طريقة عمل صوص البستاشيو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٤٥ ، ١٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل صوص البستاشيو

صوص البستاشيو

صوص البستاشيو أو ما يسمى "الفستق الحلبي" هو عبارة عن معجون الفستق الحلبي المجروش وهو من المكسرات التى يحبها الكبار والصغار فلا بد الاستمتاع بمذاق الصوص المصنوع منه، وفي الواقع أصبح لا غنى عن الصوص سواء المالح أو الحلو مع العديد من الوصفات وأما صوص البستاشيو فيمكن استعماله مع الحلويات للتزين أو مع الاطباق الحادقة وهو لذيذ وسهل التحضير ويحتوي صوص البستاشيو على قيمة غذائية عالية، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل صوص البستاشيو ومنها صوص البستاشيو في المنزل، معجون الفستق الحلبي، صوص البستاشيو للقهوة.


طريقة عمل صوص البستاشيو

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • يوضع الفستق الحلبي في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يخلط حتى تطحن جيدًا ويتم الحصول على خليط ناعم.
  • يوزع خليط الفستق الحلبي في وعاء ثم تسكب الزبدة على الوجه وتخلط المكونات حتى تتجانس.
  • يخفق في وعاء أخر كل من الحليب المكثف المحلى، والفانيليا والجبن الكريمي للحصول على مزيج متجانس.
  • يضاف خليط الفستق الحلبي فوق الميج ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتشكل صلصة متجانسة.

القيم الغذائية طريقة عمل صوص البستاشيو

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل صوص البستاشيوعلى القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 140 سعر حرارية
إجمال الدهون 9.3 غم
الكوليسترول 18 ملغم
الصوديوم 96 ملغم
البروتين 3.7 غم
الكربوهيدرات 12 غم


صوص البستاشيو في المنزل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الفستق الحلبي المجروش.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت النباتي.

طريقة التحضير

يوضع الفستق الحلبي المجروش في المطحنة وتشغل حتى يصبح ناعمًا ورطبًا وتخرج منه الزيوت التى بداخله مع تحريك في المطحنة لتأكد من نعومته.

  • تضاف أربع ملاعق من الزيت تدريجيًا وتشغل المطحنة ويحرك المزيج قليلًا وتضاف ملعقة أو اثنتين من الزيت حسب الحاجة وتشغل المطحنة حتى يمتزج الفستق والزيت جيدًا.
  • يجب أن يكون قوام صوص ناعمًا وسميكًا كمعجون وبذلك يكون جاهز الأستخدام في أي وصفة.

القيم الغذائية صوص البستاشيو في المنزل

تحتوي الحصة الواحدة من صوص البستاشيو في المنزل على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 205 سعر حرارية
إجمال الدهون 21.9 غم
الكوليسترول 0 ملغم
الصوديوم 64 ملغم
البروتين 2.4 غم
الكربوهيدرات 3.2 غم


معجون الفستق الحلبي

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من الفستق الحلبي.
  • 300 غرام من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
  • 400 مليلتر من زيت بذور العنب.

طريقة التحضير

  • يوضع الفستق الحلبي والسكر الأبيض ونصف كمية الزيت في خلاط حراري.
  • تضبط الحرارة على 70 درجة مئوية على السرعة القصوى حتى يصبح المزيج ناعمًا وبدرجة حرارة 70 درحة مئوية.
  • يضبط الوقت مدة 7 دقائق وتسكب نصف كمية الزيت المتبقية ببطىء أثناء تشغيل الخلاط.


القيم الغذائية معجون الفستق الحلبي

تحتوي الحصة الواحدة من معجون الفستق الحلبي على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 623 سعر حرارية
إجمال الدهون 40.5 غم
الكوليسترول 0 ملغم
الصوديوم 43 ملغم
البروتين 13.4 غم
الكربوهيدرات 67 غم


صوص البستاشيو للقهوة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أرباع الملعقة من زبدة الفستق.
  • نصف كوب كبير من الثلج المجروش.
  • ربع كوب كبير من الحليب المحلى.
  • ربع كوب كبير من القهوة سريعة التحضير.

طريقة التحضير

  • توضع زبدة الفستق مع الحليب المكثف المحلى في وعاء وتقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف نصف كوب من الثلج المجروش.
  • ثم تضاف القهوة سريعة التحضير.
  • توضع في أكواب تقديم الخاصة وتزين بالفستق الحلبي المجروش.


القيم الغذائية صوص البستاشيو للقهوة

تحتوي الحصة الواحدة من صوص البستاشيو للقهوة على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 104 سعر حرارية
إجمال الدهون 4 غم
الكوليسترول 10 ملغم
الصوديوم 52 ملغم
البروتين 3 غم
الكربوهيدرات 14 غم


نصيحة شيف

  • يجب أن يكون قوام صوص ناعمًا وسميكًا كلمعجون.
  • يمكن استخدام صوص البستاشيو في العديد من الوجبات والحلويات.

القيمة الغذائية للفستق الحلبي

يعد الفستق الحلبي عالي في القيمة الغذائية ويحتوى كل 28 غرام من الفستق الحلبي على:

  • 3غرام من الألياف الغذائية.
  • 6 غرام من البروتينات.
  • 12 غرام من الدهون، و90% منها دهون صحية.
  • 8% من الحصة الموصى بها يوميًا من البوتاسيوم.
  • 14% نت الحصة الموصى بها يوميًا من الفسفور.
  • 24% من الحصة الموصى بها يوميًا من فيتامين ب6.
  • 16% من الحصة الموصى بها يوميًا من القيامين.
  • 18% من الحصة الموصى بها يوميًا من النحاس.
  • 17% من الحصة الموصى بها من المنغنيز.
  • ويعتبر الفستق الحلبي أحد أفضل المصادر الطبيعة لفيتامين ب6 على وجه الخصوص، ما أن الفستق الحلبي يعد مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم وربما يتفوق على الموز في ذلك.


فوائد للفستق الحلبي

  • مفيد للرجيم: يزيد الفستق الحلبي من الشعور بالشبع، وبالتالي فأنه يؤدي إلى تناول كميات أقل من الطعام ويعود ذلك لمحتواه من الألياف والبروتين، إلى جانب عدم امتصاص الجسم لدهونه بشكل كامل، وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن.
  • يقلل من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي: يساعد محتواه من الألياف على تعزيز بكتيريا الأمعاء وتخميرها، وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، وبالتالي فأن تناوله يمكن أن يقلل من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي.
  • يقلل من مستويات السكر في الدم: يمتاز الفستق الحلبي بامتلاكه مؤشر جهد سكري منخفض، وبالتالي تناوله لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم، ويعود ذلك بسبب احتوائها على نسب مرتفعة من الألياف ومضادات الأكسدة والمغنيسيوم والكاروتينات، والمركبات الفينولية والدهون الصحية.
  • يعزز طاقة الجسم: يحتوى الفستق الحلبي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم، مثل فيتامين 6 والذي يساعد على استقلاب البروتينات، وكذلك على فيتامين ب1 الذي يعزز طاقة.
  • يقي من الإصابة بأمراض القلب : الفستق يعمل على خفض الدهون والكوليسترول السيء في الدم، والتي هي أهم عوامل الخطر في الإصابة بأمراض القلب، حيث يتسبب الكوليسترول في حدوث تراكمات على جدران الأوعية الدموية مسببة فيما بعد مشاكل في القلب.
  • الحفاظ على صحة العين: احتواء الفستق على عدد من المواد المضادة للأكسدة يجعله أحد اهم أنواع المكسرات التى تساعد في الحفاظ على صحة العين وخاصة من الأمراض المصاحبة لتقدم في العمر.

50 مشاهدة