طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٩ , ٢٥ يونيو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي

طريقة عمل العشر دقائق بالزبادي

تعد عجينة العشر دقائق من أسهل أنواع العجينة التي تحضر، والتي تحتاج الي عشرة دقائق حتى تتخمر وتكون جاهزة للاستخدام، حيث تتميز بأنها لذيذة وطرية، حيث يمكن اافة اللبن او الحليب، حيث ان اللبن والحليب يعطيها القوام الهش، يستخدم هذا النوع من العجينة في كثير من الأطباق مثل عجينة البيتزا والفطائر وخلية النحل، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل عجينة العشر دقائق باللبن.


طريقة عمل العشر دقائق بالزبادي والباكينج باودر

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ ـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف املعقة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من الطحين، والباكينج باودر والملح والباكينج صودا، وتقلب المكونات.
  • تخلط المكونات باستخدام الخفاق اليدوي حتى تتداخل المكونات جيداً.
  • ثم يضاف اللبن الزبادي والزيت، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متامسكة.
  • ثم تغطى العجينة بقطعة من القماش، وتترك لمدة عشر دقائق.
  • بعد مضي الوقت، تفرد العجينة على سطح صلب، وتدعك حتى تصبح طرية، قبل التشكيل.


طريقة عمل عجينة الفطائر بالزبادي بالسكر

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.

كوب من الماء الدافئ.

  • كوب من الزبادي.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع ربع كوب من الماء الدافئ، ثم تضاف الخميرة والسكر، وتقلب المكونات جيداً.
  • يغطى الوعاء، ويترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
  • قي وعاء، يوضع الطحين والملح وتقلب المكونات جيداً.
  • ثم يضاف اللبن الزبادي، والزيت وخليط الخميرة وتعجن المكونات باليدين.
  • ثم تضاف باقي المكونات تدريجيا، مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • يغطى الوعاء، بفوطة نظيفة، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • تشكل العجينة، وتحشى بالحشوة المفضلة، وتغطى الصواني بفوط نظيفة لمدة نصف ساعة، قبل دخولها الفرن الساخن.


طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ربع كوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج الباودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثومة البودرة.
  • كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • في العجانة الكهربائية ، يوضع كوبان من الطحين والملح والباكيند باودر، والثوم البودرة، واللبن الزبادي، وتعجن المكونات لمدة خمسة دقائق للحصول على عجينة متلاصقة ومتماسكة.
  • ثم يضاف ربع كوب من الطحين للعجانة وتعجن المكونات لمدة خمسة دقائق، للحصول على عجينة ناعمة متماكسة ومتجانسة.
  • يمكن العجن باليد اذا لم تتوافر العجانة الكهربائية.
  • تقسم العجينة لقسمين وتشكل على شكل كرة.
  • تفرد العجينة في صواني البيتزا ووزع عليها الصوص والحشوة المفضلة وتخبز بالفرن.


طريقة عمل خلية النحل بعجينة العشر دقائق

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • مقعتان من حليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كمية من التمر او الشكولاتة او الجبن، للحشوة.
  • حبة من البيض المخفوق للوجه.
  • مقدار من السمسم للتزين.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من السكر والخميرة والماء والملح، وتخلط المكونات.
  • ثم يضاف كوبان من الطحين وتخلط المكونات.
  • تترك العجينة لمدة عشرة دقائق، ثم يضاف ثلاثة أكواب من الطحين وملعقتين كبريتين من الحليب البودرة، ونصف كوب من الزبت، وتعجن المكونات حيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • تقطع العجينة لقطع صغيرة، وتحشى كل قطعة بالحشوة المفضلة وتشكل على شكل كرات.
  • تحضر صينية الفرن بدهنها بالزيت مع رشة من الطحين.
  • ترتب كرات الخلية في الصينية، ثم يدهن سطحها بالبيض، ويزين وجهها بالسمسم.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويتحمر لونها.


طريقة عمل عجينة باللبن الزبادي وبايكربونات الصودا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 225 غرام من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ستة ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المالحة، مقطعة لقطع صغيرة.
  • ثلاثة ارباع كوب من اللبن البارد المخضوض جيداً.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من الطحين والباكينج باودر والبيكروبونات، والملح، وتخلط المكونات حتى تداخل مع بعضها البعض.
  • ثم تضاف قطع الزبدة، وتخلط المكونات ليتشكل اخليط خشن يشبه فتات الخبز.
  • ثم يضاف اللبن وتحرك المكونات باستخدام ملعقة السيلكون حتى يتماسك العجين ويصبح لزجاً.
  • على سطح مرشوش بالطحين، توضع العجينة وتعجن ست مرات على الأقل، ويرش القليل من الطحين حتى يقل الالتصاق.
  • يترك لمدة نصف ساعة حتى يتخمر، ذا كان سيستخدم فوري، او يحفظ في أكياس التفريز لحين الاستخدام.


طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالخميرة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكواب من الطحين.
  • كوبان من الماء.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من السكر والخميرة، ثم يسخن الماء ويضاف للسكر والخميرة وتترك لمدة خمسة دقائق.
  • في الخلاط الكهربائي، يوضع مزيج الخميرة، والطحين والملح والزيت، وتخلط المكونات جيداً.
  • تخلط المكونات لمدة خمسة دقائق.
  • وبهذا تكون العجينة جاهزة للاستخدام.


طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالحليب السائل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

المجموعة الأولى

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوبان من الحليب السائل الدافئ.
  • ملقعتان كبيرتان من السكر.

المحموعة الثانية

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • في وعاء توضع مقادير المجموعة الأولى، كوبان من الطحين، والخميرة وكوبان من الحليب السائل، وملعقتان السكر، وتخلط المكونات بحيث تكون سائلة.
  • ثم تترك المكونات لمدة عشر دقائق.
  • ثم يضاف الطحين من المجموعة الثانية للمجموعة الأولى، وتعجن المكونات.
  • ثم يضاف الزيت وتعجن المكونات للحصول على عجينة طرية وغير ملتصقة باليد.
  • تفرد وتستخدم مباشرة، او يمكن تركها حتى تتخمر أكثر.


طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالحليب البودرة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكوب من الطحين.
  • اربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتن صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من السكر والخميرة والملح والحليب وكوبان من الطحين، وتخلط المكوات وتترك لمدة عشر دقائق.
  • بعد مرور عشر دقائق، يضاف الزيت والكمية المتبقية من الطحين وتعجن المكونات جيداً.
  • ويستمر في العجن للحصول على عجينة لينة وطرية.