طريقة عمل كريمة الزبدة للكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٧ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

كريمة الزبدة

تعد كريمة الزبدة من أكثر أنواع الكريمة المفضلة بالحلويات، حيث تستخدم لحشو الكثير من أصناف الحلويات، وتستخدم بطرق متعددة، ولها عدّة نكهات، فمنها بنكهة الفانيليا، ونكهة الكاكاو، ونكهة الفراولة إلا انها تحتوي على سعرات حرارية عالية لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها، وهناك عرض في هذا المقال لطرق مختلفة ورائعة لتحضير كريمة الزبدة في المنزل.


طريقة عمل كريمة الزبدة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • نصف كيلو زبدة طرية.
  • كيلو سكر بودرة منخل.
  • عصير ليمون طازج.


طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة مع السكر في المكسر الكهربائي جيدًا حتى يصبح قوامه كريمي.
  • ثم يضاف عصير الليمون، ويخلط مرة أخرى حتى تصبح جاهزة للفرد.
  • نصائح:
  • يمكن أن تحشى هذه الكريما داخل الكيك.
  • يمكن التزيين بمجروش اللوز أو الفستق فوق الكريما.


طريقة عمل كريمة الزبدة البيضاء بالمارنج

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.


= المقادير

  • نصف كيلو سمنة .
  • كيلو سكر بودرة منخول.
  • رشة ملح .
  • فانيليا ملعقة صغيرة.
  • ماء.
  • لون جل.
  • كيك.
  • للمارنج:
  • بياض بيضتان.
  • نصف كوب سكر ناعم.
  • فانيليا معلقة صغيرة.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • تخلط السمنة مع السكر البودرة.
  • يضاف رشة الملح والفانيليا وقليل من الماء حتى تصبح مثل الكريمة.
  • يضاف اللون حسب الرغبة، ثم يزين به الكيكة.
  • يخفق بياض البيض لعمل المارينج مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح متماسك جدًا.
  • تضاف الفانيليا والملح، ويمكن أيضًا تلوينه حسب الرغبة، ويستخدم في تزين الكيكة.
  • يضاف عليها ورود من الشوكولاتة حسب الرغبة.


طريقة عمل كريمة زبدة خفيفة لتزيين الكيك

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • نصف لتر حليب.
  • 250 غرام زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة.
  • أربعة ملاعق كبار سكر ناعم.
  • ملعقتين كبار كاسترد بودرة.
  • ملعقتين كبار سكر.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • قليل برش برتقال أو ليمون أو اي نكهة.
  • أربعة ملاعق صغيرة فانيليا.


طريقة التحضير

  • في قدر على النار يوضع الكاسترد والنشا وملعقتين من السكر وملعقة صغيرة فانيليا والحليب، ويحرك إلى أن يصبح الخليط لزجًا، و يغلي، ثم يصفى بمصفاة ناعمة ويترك حتى يبرد.
  • تخفق الزبدة في وعاء بالمكسر الكهربائي إلى أن تصبح بيضاء، ثم يضيف خليط الكاسترد بالتدريج ملعقة ملعقة، ويستمر بالخلط.
  • تضاف باقي الفانيليا والسكر الناعم بالتدريج وبرش البرتقال.
  • تستخدم الكريمة لتزيين الكيك.


طريقة عمل كريمة الزبدة بالفريز

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • كوبان فريز مقطع نصفين.
  • نصف كوب سكر.
  • معلقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان سكر بودرة.


طريقة التحضير

  • يوضع الفريز والسكر العادي الأبيض والفانيليا على نار هادئة إلى أن يسمك قوام الصوص ويصبح لزجًا، ويرفع عن النار ويصفى مع الضغط على قطع الفريز المتبقية.
  • بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية تخفق الزبدة ويضاف إليها السكر البودرة المنخل بالتدريج حتى يصبح مثل الكريما تمامًا، ثم تضاف ملعقتين كبيرتين من صوص الفريز، ويخلط حتى تتجانس مع بعضها.


طريقة عمل كيك بالزبدة

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

الكيك:

  • ثلاث أكواب دقيق.
  • كوبان سكر.
  • كوب زبدة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • كوب لبن رائب.

كريمة الزبدة:

  • ثلث كوب زبدة.
  • معلقتان كبيرة حليب أو ماء.
  • معلقتان صغيرة فانيليا سائلة.
  • كوب الا ربع سكر.


طريقة التحضير

كريمة الزبدة:

  • على نار متوسطة توضع الزبدة والسكر والفانيليا والماء، ويقلب جيدًا حتى تذوب المقادير تمامًا لكن لا تصل إلى درجة الغليان.

الكيك:

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة.
  • في وعاء كبير توضع الزبدة والسكر، ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام هشاً وخفيفاً.
  • تضاف البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الفانيليا وتخفق.
  • يضاف الدقيق والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا واللبن، وتخفق حتى يُصبح القوام ناعمًا.
  • يسكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوش عليها القليل من الدقيق.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.
  • بعد أن تنضج تخرج من الفرن، ثم تثقب بواسطة شوكة أو عود أسنان، ثم تسكب كريمة الزبدة وهي ساخنة ببطء.
  • تترك الصينية جانبًا حتى تبرد، ثم تقدم.


طريقة عمل كيكة بالكريمة سهلة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 30 شخصًا.


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة الغير مملحة.
  • ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة فانيليا سائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.


طريقة التحضير

  • يحمي الفرن لدرجة حرارة 400 درجة، ثم يدهن قالب قياسه 8 إنش بالزبدة ويرش بالدقيق .
  • ينخل كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير ثم تضاف الزبدة بالتدريج، وتخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يتكتل المزيج، ثم يضاف السكر بالتدريج وتخفق المكونات جيداً.
  • بعدها يضاف البيض بالتدريج أيضاً ثم الفانيليا والحليب، وتخفق المكونات جميعها على سرعة عالية حتى تختلط تماماً.
  • يسكب مزيج الكيك في القالب، ويخبز لمدة 30-35 دقيقة، ثم يخرج من الفرن ويوضع جانباً حتى يبرد ويزين بكريمة الخفق الشهية.


طريقة عمل كب كيك بكريمة الزبدة

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من البن.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب زيت.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة فانيليا.
  • ثلاثة ملاعق بكينج باودر.

كريمة الزبدة:

  • ثلاثة أكواب سكر بودرة.
  • كوب زبدة .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البن.
  • ملعقة صغيرة فانيليا .
  • ملعقة كبيرة كاكاو.


طريقة التحضير

  • يخلط الزيت والسكر والبيض والفانيليا واللبن.
  • يخلط الدقيق والبيكنج باودر، ويمكن إضافة رشة ملح .
  • يضاف خليط الزيت والبيض لخليط الدقيق.
  • يوضع الخليط في ورق الكب كيك في قوالب الكب كيك.
  • توضع بالفرن حتى النضج وتترك لتبرد ثم تزين بكريمة الزبدة وبكريمة الزبدة بالكاكاو، ويقدم الكب كيك.
  • طريقة تحضير كريمة الزبدة:
  • تخلط الزبدة والسكر البودرة واللبن والفانيليا.
  • يقسم الخليط جزءين، ويضاف لجزء من الكاكاو مع التقليب.


طريقة عمل كريمة الزبدة الأمريكية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • 125 غرام سكر بودرة منخل.
  • نصف معلقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 250 غرام زبدة.
  • 40 غرام حليب.


طريقة التحضير

  • يضاف الحليب والفانيليا والملح والسكر البودرة بعد أن ينخل.
  • يخلط جيدًا حتى تذوب أكبر كمية من السكر.
  • يسخن قليلًا للتأكد من ذوبان أكبر كمية من السكر ويترك ليبرد تمامًا في حرارة الغرفة وليس في الثلاجة.
  • تخفق الزبدة من 3 إلى 5 دقائق لتصبح كريمية وفاتحة اللون.
  • يضاف مزيج الحليب والسكر بالتدريج مع الخفق، ويستمر بالخفق من 4 إلى 6 دقائق لتصبح كريمية وناعمة.


المراجع





http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef15/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9


http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef15/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%86%D8%AC


https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7003610-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D9%84%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/523138-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D8%B2

https://www.supermama.me/posts/%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef13/%D9%83%D8%A8-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A7

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/50690-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9

425 مشاهدة