طريقة عمل كفتة الحاتى فى الفرن

== طريقة عمل كفتة الحاتى فى الفرن == كفتة الحاتي من الأكلات السهلة في المطبخ العربي وواسع الشهرة في العالم كله، وسنقدم في هذا المقال خطوات سهلة لطرق عمل الكفتة.، ويوجد طرق عديدة لعمل الكفتة، بمكونات متنوعة مثل كفتة الحاتي، كفتة اللحم بالطحينية، بيتزا بالكفتة، كفتة بالبشاميل، وأقراص الكفتة بالباذنجان، وجميع هذه الوصفات تحتاج إلى الفرن لتحضيرها.

كفتة الحاتي في الفرن

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم مخلوط بالقليل من الدهون.
• حبة كبيرة الحجم من البصل مبشورة ومصفية من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود.
• قطعة من الزبدة.
• ربع كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• يحفظ ماء البصل المبشور جانباً.
• تخلط البصلة المبشورة مع اللحم في وعاء.
• تنكه اللحمة بالملح والفلفل الأسود، ثم تعجن جيداً.
• يدخل الخليط في الثلاجة لحوالي نصف ساعة.
• تشكل الكفتة على هيئة أصابع.
• توضع الأصابع في صينية.
• يسكب ماء البصل والماء الساخن فوق أصابع الكفتة.
• تضاف الزبدة.
• توضع الصينية في فرن محمّى من فوق ومن تحت حتى تنضج الكفتة.
• تشعل فحمة ويوضع عليها بضع قطرات من الزيت.
• توضع الفحمة على أصابع الكفتة لتأخذ نكهة الفحم.
• تخرج من الفرن وسكب في طبق التقديم.
• ثم تقدم.

كفتة لحم بالطحينة

المقادير

• كيلو غرام من اللحم المفروم.
• 100 غرام من السمن.
• 100 غرام من الصنوبر.
• كوب من الماء.
• كوب من الطحينة.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ثلث كوب من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشّة من جوزة الطيب.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• حبة من البصل.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• يوضع اللحم المفروم في وعاء.
• يضاف البصل المفروم و الملح و الفلفل و القرفة و جوزة الطيب و البهار في وعاء.
• تخلط المكونات جيداً.
• تدهن صينية فرن بالزيت.
• يوزع خليط اللحم في الصينية.
• تخلط الطحينة مع الماء و الخل و عصير الليمون في وعاء.
• يوزع الخليط فوق طبقة اللحم.
• تدخل الصينية في الفرن لحوالي ساعة.
• يسخن زيت في المقلاة.
• يقلى الصنوبر ثم يوزع فوق طبقة الطحينة.
• تسكب الكفتة في طبق التقديم ثم تقدم ساخنةً.

بيتزا بالكفتة

المقادير

مقادير الكفتة

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من البقسطماط.
• حبة من البصل صغيرة الحجم.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير عجينة البيتزا

• 3 أكواب من الطحين.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير حشوة البيتزا

• كوب من صلصة البيتزا.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• كوبان من جبن موزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حراراة 180 درجة مئوية.
• يوضع اللحم المفروم، الثوم، البقدونس، والبصلة المبشورة والبقسماط في وعاء.
• تخلط المكونات جيداً.
• ينكه الخليط بالملح والفلفل ويخلط من جديد.
• يشكل الخليط الى كرات صغيرة.
• يحمى القليل من الزيت في مقلاة على النار.
• تضاف كرات اللحم وتقلى حتى تتحمر وتنشف.
• لتحضير العجين يوضع الطحين والخميرة والسكر والملح في وعاء.
• تصنع حفرة وسط الخليط.
• يضاف الماء الدافئ والزيت.
• تعجن المكونات للحصول عجينة ناعمة ومتماسكة.
• يفرد العجين على سطح مرشوش طحين.
• تجهز صينية فرن وتبطن بورق الزبدة.
• تنقل العجينة الى الصينية.
• توضع نصف كمية صوص البيتزا فوق العجين.
• تخلط كمية صوص البيتزا المتبقية مع كرات اللحم المقلية.
• يضاف اللحم فوق العجين ويوزع جيداً.
• توزع شرائح الفلفل الأخضر والجبن الموزريلا فوق العجين.
• توضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتتحمر وتذوب الجبن لحوالي 20 دقيقة.
• تخرج من الفرن ثم تقدم ساخنةً.

كفتة بالبشاميل

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب ونصف من اللبن كامل الدسم.
• ثلاث بيضات.
• حبة متوسطة الحجم من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن عند حرارة 180 درجة مئوية.
• تخلط الزبدة والدقيق في وعاء على النار حتى يصفر الدقيق.
• يضاف الحليب بالتدريج ويقلب باستمرار حتى يتجانس الخليط ويسمك.
• يتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب.
• يرفع عن النار ثم يترك حتى يبرد.
• يوضع اللحم المفروم والبيض والجبن في وعاء عميق.
• ينكه الخليط بالملح والفلفل والبهارات والبشاميل.
• تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• يغطى الوعاء ثم يوضع في الثلاجة لحوالي ساعة حتى يتماسك.
• تجهز صينية فرن مدهونة بالزبدة.
• يشكل خليط اللحم على هيئة أقراص ياستعمال اليد.
• توضع الصينية في الفرن حتى يحمر لونها وتنضج لحوالي 20 دقيقة.
• تقدم الكفتة بالبشاميل مع سلطة خضراء وطحينة.

أقراص الكفتة بالباذنجان

المقادير

• نصف كيلو من لحم الكفتة.
• ثلاث حبات متوسطة من الباذنجان، شرائح سميكة،مقلية
• حبتان متوسطتان من الطماطم. شرائح
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مقادير صلصة الطماطم

• حبتان متوسطتان من الطماطم،مقشر،مفروم
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من عصير تمر هندي.
• كوب من الماء.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن عند حرارة 180 درجة مئوية.
• يجهز طبق فرن مناسب .
• يوضع اللحم في طبق عميق.
• يتبل بالملح، الفلفل، البهار، والقرفة.
• يخلط اللحم حتى تتجانس المكهات.
• يشكل اللحم على هيئة اقراص، باستخدام اليد.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة حتى يسخن.
• يضاف اللحم ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
• يوضع الطماطم، المعجون، العصير، الماء، الثوم، الملح، الفلفل في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يشغل الخلط وتخلط المكونات.
• تضاف الصلصة ،ثم يغطى الطبق بورق الالمنيوم.
• يوضع في الفرن حوالي 20-25 دقيقة.
• يرفع الورق ثم يترك لحوالي 10 دقائق حتى يتحمر.

عجة الكفتة والفطر

المقادير

• نصف كيلو غرام من الكفتة.
• فص من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل اسود
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• اثنتا عشرة حبة من الفطر متوسط الحجم منزوع العنق.
• ملعقة صغيرة من الصنوبر مقلي.

خليط العجة

• ست بيضات.
• ربع كوب من الحليب.
• ربع كوب من البقسماط.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبن شيدر مبروش.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تخلط الكفتة، الثوم، الملح، الفلفل والكزبرة في طبق.
• يشكل الخليط إلى كرات صغيرة.
• يوضع السمن في مقلاة واسعة يمكن وضعها في الفرن.
• توضع المقلاة على نار متوسطة.
• تضاف كرات الكفتة ثم تقلى حتى يصبح لونها ذهبياً.
• تخرج الكفتة من المقلاة.
• يضاف المشروم ثم يقلب حتى يجف.
• تعاد أالكفتة ثم يضاف الصنوبر.
• يوضع البيض، الحليب، البقسماط، القرفة والملح في طبق.
• تقلب المكونات بمضرب شبك يدوي حتى تتجانس.
• يوزع خليط البيض على الكفتة والمشروم.
• ترش الجبنة ثم يقدم الطبق.