة جدّاً لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
  • يصفى الدجاج من الماء، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
  • يذاب الزبد على نار متوسطة.
  • يضاف البصل، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يضاف المرق والكريمة والملح والفلفل الأسود.
  • يقلب الخليط باستمرار حتى يغلي ويغلظ.
  • تضاف شرائح الدجاج، وتقلب لمدة دقيقة.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، ثم تقدم ساخنةً.


شوربة الدجاج بالكريمة والشوفان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من من لحم صدر الدجاج.، مقطعاً إلى مكعبات صغيرة
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • 100 غرام من بصل الشالوت، مفروماً ناعماً
  • 4 أكواب من الماء.
  • مغلف من شوربة الشوفان بالدجاج من ماجي.
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
  • نصف كوب من الحليب الطازج.
  • ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على النار.
  • تضاف قطع الدجاج وتقلى حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • يضاف البصل ويقلب لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
  • يضاف الماء، وشوربة الشوفان بالدجاج من ماجي، بشر الليمون والحليب.
  • تطهى المكونات حتى الغليان وعلى نار هادئة حتى تصبح كثيفة والشوفان طرياً.
  • تضاف أوراق النعناع الطازجة ثم يقدم.

113 مشاهدة