طريقة عمل غزل البنات فى البيت بدون ماكينة

== غزل البنات == يُعدّ غزل البنات حلوى سكرية، وهي من أكثر الحلويات المفضلة بين الأطفال الذين يسرعون في تناولها ويتهافتون عليها كثيراً، بسبب تميزه بمذاق حلو وطعم لذيذ؛ إذ يذوب غزل البنات في الفم بسرعة بمجرد تناوله، كما يتمز بشكل جذاب، وطريقة تحضيره لا تحتاج إلى وقت كثير ومجهود كبير؛ إذ إنّه يُصنع من خليط من الماء والسكر بتركيز عال وباستخدام الطرد المركزي تتجمع خيوط من السكر على أطراف وعاء خاص لتجمع فيما بعد مكونة ما يشبه القطن بحيث تختلف طريقة تسميتها لغزل البنات من دولة إلى أخرى.

طريقة عمل غزل البنات في البيت دون ماكينة

المقادير

• نقطتان من نكهة طعام.
• كوب وربع من السكر.
• أعواد الخشبية.
• ثلاث نقاط من لون الطعام.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر مع لون الطعام ونكهة الطعام في وعاء ثم يقلب جيداً حتى يتجانس المزيج.
• يوضع المزيج في وعاء على نار درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب بملعة خشبية حتى يصبح كالكراميل.
• يرفع الوعاء من على النار.
• يسخن الوعاء على نار درجة حرارة متوسطة ثم توزع ملعقة صغيرة من الكراميل في القدر بحيث تشكل دائرة كبيرة على حواف القدر.
• يلف خيوط غزل البنات حول عود خشبي وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم تُقدم غزل البنات.

طريقة عمل غزل البنات الكلاسيكية في البيت دون ماكينة

المقادير

• كيلو من الطحين.
• 100غرام من شراب الذرة.
• 500غرام من الماء.
• علبة من القشطة الطازجة.
• 5 غرام من الخل الأبيض.
• كيلو من السكر.
• 400غرام من الفستق المبروش.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء ثم يوضع الوعاء على نار درجة حرارة هادئة.
• يرفع الوعاء من عن النار ثم يترك في مكان دافئ.
• يوضع السكر مع شراب الذرة والخل الأبيض والماء في وعاء على نار درجة حرارة متوسطة من الاستمرار في التحريك لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح حرارتها 133 درجة مئوية.
• يرفع الكراميل من عن النار ثم تركه جانباً حتى تصبح حرارته 100درجة مئوية ثم يسكب في علب بلاستيكية.
• يترك الكراميل حتى يصبح صلباً من الأطراف وطرياً من المنتصف ثم تصنع حفرة في منتصفه.
• تغمس في الدقيق بحيث تغلفه بطبقة متساوية.
• تغمس وتغليف الحلوى بالطحين ثم سحب الحلقة مع التأكد من أنها متساوية السمك من حول الحلقة للحصول على أربع أضعاف قطعة السكر الأصلية.
• تشكيل الحلقة على شكل رقم ثمانية ثم طويها حتى تصبح حلقتين مع غمسها في الطحين مرة أخرى.
• يشكل غزل البنات على جديلتين مرة أخرى حتى تصبح بحجم يسمح بالحصول على شكل ثمانية مرة أخرى.
• تطوى مرة أخرى للحصول على أربع جدائل مع العمل على الجدائل مرة أخرى للحصول على شكل ثمانية، ثم تُطوى حتى تتشكل ثماني جدائل مع غمسها في الطحين.
• مواصلة صنع الجدائل لمدة ثماني دقائق إضافية حتى يصبح عدد الطيات 11.
• يوضع في وعاء كل من القشطة مع الفستق الحلبي ويحرك المكونات معاً جيدًا.
• تحشى كل جديلة بملعقتين كبيرتين من الحشوة.

طريقة عمل بينا كوتا ماء الورد مع الفراولة وغزل البنات

المقادير

• كوب ونصف من الكريمة.
• 600 مللتر من اللبن الرائب.
• نصف كوب من السكر.
• بتلات من الورد مغلفة بالسكر.
• غزل البنات وردي اللون مقطع شرائط.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

مقادير صوص الفراولة

• ربع كوب من السكر البودرة.
• 250 غرام من الفراولة مغسولة ومجففة.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في طبق حراري ثم ينثر الجيلاتين عليه.
• يوضع في طبق أكبر منه يحتوي على الماء الساخن ثم يقلب المزيج لمدة دقيقة حتى تذوب الجيلاتين.
• يوضع السكر مع نصف كمية الكرية في وعاء صغير على نار درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج ثم يرفع عن النار.
• يضاف خليط الجيلاتين ثم يقلب جيداً حتى يمتزج.
• يترك المزيج جانباً لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
• يضاف اللبن الرائب وماء الورد وبقية كمية الكريمة وتقليبهم جيداً ثم سكب المزيج في ست قوالب.
• يوضع القوالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تتماسك.
• يهرس السكر مع نصف كمية الفراولة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً ثم يضاف عصير الليمون ثم يقلب المزيج جيداً.
• تقطيع بقية كمية الفراولة لشرائح ثم يتم تركها جانباً.
• يقلب البينا كوتا في أطباق التقديم ثم ينثر شرائح الفروالة عليها مع تزيينها بصوص الشوكولاتة ثم يرص غزل البنات وبتلات الورد فوقها.

طريقة عمل آيس كريم مع الغزل البنات دون ماكينة

المقادير

• 50 غرامًا من غزل البنات.
• ملعقتان صغيرتان من المسك.
• 960 مللتر من الحليب.
• 45 غرامًا من السحلب.
• ملعقة كبيرة من بودرة القرفة.
• ربع كوب من الفستق.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• كيلو ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع السحلب في وعاء ثم يضاف إليه كمية صغيرة من الماء البارد.
• يحرك المكونات معاً حتى يذوب السحلب ثم يترك جابناً.
• يوضع الحليب في قدر على نار درجة حرارة متوسطة ويترك حتى يسخن الحليب ثم يرفع عن النار.
• يضاف مزيج السحب ثم يعاد الوعاء إلى النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي.
• يوضع كل من المسك وملعقة صغيرة من السكر في وعاء.
• يطحن المكونات معاً ثم تركه جانباً.
• يوضع بقية كمية السكر على مزيج الحليب ثم خلطه جيداً حتى يذوب ويصبح المزيج سميكاً.
• يضاف المسك وماء الورد إليه مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج ثم يرفع المزيج من عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
• يوضع المزيج في أوعية بلاستيكية ثم يُغلق بإحكام، ويُوضع في الثلاجة لمدة 36 ساعة.
• يوضع الآيس كريم في وعاء ثم خلطه مع الفستق جيداً.
• يُغطى الوعاء ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة 36 ساعة حتى يتجمد.
• يوضع الآيس كريم في أكواب التقديم ثم يُزين ببودرة القرفة وغزل البنات وتقديمها.

طريقة عمل غزل البنات بالليمون دون ماكينة

المقادير

• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر مع الوعاء في وعاء على النار درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
• يضاف عصير الليمون الحامض مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج.
• يترك القطر حتى يبدأ بالغليان ثم يُترك على النار درجة حرارة متوسطة دون تحريك حتى يبدأ طرف المزيج يتحول إلى اللون الأحمر.
• يُحرك المزيج ثم يُسكب على سطح رخامي مدهون بالزيت حتى تتشكل عجينة صغيرة ثم يجهز المزيج حتى تتحول العجينة لغزل البنات.