طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالبصل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢١ ، ٨ يوليو ٢٠١٩

شوربة لسان العصفور بالبصل

يعد لسان العصفور نوع من أحد أنواع المعكرونة صغيرة الحجم، ويتضاعف حجمها أثناء الطّهي لتُصبح شبيهة بلسان العصفور ولهذا السبب تمت تسميتها بهذا الاسم, إنّ هذه المعكرونة غنية بالفيتامينات والمعادن والكاربوهيدرات، وتعمل ايضًا على توفير الطافة، حيث تدخل هذه المعكرونة في العديد من الأطباق مثل الشوربات والسلطات، وسوف نتعرف في هذا المقال على طرق عديدة لتحضير شوربة لسان العصفور سواء بالبصل أو الكريمة أو بالدجاج أو بالخضروات أو بالمشروم.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالبصل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من مكرونة لسان العصفور.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
  • بصلة مفرومة ناعمً.
  • فص من الثوم المهروس ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج أواللحم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر سميك القاعدة ويترك حتى يسخن على نار عالية.
  • يضاف البصل والثوم وتحرك جيدًا حتى يذبل البصل ولكن لا يتغير لونه.
  • يضاف لسان العصفور ويقلب على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يرش الدقيق فوق لسان العصفور ويقلب حتى يتوزع الدقيق بشكل جيد.
  • يضاف كل من المرق والفلفل والقرفة والملح.
  • تقلب المكونات حتى تمتزج ثم تترك الشوربة على النار حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر لكي لا يترسب الدقيق في القاع.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور لمدة 10 - 15 دقيقة تقريبًا.
  • تسكب الشوربة في أطباق تقديم فردية.
  • تزين الأطباق برش القليل من البقدونس فوق كل طبق ويقدم مباشرة.


طريقة عمل شورية لسان العصفور بالبصل والكريمة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من كريمة الطبخ .
  • ثلاثة أرباع الكوب من المشروم مقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة وتترك حتى تذوب.
  • يضاف لسان العصفور ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يرفع لسان العصفور عن النار ويوضع جانبًا.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف المشروم والملح والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات لمدة اربعة دقائق ثم يضاف باقي الزبدة والدقيق ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يضاف المرق ولسان العصفور ويترك الخليط حتى يغلي.
  • تضاف الكريمة والبقدونس ويقلب بشكل جيد.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالبصل واللدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • اثنان من صدورالدجاج.
  • كوبان من معكرونة لسان العصفور.
  • حبتان من البطاطا.
  • بصلة.
  • عود من البصل الاخضر.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • كوب صغيرمن الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • يقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا.
  • يوضع الزيت في قدر ويضاف له البصل و يقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يزال العظم عن صدور الدجاج ثم تقطع الصدور إلى قطع صغيرة.
  • تضاف الصدور إلى البصل و تقلب لمدة 5 دقائق.
  • تنكه الصدور بالملح و الفلفل الأسود.
  • تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة.
  • يوضع الزيت في قدر ويضاف له قطع الدجاج ومكعبات البطاطا.
  • يضاف رشة من الملح وتقلب المكونات على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
  • تقطع أوراق البصل الأخضر إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
  • تضاف أوراق البصل للدجاج و تقلب لمدة دقيقتين.
  • يضاف مكعب الماجي و الماء و يترك حتى تغلي.
  • تضاف بودرة الثوم ويمكن إضافة الثوم المفروم بدل البودرة.
  • تضاف الكزبرة و الكمون و يترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
  • يضاف لسان العصفور ويترك يغلي على نار متوسطة.
  • يحرك الخليط من وقت لآخر بهدوء ولا تخفف درجة الحرارة حتى لا يلتصق لسان العصفور في قعر القدر.
  • يضاف البقدونس المفروم ثم يذوب الدقيق مع نصف كوب من الماء.
  • يسكب مزيج الدقيق تدريجيًا على شوربة لسان العصفور مع التحريك بشكل سريع حتى لا يتكتل الدقيق.
  • تترك الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ثم ترفع عن النار.
  • طريقة تقديم شوربة لسان العصفور: تسكب شوربة لسان العصفور في أطباق للتقديم وتقدم كطبق جانبي مع الخبز.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضروات

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • ثلاث حبات من الجزر مقشر ومفروم إلى مكعبات.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعمًا.
  • بصلة.
  • أربعة أكواب من السبانخ المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • علبة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة ويترك حتى يسخن.
  • يضاف الجزر والبصل والكرفس وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق.
  • تضاف الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل وتقلب لمدة 5 دقائق أخرى حتى تلين الخضار.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف مكرونة لسان العصفور والسبانخ والطماطم والمرق والماء ويترك الخليط حتى يغلي.
  • تخفف النار ويترك الخليط حتى تلين مكرونة لسان العصفور وذلك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • تحرك الشوربة من وقت لآخر حتى لا تلتصق المكرونة في قعر القدر.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وينثر البقدونس ويوزع عصير الليمون وتقدم ساخنة.


طريقة عمل لسان العصفور بالمشروم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من معكرونة لسان العصفور مسلوقة نص سلقة.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
  • كوب من أوراق الكرفس المقطعة.
  • كوب من الجزرمقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • معلقة صغيرة من الزعتر.
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
  • نصف كيلو من المشروم مقطع إلى شرائح.
  • ثلث كوب من عصير العنب.
  • ربع كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدر مناسب للشوربة ثم يوضع القدر على نار متوسطة.
  • يضاف المشروم و الكرفس و الجزر و تقلب المكونات حتى تلين لمدة 5 -7 دقائق تقريبًا.
  • يضاف الدقيق و الملح و الفلفل و تقلب لمدة دقيقتين إضافية.
  • يضاف عصير العنب و الزعتر ثم نخفف النار وتترك لمدة دقيقتين.
  • تضاف المرقة و تقلب وتترك حتى تغلي.
  • يضاف لسان العصفور ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 - 7 دقائق تقريبًا.
  • تضاف الكريمة والبقدونس و تقلب قليلًا ثم ترفع عن النار وتقدم مع رشة بقدونس للتزيين.

المراجع

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1

https://www.supermama.me/posts/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1/

https://kitchen.sayidaty.net/node/7895/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#ingredients

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85/684

111 مشاهدة