طريقة عمل صنية بطاطس باللحمة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٩ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩

البطاطا

البطاطا تمد الجسم بالطاقة، وهي مصدر غني بالكربوهيدرات، لذا قد تأكل أكثر في فصل الشتاء، وتحتوي ما يقارب ثمانين سعرًا حراريًا، وخمسة عشر غرامًا من الكربوهيدرات، وكما تحتوي البطاطا على نوع معين من المركبات الكيميائية، والتي تساعد على ضبط معدل ضغط الدم والسيطرة عليه، وتعد البطاطا مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، وليس الكربوهيدرات فقط، مما يمنحها القدرة على إزالة تأثير الجذور الحرة في الجسم، والتي يُسبب تراكمها في زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل؛ أمراض السكري، والقلب.


طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رأسان من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • أربع ورقات من ورق الغار.
  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم الحارة.
  • نصف لتر من مرق اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

لتحضير طبقة البطاطس

  • 700 غرام من البطاطس المسلوقة.
  • 55 مل من الحليب.
  • 75 غرامًا من الزبدة.
  • صفار بيضة.

طريقة التحضير

  • يسخّن الزيت في قدرٍ على النار، ويشوح فيه البصل، لمدة خمس دقائق.
  • يسقط اللحم في القدر، ويقلّب معه جيّدًا، ثمّ يضاف الدقيق، مرق اللحم، ورق الغار، وصلصة الطماطم الحارة.
  • تتبل المكونات بالفلفل الأسود والملح، ثم تترك تغلي لنصف ساعة.
  • تقشّر البطاطس المسلوقة وتهرس في وعاء، ويضاف لها الحليب، الزبدة وصفار البيض، وتخلط معًا.
  • يوضع خليط اللحم في صينية الفرن، ثمّ يوزّع مزيج البطاطس على وجهه، وتدخل الصينية في الفرن لتتحمر وحتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
  • يمكن إضافة الطماطم إلى خليط اللحم المفروم.


طريقة عمل صينية البطاطس بلحم الضأن

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من البطاطس.
  • ثلاث رؤوس من االبصل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كيلو من لحم الضأن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • تقطع البطاطس والبصل إلى شرائح.
  • يسخن زيت زيتون في مقلاة، ويشوح فيها البصل قليلًا، ثم يضاف الثوم وقطع اللحمة والفلفل الأخضر المقطع والبهارات وتقلب المكونات جيدًا.
  • تضاف البطاطس وكوبان من الماء، بعد أن تكون المكونات قد تشوحت قليلًا، ثم تترك حتى تغلي قليلًا .
  • تسكب جميع المكونات في صينية وتدخل في الفرن حتى تنضج تمامًا، وتقدم.


طريقة عمل صينية البطاطس بالكفتة

وقت التحضير 45 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطس، كبيرة الحجم.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رأسان من البصل كبيران، ومفرومان.
  • رأس من البصل كبير، شرائح.
  • أربعة ضروس من الثوم المفروم.
  • حبة من الفلفل الرومي البارد، أخضر أو ملون .
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • رشة من البهار المشكل.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس وتقطع على شكل شرائح سميكة، ثم تترك مدة ربع ساعة في ماء مملح، يمكن شقها دون تقطيعها تمامًا.
  • يتبل اللحم والبصل ونصف كمية الثوم المفرومين بعد خلطهم جيدًا بالتوابل من فلفل وبهار وزنجبيل وقرفة، ويضاف قليل من دبس الرمان وتعجن المكونات معا لتشكل منها أقراص كفتة.
  • تشوح شرائح البصل وبقية كمية الثوم مع الفلفل البارد والفلفل الحار في مقلاة كبيرة، ثم تضاف صلصة الطماطم وبقية كمية دبس الرمان والتوابل، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتسبك.
  • تصف البطاطس والكفتة في صينية الفرن، وتسكب عليها الصلصة، كما يمكن حشي شقوق البطاطس إذا لم تقطع بالكامل، باللحم المفروم بعد تشكليها لأقراص.
  • تترك الصينية في الفرن مغطاة بورق قصدير، في الرف الأوسط إلى درجة 180 درجة مئوية، لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع أو حتى تنضج دون أن تحترق .
  • تسكب وتقدم مع الأرز الأبيض.


صينية بطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من ال.دقيق
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • عود من البقدونس الطازج المفروم.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • رأس من البصل مفروم.
  • كوب من جبنة موزاريلا وشيدر مبشورتين للوجه.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.

طريقة التحضير

  • تخلط البطاطس مع معلقة زبدة وفلفل، وتهرس جيدًا، ثم تترك جانبًا.
  • يشوح البصل في ملعقة زيت، ويقلب معه اللحم نحو عشر دقائق حتى يتغير لونه إلى البني، ثم تضاف جوزة الطيب والصلصة والبقدونس والملح والفلفل.

تحضير البشاميل

  • تسخن معلقتا زبدة على النار ويحمص فيها الدقيق جيدا، ثم يضاف الحليب البارد، مع التقليب على نار متوسطة سريعًا حتى يتماسك قوام الخليط.
  • يرش الفلفل والملح ويقلب يثقل قوام البشاميل قبل رفعه عن النار.
  • توضع معلقتان من البشاميل فوق البطاطس المهروسة مع التقليب جيدًا.
  • توضع طبقة اللحم في صينية مدهونة بالزبدة، ثم توضع طبقة البطاطس المهروسة ويسكب فوقهم البشاميل، وأخيرا طبقة من الجبن الموزاريلا والشيدر المبشورة فوق البشاميل.
  • تدخل الصينية في الفرن الساخن في الطبقة السفلى لمدة 15 إلى 20 دقيقة في درجة حرارة 200 مئوية حتى يتحمر الوجه.
  • تسكب وتقدم ساخنة.


طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة وصلصة البندورة

وقت التحضير 25 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من البطاطس.
  • كيلو من اللحمة المسلوقة .
  • كوب من عصير الطماطم.
  • رأس من البصل.
  • سنان من الثوم.
  • حبة من الفلفل الرومى الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • رشة من الملح الناعم.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • تشوح اللحمة مع البصل و الفلفل على النار في ملعقة من السمنة.
  • يضاف عصير الطماطم والثوم والفلفل الأسود والملح، وتقلب جيدًا.
  • يسكب الخليط فوق شرائح البطاطس في صينية، ثم تخبز في الفرن حتى تنضج تماما، ثم تقدم.


طريقة عمل قوارب البطاطس بالكريمة

وقت التحضير 25 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من البطاطس.
  • نصف كيلو من اللحمة المعصجة الجاهزة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كوب من الجبنة الرومية المبشورة .
  • كوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطس وتقشر ثم تقطع من الوسط بشكل طولي ثم تحفر ويخرج اللب من جوفها.
  • تقلى البطاطس في الزيت الساخن على النار، ثم تحشى باللحمة المعصجة.
  • يفرد لب البطاطس الذي أزيل من داخل الحبات، في أسفل طبق حراري، ثم تصف البطاطس المحشية فوقه.
  • توزع الجبنة الرومي و الجبنة الموتزاريلا على وجه الطبق، ثم تضاف الكريمة المخفوقة.
  • يدخل الطبق إلى الفرن حتى يتحمر وجه القوارب، وتقدم قوارب البطاطس باللحمة المفرومة ساخنةً.

144 مشاهدة