طريقة عمل صوص المعكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٤ ، ٥ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص المعكرونة

طريقة عمل صوص المعكرونة

تعد المعكرونة من الأطباق الشهية والمحببة لدى الاطفال والكبار، فهو طبق مميز ورائع يمكن تقديمه في أي وقت ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة وغير مكلفة، كما توجد عدة اشكال للمعكرونة منها الاعواد والحلزونية، والاصابع وغيرها، كما أن لها فوائد صحية لجسم الإنسان، ويمكن تحضير عدة صلصات للمعكرونة مما تضيف نكهات لذيذة جدا منها صوص الطماطم، وصوص الجبنة، وصوص التونة وغيرها الكثير ولنجاح هذا الطبق لا بد من اتباع خطوات المقادير الصحيحة حتى الحصول على طبق صحي ومميز وشهي.


معكرونة بصلصة الطماطم

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • حبة من الفلفل الحار المفروم ناعما.
  • ثلاثة حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • 500 غرام من المعكرونة السباجيتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر عميق ويضاف إليه البصل والثوم والفلفل والزنجبيل ويترك القدر على نار متوسطة وبملعقة خشبية يقلب البصل حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
  • تضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتقلب لمدة خمسة دقائق حتى تذبل جيدا.
  • يضاف المرق ويترك الطماطم تطهى مع المرق لمدة عشر دقائق.
  • تضاف المعكرونة وتترك تطهى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماما.
  • يسكب في طبق التقديم المعكرونة وتقدم مع الدجاج المشوي.


معكرونة صينية

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • مغلفان من معكرونة سباغيتي.
  • أربعة أكواب من الماء المغلي.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • مكعب من الماجي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم و الكاري.

الخضار

  • صدران من الدجاج المقطع الى شرائح.
  • حبة بصل أخضر مقطع حلقات صغيرة.
  • ربع كيلو من الملفوف مقطع شرائح.
  • حبة فليفلة كبيرة مقطع شرائح.
  • حبتان كبيرتان من الكوسا.
  • ثلاثة حبات كبيرة من الجزر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكتشب.
  • ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الاحمر.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ثلاثة ملاعق من زيت السمسم.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقتان من الزيت النباتي ويترك حتى يغلي.
  • تكسر المكرونة السباغتي إلى نصفين وتوضع في الماء الساخن ويضاف إليه القليل من الكركم و الكاري ومكعب من الماجي وتترك على نار هادئة حتى تنضج المكرونة تماما.
  • تصفى المكرونة من الماء وتترك جانبا.
  • يوضع زيت السمسم في وعاء ويترك على النار ويضاف إليه شرائح الدجاج والقليل من الملح و الفلفل الأسود وتقلب شرائح الدجاج حتى يجف الماء عنه تقريبا.
  • يقطع الكوسا و الجزر على شكل أصابع وتوضع مع شرائح الدجاج ويضاف حلقات البصل الأخضر والملفوف والفليفلة وتقلب حتى تذبل، ويجب أن تكون الخضار نصف استواء حسب طريقة صنع الأطباق الصينية.
  • يضاف نصف ملعقة الملح والفلفل الأسود والبابريكا مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
  • تضاف صلصة الصويا والكاتشب مع التحريك وتذوب ملعقة النشا بنصف كوب من الماء وتسكب إلى مزيج الخضار وتحرك المقادير بسرعة حتى لا يتكتل النشا.
  • تضاف المكرونة المسلوقة ويحرك جيدا حتى تختلط الخضار مع المكرونة وتترك على النار لمدة خمسة دقائق فقط مع التحريك كل دقيقة حتى تتشرب نكهة الصوص.
  • طريقة تقديم مكرونة صينية توضع المكرونة الصينية في طبق للتقديم، وتقدم ساخنة كطبق رئيسي.


باستا بالجبن

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من الباستا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تسلق الباستا بحسب التعليمات على العبوة وتصفى وتغسل بماء بارد وتترك جانباً.
  • يحتفظ بكوب من ماء سلق الباستا ويوضع للقدر.
  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  • تضاف الكريمة السائلة ومرق الدجاج ونصف كوب من ماء سلق الباستا.
  • تضاف الباستا المسلوقة ويقلب جيدا ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
  • يزال القدر عن النار ويضاف إليه الجبن المبشور وباقي كمية ماء سلق الباستا ويتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج حتى يتجانس.
  • تسكب الباستا في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم على الوجه وتقدم ساخنة.


المعكرونة الإيطالية بالصوص الابيض

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من مغلف المعكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوب من كريمة الطعام الثقيلة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه القليل من الملح وتسلق المعكرونة بالماء جيدا مع التحريك جيدا، وتترك لمدة ثلاثة عشر دقيقة حتى تنضج تماما وتصفى وتوضع في الماء البارد حتى تتوقف عملية النضج وتصفى وتترك حين الاستخدام.
  • توضع الزبدة في وعاء صغير الحجم وتطهى على نار خفيفة إلى متوسطة، مع التحريك لمدة خمسة دقائق تقريبًا.
  • يُضاف الدقيق إلى الزبدة، ويُحرَّكان معًا حتى يمتزجا تماما.
  • تُسكب الكريمة والمقادير المتبقية على الدقيق والزبدة، مع الحرص على التحريك باستمرار.
  • يضاف المزيد من الكريمة أو الدقيق إذا رغب للحصول على كريمة ذات قوام أخف أو أثقل، وتكون الكريمة جاهزة في خلال عشر دقائق
  • توضع المعكرونة في أطباق التقديم ويضاف إليها الصلصة البيضاء وتزين بالجبن البارميزان.


معكرونة بصلصة التونة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرما ناعما.
  • 400 غرام من علبة الصلصة.
  • علبة من التونة بالزيت.
  • نصف كيلو من المعكرونة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء عميق ويترك حتى يغلي جيدا، ويضاف إليه المعكرونة في الماء المغلي وتترك حتى تغلي لمدة عشر دقائق حتى تنضج قليلا دون ان تترك على النار كثير حتى لا تتعجن.
  • تصفى المعكرونة من الماء المغلي وتصفى بمصفاة.
  • يوضع الزيت في مقلاة ويترك يسخن على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليه الثوم ويطهى لمدة دقيقتين حتى يتحمر جيدا.
  • يضاف البقدونس، مع الحرص من حرارة النار العالية، ويقلب لمدة دقيقة، وتضاف إليه الطماطم، وتخفف الحرارة ويترك على نار هادئة مع التحريك بين الحين والاخر وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتماسك الصلصة.
  • يصفى من الزيت الموجود فى التونة وليس فى الحوض.
  • تضاف التونة إلى المقلاة، وتخلط جيدا بالصلصة، وتترك المقادير على نار هادئة لمدة خمسة دقائق، وتزين المعكرونة بالقليل من البقدونس وتقدم ساخنة.


المراجع

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9/

https://kitchen.sayidaty.net/node/8301/%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7#ingredients

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA/pizza/56538-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://www.youm7.com/story/2017/1/22/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%A9/3067393

130 مشاهدة