طريقة عمل صلصة الريحان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠١:٠٩ ، ١٤ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل صلصة الريحان

صلصة الريحان

الكثير من الناس يحبون الصلصات وخاصةً على الطريقة الإيطالية فهي تكون غنية بالنكهات، وبما في ذلك صلصة الريحان أو البيستو التي أصبحت واسعة الانتشار على مستوى المطابخ العالمية وهي تعد مناسبة للعديد من الأطباق مثل المعكرونة والدجاج والمأكولات البحرية البيتزا، الساندويتشات والمعجنات، أو كغموس لرقائق البطاطس، ويمكن استخدامه مع الحساء.

صلصة الريحان تعرف بإسم صوص البيستو ومعناها السحق حيث كانت الطريقة القديمة في تحضير البيستو صوص الريحان هو المدقة الخشبية والهون فتدق المكونات بحركة دائرية بالمدقة في داخل الهون، صوص الريحان التقليدي يتكون من كل من الثوم المفروم، الريحان، الصنوبرمع زيت الزيتون، وجبن البارميزان والجبن من لبن الماشية، وصلصة الريحان صلصة مميزة لا يمكن أن نتخيل طعمها القوي المميز والزكي بالسلطة، ويمكنك تجميدها بالثلاجة كمكعبات مخصصة للنكهة أثناء تحضير الشوربة بالخضار وسنتحدث في مقالنا عن طريقة عمل صلصة الريحان.


طريقة عمل صلصة الريحان والصنوبر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • فصان من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • كوبان من أوراق الريحان الطازجة.
  • ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الثوم، وأوراق الريحان، والصنوبر، وعصير الليمون في وعاء الخلاط ، وتحرك المكونات جيدًا كي تصبح مفرومة جدًا.
  • يضاف زيت الزيتون على فترات أثناء الخلط ويضبط الملح بحسب الرغبة.
  • ينقل الخليط لمرطبان زجاجي مناسب، ويسكب فوق سطحه طبقة رقيقة من زيت الزيتون، ويخزن بالثلاجة كي تقوى نكهتها لتصبح جاهزة للتقديم.

القيم الغذائية في صلصة الريحان والصنوبر

تحتوي الحصة الواحدة من صلصة الريحان والصنوبر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 188 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 19.9 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 66 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 3.1 غرام
البروتين 1.3 غرام.


طريقة عمل صلصة الريحان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من جبنة البارميزان الناعمة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ضمة من الريحان.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ربع ملعقة صغيرة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يفرم الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة كي يصبح قوامه ناعم .
  • يضاف كل من الريحان، والصنوبر، وجبن البارميزان، والفلفل الأسود مع الملح، ثم يضاف الزيت على فترات ويخلط المزيج على سرعة متوسطة لتختلط المكونات جيدًا.
  • يسكب المزيج في مرطبان زجاجي، ويحتفظ به في الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام مع مراعاة أن لا تزيد المدة عن 5 أيام، ويقدم .

القيم الغذائية في صلصة الريحان

تحتوي الحصة الواحدة من صلصة الريحان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 167 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 15.6 غرام.
الكوليسترول 6 ملليغرام.
الصوديوم 249 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 2.4 غرام
البروتين 6.1 غرام.


طريقة عمل صلصة الريحان والكاجو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان من أوراق الريحان الطازجة.
  • نصف كوب من الكاجو.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • فصان من الثوم المفروم .
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

صلصة بيستو الريحان والكاجو

  • توضع أوراق الريحان والكاجو والبارميزان والثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويشغل حتى يمتزج الخليط.
  • يضاف الزيت تدريجيًا مع تشغيل الخلاط، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  • تستخدم صلصة البيستو كحشو لساندويتش أو صلصة للمكرونة، ويمكنكِ تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة مدة لا تزيد عن 4 أيام، أو في الفريزر لفترة أطول.

القيم الغذائية في صلصة الريحان والكاجو

تحتوي الحصة الواحدة من صلصة الريحان والكاجو على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 196 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 19.8 غرام.
الكوليسترول 2 ملليغرام.
الصوديوم 52 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 3.9 غرام
البروتين 2.9 غرام.


طريقة عمل صلصة الريحان بالطماطم

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان المفروم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • فصان مهروسان من الثوم
  • ملعقة صغيرة الزعتر اليابس
  • حبة متوسطة من البصل المفروم
  • كوبان من الطماطم المهروسة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف لها البصل ويقلب كي يذبل قليلًا.
  • يضاف كل من الريحان مع الزعتر ويستمر تقليب المكونات جيدًا.
  • يوضع الثوم فوق الخليط ويستمر التقليب لدقيقتين.
  • يضاف كل من الطماطم المهروسة مع الصلصة فوق الخليط، ويستمر تحريك المكونات معًا.
  • يترك الصوص ليغلي على النار حتى يقل ويتكاثف قوامه، ثم يضاف كل من الملح مع الفلفل ويستمر تقليب المكونات جيدًا.
  • يرفع الصوص عن النار، ويسكب في طبق التقديم بجانبكل من البيتزا أو المعكرونة أو الخبز المحمص.

القيم الغذائية في صلصة الريحان بالطماطم

تحتوي الحصة الواحدة من صلصة الريحان بالطماطم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 197 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 14.7 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 805 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 17.2 غرام
البروتين 3.5 غرام.


طريقة عمل صلصة الريحان بالخل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الريحان الطازج والمفروم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الماسترد
  • ربع كوب من خل العنب.
  • ثلاث أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الريحان، والبصل والملح، والماسترد في وعاء خلاط الطعام كي يصبح مزيج قوامه ناعم.
  • يضاف الخل ويعاد تشغيل وعاء خلاط الطعام ويطحن المزيج، ثم يضاف أثناء الطحن زيت الزيتون مع الملح فوق المزيج على فترات ويخلط حتى يتكون مزيج ناعم ومتجانس ثم يوضع الخليط في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق.
  • يحفظ الصوص في الثلاجة مدة أسبوع ويقدم إلى جانب السلطة أو الخضار المشوية.

القيم الغذائية في صلصة الريحان بالخل

تحتوي الحصة الواحدة من صلصة الريحان بالخل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 268 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 30.5 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 234 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 1.5 غرام
البروتين 0.2 غرام.


نصيحة شيف

  • يستخدم صوص الريحان لحشو ساندويتش أو صلصة للمكرونة ويمكن تخزينه فى وعاء زجاجي محكم الإغلاق فى الثلاجة مدة لا تزيد عن 4 أيام .
  • لتقشير الثوم بسرعة يوضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم يرج المرطبان فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • تقدم صلصة الريحان مع الدجاج المشوي ولحمة الكفتة، والباستا.
  • يمكن استبدال جبنة البارميزان العادية بجبنة قليلة الدسم.

33 مشاهدة