طريقة عمل فراخ سويت اند ساور

==فراخ سويت اند ساور== تقدم ربة المنزل كل ما هو جديد لأفراد أسرتها على مائدة الطعام، والفراخ بصلصة سويت اند ساور تعتبر من الأطباق التي تقدم في المطاعم، لذلك ترغب ربة المنزل في تطبيق هذه الوصفة في المنزل لتقديم شئ جديد لأفراد الأسرة، ويعتبر طبق الدجاج بصلصة سويت اند ساور من أطباق المطبخ الصيني، حيث أن هذه الوجبة تجمع بين الحلو والحامض، ويعتبر هذا الطبق من الأكلات الصحية قليلة السعرات الحرارية، حيث يفضل تناوله من قبل الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، ويمكن تحضير اللحم والسمك والمعكرونة بهذه الصلصة.

طريقة عمل فراخ سويت اند ساور

المقادير

• كيلو ونصف من صدورالدجاج مقطعة الى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الدقيق.
• زيت للقلي.
• كوب من قطع الأناناس.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• نصف حبة من البصل الأصفر مقطع الى شرائح.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من السكر البني.
• نصف كوب من خل التفاح.
• ثلث كوب من الكاتشب.
• أربع ملاعق صغيرة من صويا الصوص.
• فصان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويضاف له رشة ملح و فلفل.
• يوضع الدجاج فى الدقيق حتى يتشرب التتبيلة بشكل أفضل.
• يقطع الفلفل والبصل إلى قطع صغيرة.
• يجهز وعاء عميق ويوضع فيه الخل والكاتشب ومعلقة السكر ومعلقتين الصويا صوص.
• تخفق المكونات بشكل جيد حتى يمتزج الكاتشب مع الخل والصويا صوص.
• يجهز قدر ويوضع فيه ملعقة زيت ثم يوضع القدر على النار.
• يضاف البصل والفلفل وتقلب حتى تبدأ فى الذبول وتصبح باللون الأصفر.
• يضاف الدجاج إلى الخليط السابق ويترك لمدة 10 دقائق.
• يوضع الخل والكاتشب وملعقة الصويا صوص إلى الدجاج ثم يضاف ملعقة سكر حسب الرغبة.
• يمكن إضافة سمسم للزينة على الدجاج ثم يقدم.

طريقة عمل قرديس سويت اند ساور

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من الجزر متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة ناعما.
• نصف كيلو من القريدس منظف.
• نصف كوب من الماء.

مقادير الصلصة

• خمس ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
• خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأسمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا لايت.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من الأناناس المقطع.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر على النار ثم يضاف إليه الجزر والفليفلة وتقلب المكونات لمدّة 3 دقائق أو حتى تَذبل.
• ترفع الخضار وتوضع جانباً ثم في نفس القدر يوضع القريدس ويُقلّب لمدّة 3 دقائق على النار حتى يصبح لونه زهري.
• تضاف الماء مع الخضار ويقلب الخليط ثم يترك على النار لمدّة 3 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
• توضع مكونات الصلصة في الخلاّط اليدوي الكهربائي وتخلط ثم تسكب على خليط القريدس وتحرك جيّداً.
• يترك الخليط على النار حتى يبدأ الغليان مع التحريك بين الحين والآخر.
• يضاف الأناناس ويخلط الخليط بخفة لمدّة دقيقة على النار.
• يرفع الخليط عن النار ويقسم إلى 4 حصص متساوية.
• تُقدّم ساخنةً مع الأرزّ البسمتي المفلفل.

طريقة عمل كرات لحم سويت اند ساور

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• كوب من البقسماط.
• حبة من البصل مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.
• ثلاث ملاعق كيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• أربع ملاعق من طماطم بيوريه.
• ملعقتان صغيرتان من مستردة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• كوبان من المرق.

طريقة التحضير

• يجهز وعاء ويوضع فيه اللحم و البصل و البقدونس والبقسماط وتخلط جيداً.
• يشكل الخليط على شكل كرات وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.
• يجهز قدر ويوضع في كل من زيت الزيتون، الثوم، الزعتر، الطماطم بيوريه، الملح، الفلفل، بشر البرتقال، الشطة، صويا الصوص، النشا، عصير الليمون، المرق والمستردة.
• تقلّب المكونات جيداً حتى تمتزج ثم يوضع القدر على النار حتى يتجانس.
• توضع كرات اللحم في القدر وتترك حتى تنضج ثم تقدم.

طريقة عمل نودلز سويت اند ساور

المقادير

للنودلز

• 50 غرام من النودلز.
• كوبان من الماء المغلي.

الدجاج

• 250 غرام من صدور الدجاج مقطع إلى شرائح.
• بياض بيضة.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الزنجبيل.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.

لسويت أند ساور الدجاج

• شريحتان من الأناناس مقطعة الى مربعات.
• فص من الثوم مفروم ناعما.
• حبة من البصل صغيرة الحجم مقطعة الى شرائح.
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة الى مربعات.
• نصف حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة الى مربعات.
• نصف حبة من الجزر مقطعة الى أصابع رفيعة.
• ثلاث حبات من البيبي كورن مقطعة الى مربعات.
• ملعقتان كبيرتان من بامبو شوت مقطع الى أصابع رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من براعم الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا لايت.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة سويت أند ساور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الزنجبيل.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السمسم للزينة.

طريقة التحضير

للنودلز

• يسلق النودلز في الماء المغلي لمدة 5 دقاق ثم يرفع ويوضع في إناء صغير.

للدجاج

• يوضع الدجاج في إناء ويتبل بالفلفل والزنجبيل وملعقة صغيرة من نشاء الذرة وزيت السمسم وصلصة الصويا.
• تكسر بيضة ويوضع بياضها في إناء صغير ويخلط مع ملعقة طعام نشاء الذرة.
• يضاف خليط البيضة إلى إناء الدجاج وتقلب حتى تندمج المكونات بشكل جيد.
• يقلى الدجاج في الزيت النباتي حتى تصبح بلون ذهبي.
• يرفع الدجاج بملعقة ذات ثقوب ويصفى ويوضع في إناء.

لسويت أند ساور الدجاج

• يوضع البصل في إناء مع الثوم والبامبوشوت وبراعم الصويا والبيبي كورن والفليفلة الحمراء والخضراء والجزر.
• يحمى زيت السمسم في مقلاة ثم تضاف له الخضار وتقلب.
• يضاف الدجاج والملح والزنجبيل والفلفل وصلصة الصويا وصلصة السويت أند ساور والأناناس وتقلب لمدة دقيقة.
• يسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم مع النودلز ويرش السمسم على وجه الطبق ويزين.

طريقة عمل فراخ سويت اند ساور مع الأرز الأبيض

المقادير

مقادير فراخ سويت اند ساور

• كيلو من صدور الفراخ مقطع الى مكعبات.
• عصير برتقال أو أناناس.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• حبة من البصل مقطعة الى قطع صغيرة.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر أو الحار مقطع الى قطع صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• زنجبيل طازج.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من الصوص الحار.

مقادير الأرز البسمتي الأبيض

• أربع أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• مكعب من مرق الدجاج .
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كوبان من الماء المغلي.

طريقة التحضير

لتحضير فراخ سويت اند ساور

• تغسل قطع الفراخ جيدًا بالماء والدقيق.
• تتبل الفراخ بالملح والفلفل ثم توضع في الدقيق.
• يسخن الزيت في مقلاة ثم تضاف قطع الفراخ وتقلب حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتترك جانباً.
• يوضع البصل والثوم والزنجبيل في مقلاة فيها زيت وتقلب حتى تذبل قليلاً.
• يضاف الفلفل الأخضر وملعقة الدقيق وتقلب بشكل جيد.
• يضاف الكاتشب والصوص الحار والصويا صوص وملعقة السكر وتقلب المكونات بشكل جيد لمدة 5 دقائق.
• تضاف قطع الفراخ ثم يضاف عصير البرتقال أو الأناناس على الخليط ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
• يسك خليط الفراخ في الطبق الرئيسي وعليها الصوص وتزين بالبقدونس.

لتحضير الأرز الأبيض البسمتي

• ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
• تذوب الزبدة في قدر ثم تضاف مكعب المرق، والملح والفلفل والأرز وتقلب جيداً.
• يضاف الماء حتى يغمر الأرز ويترك على النار ليغلي.
• يقدم الأرز ساخناً مع الفراخ.