طريقة عمل كريمة الجبنة

==طريقة عمل كريمة الجبنة== تعدّ الجبنة أحد منتجات الألبان التي تصنع من الحليب، وتحتوي الجبنة على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الفيتامينات مثل فيتامين ب، والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم وغيرها، ومن فوائدها تقوية الجسم وإمداده بالطاقة اللازمة التي يحتاجها وزيادة نشاطه، والوقاية من مرض السرطان، ومنع إصابة الأسنان بالتسوس، وغيرها من الفوائد الأخرى.

طريقة عمل موس كريمة التشيز

المقادير

• نصف كيلو غرام من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نقطتان من لون الطعام الأصفر.
• نقطتان من لون الطعام البرتقالي.

التزيين

• فورماسيل ملونة.

طريقة التحضير

• وضع الجبن الكريم في وعاء، ثم خفقها جيداً في المضرب الكهربائي.
• إضافة السكر وخفقه جيداً حتى يذوب، ثم إضافة الكريمة المخفوقة وتقليبها باستخدام ملعقة حتى تتجانس.
• تقسيم المزيج لثلاثة أقسا، ترك الجزء الأول كما هو، وإضافة لون الطعام الأصفر للقسم الثاني وتقليبه جيداً حتى يمتزج.
• إضافة لون الطعام البرتقالي للقسم الثالث، ثم تقليبه جيداً حتى يمتزج.
• وضع جزء من الخليط البرتقالي في أكواب التقديم، ثم الأصفر ثم الأبيض، ثم تزيينها بالفورماسيل وتقديمها.

تغميسة الجبن الكريمي

المقادير

• علبتان من الجبن الكريمي.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عود من البصل الأخضر مفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• خلط الجبن الكريمي مع البقدونس وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء حتى يتجانس المزيج.
• توزيع البصل الأخضر على وجه المزيج، ثم تقديمه مع الشيبس.

المعجنات بالجبنة الكريمية

المقادير

• 500 غرام من الدقيق.
• 200 مللتر من الماء المثلج.
• 10 غرامًا من الخميرة.
• 20 غرامًا من بودرة الحليب.
• 20 غرامًا من السكر.
• 5 غرامًا من الملح.
• 50 غرامًا من الزبدة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 200 غرام من الزبدة الكاملة.
• بيضة.

دهن الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• رشّة من النسكافيه.

الحشوة

• جبن كريم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة بين ورقتين من الزبدة، ثم فردها بواسطة النشابة حتى تصبح مربعة الشكل.
• خلط الدقيق مع الخميرة وبودرة الحليب وامكعبات الزبدة والسكر والملح جيداً في وعاء.
• إضافة البيض، ثم خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• تغليف العجينة بورق بلاستيك، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
• فرد العجينة على سطح صلب، ثم وضع قطعة الزبدة المربعة في وسطها.
• إغلاق العجينة على شكل ظرف، ثم فردها مرة أخرى بهدوء حتى لا تتشرب الزبدة.
• ثني العجينة، ثم تغليفها بورق بلاستيك مرة أخرى وإعادتها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة إضافية.
• تكرار الخطوة الأخيرة 4 مرات.
• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة وتركها جانباً.
• فرد العجينة على سطح صلب، ثم تقطيعها لشرائح طويلة، ثم لفها جول أقماع وصفّها في صينية الفرن.
• خفق صفار البيض مع النسكافيه والحليب، ثم دهن وجه العجينة بالمزيج.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم حشو أقراص العجين بالجبنة الكريمية، ثم تقديمها.

صوص الجبن الروكفور

المقادير

• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف كوب من جبنة روكفور.
• ربع كوب من المايونيز.
• فصّ صغير من الثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• نصف حبة من الليمون معصورة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة الحامضة مع المايونيز وجبنة روكفور والحليب والثوم وعصير الليمون في محضرة الطعام.
• خلط المزيج جيداً حتى يصبح قوامه سميكاً.
• تتبيل الصوص بالملح والفلفل الأسود، ثم وضعه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

كيكة الجزر بكريمة الجبن

المقادير

مكونات كعكة الجزر والأناناس

• كوب من الأناناس المعلب مقطع لمكعبات.
• أربعة أكواب من الجزر المبشور.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من الزبدة.
• كوب وربع من السكر البني.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• نصف كوب من الحليب.

مكونات كريمة الجبنة مع فروستينغ جوز الهند

• 225 غرام من كريمة الجبنة.
• كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الساور كريم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان ونصف من السكر البودرة.
• كوب من جوز الهند المقطع.

طريقة التحضير

كعكة الجزر والأناناس

• تحمية الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية، ثم دهن صينيتان دائريتان للفرن بالقليل من الزيت وتركهما جانباً.
• خلط قطع الأناناس مع الجزر المبشور في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كثيفاً، ثم سكبه على مناديل ورقة حتى تمتص السائل الزائد، وتركه جانباً.
• خفق الزبدة مع السكر جيداً في وعاء حتى يصبح المزيج كريمياً، ثم إضافة البيض والفانيليا وخفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• إضافة كوب من الطحين مع جوزة الطيب والقرفة وبيكربونات الصودا والبيكينج باودر والملج، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الحليب وبقية كمية الطحين، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس.
• إضافة خليط الأناناس والجزر، ثم خلطهم جيداً.
• تقسيم المزيج على صينيتي الفرن، ثم إدخال الصواني إلى الفرن لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة حتى ينضج الكيك، ثم إخراجه من الفرن وتركه على رف التبريد لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
• قلب الكيك، وتركه حتى يبرد تماماً، ثم وضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

تحضير كريمة الجبنة مع فروستينغ جوز الهند

• وضع كريمة الجبنة مع الساور كريم والزبدة والسكر البودرة والفانيليا في وعاء، ثم خفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج ويصبح كريمياً.
• إضافة قطع جوز الهند، ثم خفقهم جيداً حتى يمتزجوا.
• تقطيع إحدى الكيكات إلى طبقات بشكل مسطح قدر الإمكان، ثم سكب حوالي ثلث فروستينغ جوز الهند على الكيكات المقطعة، وفرده بالتساوي حتى الحواف.
• وضع طبقة كيك الجزر التالية فوق فروستينغ جوز الهند،ثم تغطية الطبقة العلوية وجوانب الكعكة ببقية كمية فروستينغ جوز الهند.
• وضع الكيك في الثلاجة حتى يتجمد، ثم تقديمه.

مقبلات التونة بالجبن الكريمي

المقادير

• ثماني شرائح من خبز التوست.
• علبة من الجبن الكريمي الطري.
• علبة التونة مصفاة من الماء.
• نصف كوب من البصل الأخضر مفروم ناعماً.
• ربع كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقطيع خبز التوست إلى دوائر بواسطة القطاعة.
• خلط عصير الليمون مع الكاري والملح حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
• خلط التونة مع الجبن الكريمي والبصل والمايونيز حتى يتجانس المزيج.
• إضافة مزيج الكاري وتقليبه جيداً حتى يمتزج.
• توزيع الخليط على التوست المقطع، ثم تقديمه.