طريقة عمل قرع العسل الحادق

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٦ ، ١٦ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل قرع العسل الحادق

يعدّ قرع العسل أحد النباتات الشتوية المشهورة بشكل كبير وخاصة في أمريكا الشمالية حيث موطنها الأصلي، ويحتوي قرع العسل على الكثير من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الكربوهيدرات والألياف والبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ب1، وب2، وب5، وب6، وفيتامين ج وفيتامين ك، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والصوديوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الغذائية.


طريقة عمل قرع بالبشاميل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من القرع العسلي.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الحليب.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة متوسطة، ثم دهن صينية الفرن بالزيت وتركها جانباً.
  • تقطيع القرع لمكعبات متوسطة الحجم، ثم وضعها في قدر كبير على نار هادئة مع كوب من السكر والقرفة وكمية من الماء بحيث تغطيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
  • رفع القرع عن النار، ثم تصفيته من الماء مع الاحتفاظ بكوبان من ماء السلق.
  • وضع كوبان من ماء السلق في وعا كبير، ثم إضافة الدقيق وتقليبه جيداً حتى يمتزج.
  • إضافة الحليب وبقية السكر، ثم خلطهم جيدا حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • إضافة القليل من قطع القرع، ثم هرسها جيداً حتى تصبح ناعمة وتمتزج بالمزيج.
  • وضع بقية القرع في وعاء كبير، ثم هرسها جيداً حتى تصبح ناعمة.
  • وضع ثلث كمية البشاميل في صينية الفرن، ثم وضع القرع فوقه.
  • توزيع بقية البشاميل فوق القرع بحيث تشكل طبقة، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم القرع بالبشاميل ساخناً.


طريقة عمل كيك القرع العسلى

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

تحضير الكيك

  • مغلف من خليط الكيك الجاهز.

تحضير طبقة القرع

  • علبة من القرع المهروس.
  • نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر البني.

تحضير طبقة الكريمة

  • مغلف من خليط البودينح بنكهة الفانيليا.
  • كوب من الحليب البارد.
  • ثمانية أوقية من كريمة الخفق.
  • ثماني قطع من الكوكيز مفتتة.

طريقة التحضير

تحضير الكيك

  • تحمية الفرن إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
  • تحضير مزيج الكيك حسب التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم سكب المزيج في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن حتى ينضج الكيك، ثم إخراجها وترك الصينية جانباً حتى يبرد الكيك.

تحضير طبقة القرع وضع القرع المهروس مع الكريمة الثقيلة والحليب المكثف المحلى و البيض والسكر في وعاء كبير.

  • خفق المزيج جيداً حتى يتجانس ويصبح ناعماً، ثم سكبه فوق الكيك بحذر.
  • إدخال الكيك إلى الفرن مرة أخرى لمدة تتراوح بين 50-60 دقيقة حتى ينضج، ثم إخراجه من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.

تحضير طبقة الكريمة

  • وضع مزيج بودينج الفانيليا في وعاء كبير، ثم إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج سميكاً.
  • إضافة كريمة الخفق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج.
  • دهن الكيك بطبقة الكريمة، ثم تزيينه بالكوكيز المفتت.
  • تقديم كيك القرع والشوكولاته بارداً.


طريقة عمل فطيرة القرع بالجلاش

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من القرع مقشر ومقطع لمكعبات.
  • نصف كيلو غرام من الجلاش.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المجروش.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة وتركها جانباً.
  • سلق مكعبات القرع مع الماء المملح في قدر على نار متوسطة حتى تصبح طرية.
  • رفع القدر عن النار، ثم تصفية القرع، ووضعه في وعاء كبير وهرسه حتى يصبح ناعماً.
  • إضافة السكر والقرفة والجوز وتقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • دهن ورقة جلاش بالزبدة، ثم وضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش ودهنها بالزبدة.
  • وضع خليط القرع في طرف العجين بالعرض، ثم لفها كالرول.
  • تكرار العملية مع بقية العجين، ثم رصّ الجلاش بصينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
  • رشّ الجلاش بالسكر الناعم، ثم تقديمه.


سلطة الكينوا بالقرع العسلي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الكينوا.
  • أربعة أكواب من القرع مقطع مكعبات.
  • حبة صغيرة من البصل الأحمر مفرومة ناعماً.
  • كوب من جبنة فيتا مقطعة لمكعبات.
  • نصف كوب من الطماطم المجففة والمكبوسة بالزيت مقطعة.
  • ربع كوب من البقدونس مفروم ناعماً.

الصوص

  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ثلثا الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الماسترد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

الصوص

  • وضع عصير الليمون وزيت الزيتون والماسترد والملح والفلفل الأسود والأوريغانو في وعاء.
  • خلط المزيج جيداً، ثم وضعه في برطمان محكم الإغلاق ورجّه جيداً لمرتين حتى يمتزج الخليط.

السلطة

  • وضع مكعبات القرع في صينية الفرن، ثم رشّه بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
  • إدخال الصينية إلى فرن محمى مسبقاً إلى حرارة متوسطة حتى ينضج.
  • إخراج القرع من الفرن، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
  • غسل الكينوا بالماء، ثم وضعها في قدر على نار متوسطة مع كوب ونصف من الماء حتى تنضج.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانباً حتى تبرد الكينوا.
  • خلط القرع مع الكينوا مع القرع والبصل والطماطم والبقدونس وجبن فيتا جيداً في وعاء التقديم.
  • إضافة الصوص، ثم تقليب السلطة بخفة حتى يتخالط الصوص بهار.
  • وضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد.
  • تقديم سلطة الكينوا بالقرع العسلي باردة.


حلى القرع العسلي بالبشاميل

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من القرع المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • نصف كوب من الفول السوداني.
  • كوبان من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • رشّة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرع إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالسمنة وتركها جانباً.
  • خلط السمنة مع الدقيق في قدر على النار حتى يذوب الدقيق.
  • إضافة القرع واللبن والسكر وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الزبيب والفول السوداني وجوز الهند والقرفة وتقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
  • سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج المزيج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم حلى القرع العسلي بالبشاميل ساخناً.


شوربة القرع العسلي بالدجاج

وقت التحضير ساعة و5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة لمكعبات.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • صدر من الدجاج.
  • 425 غرام من هريس القرع.
  • 425 غرام من الفاصولياء السوداء.
  • نصف كوب من حبات الذرة.
  • قرنان من الفلفل الحار المجفف المعلّب مع صلصة أدوبو مفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حزمة من الكزبرة الطازجة.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم جيداً لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق حتى تنضج.
  • إضافة الدجاج ومرق الدجاج، ثم تغطية القدر وتخفيف النار لهادئة.
  • ترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج، ثم إخراجه من المرق وتقطيعه لمكعبات صغيرة، ثم إعادته للقدر.
  • إضافة هريس القرع، ثم تحريك المزيج جيداً حتى يمتزج.
  • إضافة الفلفل الحار مع ملعقة صغيرة من صلصة أودبو وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الذرة والفاصولياء السوداء والكمون وتقليبهم جيداً لمدة 10 دقائق.
  • إضافة الكزبرة المفرومة، ثم تقليبها جيداً، ثم رفع القدر عن النار.
  • سكب شوربة القرع العسلي بالدجاج في أطباق التقديم، ثم تقديمها.


المراجع

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/48929-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84%D9%89

https://www.supermama.me/posts/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%B4

https://kitchen.sayidaty.net/node/956/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%86%D9%88%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84%D9%8A-%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85-%D9%85%D8%AB%D8%A7%D9%84%D9%8A/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/57625-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84

https://www.tareekaa.com/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D8%A9/50629-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

64 مشاهدة