طريقة عمل كب كيك شوكولاتة

== كيك == الكعك أو الكيك هو نوع من الطعام غالباً ما يكون حلواً، حيث يعد الكعك طعامًا مغذّيًا، ويحتوي على الدهون، والدهون المشبعة، والكولسترول، والكربوهيدرات، والبروتينات، وهي عناصر ضروريّة للجسم، ويُصنع وباستخدام الدقيق، والبيض والزبدة والسوائل ، مثل الحليب، وبعض المحليات، والخميرة، يحتوي الكعك على أحماض دهنيّة صحية، تحمي الكبد، وهو ذو قيمة غذائية عالية، وسنتناول في هذا المقال عددًا من الوصفات لاعداد الكب كيك.

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة

المقادير

• 100 غرام من الشوكولا السوداء.
• كوب من الماء.
• 100 غرام من الزبدة.
• كوب وربع من السكر البني.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوبان من الطحين.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• تجهّز قوالب كب كيك بأكواب ورقية.
• تمزج الشوكولاتة والماء، في قدرٍ على نار منخفضة، وتحرّك حتى ذوبان الشوكولاتة والحصول على مزيج ناعم.
• تخفق الزبدة والسكر في وعاء ثمّ يضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى ويخفق من جديد.
• يضاف الكاكاو والدقيق وتخلط المكوّنات معا حتى تتمازج، ثم يضاف مزيج الشوكولاتة مع الاستمرار بالخلط.
• يوزّع مزيج الكب كيك على القوالب، وتخبز في فرنٍ ساخن لمدة ثلث ساعة.
• يزين الكب كيك بكريمة الشوكولاتة لإضفاء النكهة والمنظر الجميل.

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة مع المارشميلو

المقادير

• كوب من الكاكاو البودرة.
• كوب من القهوة الساخنة.
• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

فروستنج المارشميلو

• كوب ونصف من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• بياض ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.

تغطية الشوكولاتة

• 500 غرام من الشوكولاتة باللبن.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت بالتدريج، ويضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر.
• تذوب الشوكولاتة مع القهوة الساخنة وتضاف للخليط.
• يصب الخليط في قوالب الكب كيك ويخبز على حرارة 160 مئوية، لمدة ثلث ساعة.

فروستنج المارشميلو

• يوضع السكر على النارحتى يصل لدرجة حرارة 118.
• يخفق بياض البيض مع كريمة التارتار والفانيليا ليصبح القوام هشا.
• يضاف خليط السكر والماء الساخن بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق ليصبح القوام متماسكا.
• يوضع الخليط في كيس حلواني ويزين به الكب كيك.

تغطية الشوكولاتة

• تخلط الشوكولاتة المذابة مع الزيت، ويغمس الكب كيك في الشوكولاتة.

طريقة عمل كب كيك الشيكولاتة والفانيليا

المقادير

• أربع بيضات طازجة.
• كوبان من الدقيق المنخول.
• كوبان من السكر.
• رشة من الملح.
• كوب من الزبدة.
• معلقة كبيرة من الباكينج بودر.
• كوب من اللبن كامل الدسم.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق بالباكينج بودر ورشة الملح مع الكاكاو في وعاء، وفي وعاء آخر تخفق الزبدة مع السكر جيدا.
• تضاف بيضة الواحدة وراء الأخرى وتضاف الفانيليا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.
• يضاف الدقيق والحليب بالتناوب إلى الخليط السابق مع الإستمرار في الخفق.
• يصب خليط الكيك في قوالب الكب كيك المدهونة بالزبدة، ويدخل االقالب إلى لفرن لمدة ربع ساعة أو حسب قوة الفرن.
• يخرج القالب من الفرن ويتم تزيينة حسب الرغبة.

نصائح

• ممكن تتزيين القالب بالكريم شانتية أو توضع مع الكريم شانتية معلقتان من الكاكاو ليكون بطعم الشيكولاتة أو يزين بشيكولاتة مذابة خام أو بالحليب.

طريقة عمل كب كيك بكريمة الشوكولاتة

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الببيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السكر البني.
• ثلث كوب من زيت القلي.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من اللبن.
• كريمة الشوكولاتة، للتزيين.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم تبطن صينية فرن بورق كيك، وتوضع جانباً .
• يخلط الدقيق والبيكنغ باودر وبودرة الكاكاو والملح والبيكنغ صودا في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات تماماً.
• يخفق كلاً من البيض والسكر الأبيض والزيت والسكر البني والفانيليا في وعاء متوسط خفقا جيداً .
• تسكب نصف المكونات الرطبة من خليط البيض والسكر، فوق المكونات الجافة من خليط الدقيق والكاكاو مع التحريك ثم يضاف نصف كمية اللبن وتخفق ببطء، ثم تضاف بقية المكونات الرطبة يليها ما تبقى من اللبن مع الاستمرار بالخفق جيداً.
• يوزع المزيج في الصينية بحيث تملأ نصف الفوهات ثم يخبز الكيك لمدة ثلث ساعة.
• تخرج قطع الكب كيك من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً ثم تزين بكريمة الشوكولاتة .

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة مع الكريمة

المقادير

• نصف كوب من الزبدة، غير المملحة وطرية، بدرجة حرارة الغرفة، وغير ذائبة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع كوب من السكر الأسمر.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الكاكاو.
• كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة القهوة، اسبريسو / اختياري.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن أو مخيض اللبن.

كريمة التزيين

• ربع كوب من الزبدة، طرية غير مملحة.
• كوب من سكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة ونصف من الحليب.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يخلط السكر والزبدة في وعاء الخلط، ويضاف له البيض والفانيليا ويستمر الخفق للحصول على مزيج ناعم.
• تضاف المكونات الجافة من الطحين، باكينغ باودر، الكاكاو، الاسبريسو، بيكربونات الصودا، الملح، إلى خليط السكر والزبدة، وتخلط على سرعة منخفضة مع بعضها البعض.
• يضاف اللبن أو مخيض اللبن إلى الخليط وتخلط المكونات جيداً.
• يعبأ المزيج دون ملء القوالب لأنها سوف تنفخ وترتفع عند خبزها.
• يخبز الكب كيك لمدة ثلث ساعة، ثم تترك تبرد لمدة ساعة إلا ربع قبل تزيينها.

لتحضير الكريمة

• تخلط جميع المكونات جيداً ما عدا الحليب حتى تتمازج، ثم يضاف الحليب ويخلط حتى يصبح القوام كريميا، ويزين به الكب كيك.

لتحضير مخيض اللبن في المنزل

• يخلط ¾ كوب حليب كامل الدسم مع ¾ ملعقة صغيرة خل أبيض صافي مقطر أو عصير الحامض، حيث كل كوب من الحليب يحتاج إلى ملعقة صغيرة من الحامض أو الخل، وتحر ك المواد قليلاً، ثم يترك المزيج لمدة خمسص دقائق حتى يتماسكز