طريقة عمل كفتة فول الصويا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٣ ، ١ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل كفتة فول الصويا

يعدّ طبق كفتة فول الصويا من الأطباق الشهيرة في جميع دول العالم، ويمكن تقديمه في المناسبات الاجتماعية؛ كطبق رئيسي أو جانبي مع إضافة التوابل والمنكهات منها البصل والثوم والطماطم، والمكون الرئيسي لتحضير كفتة الصويا اللحم المفروم، ويمكن تحضيره من لحم الخروف أو الدجاج حسب الرغبة، ويمكن أن تحضره ربة المنزل بطريقة حديثة وشهية وسهلة ولا يحتاج الى الكثير من الوقت والجهد ويمكن تقديمه بشكل شهي ولكن يجب اتباع مقادير معينة ودقيقة، وسنتناول في هذا المقال عددًا من الوصفات لاعدادها.


كفتة فول الصويا

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من فول الصويا.
  • كيلو غرام من لحم الخروف المفروم ناعماً.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع فول الصويا في وعاء عميق الحجم ويضاف إليه الماء الدافئ ويترك لمدة ستين دقيقة كاملة على الأقل، ويصفى فول الصويا من الماء.
  • توضع اللحمة المفرومة ناعماً في وعاء عميق ويضاف إليها فول الصويا المنقوع والمصفى من الماء، وتخلط فول الصويا واللحمة المفرومة جيداً، وتضاف التوابل والبهارات والملح وتحرك المقادير جيداً حتى يتكون خليط متجانس تمامًا.
  • يوضع خليط اللحمة وفول الصويا في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يُصبح بارداً وتشكل اللحمة على شكل أقراص أو على شكل أصابع طولية، وتوضع جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح قليلاً.
  • ترص أقراص الكفتة في الصينية المخصصة بعد أن تدهن بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة وتترك لمدة خمس دقائق.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • توضع صينية الكفتة داخل الفرن وتترك حتى تنضج جيدًا، لمدة ثلاثين دقيقة من الوقت.
  • تخرج الكفتة من الفرن وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تبرد قليلًا وتقدم ساخنةً في طبق التقديم مع السلطات المتنوعة والمتبل والمخلل وشوربة الخضار.


كفتة بطاطس بفول الصويا

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من فول الصويا.
  • كوبان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • مكعب من مرق اللحمة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيتت الذرة.
  • بيضة متوسطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يوضع الجيلاتين في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الماء ويحرك جيدًا.
  • يوضع الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
  • يوضع فول الصويا في وعاء ويضاف إليه لون الطعام ومرق اللحم والبهارات المشكلة والكمون والثوم ويخلط جيدًا.
  • تضاف البطاطس المسلوقة والجيلاتين والبيضة ويضاف خليط البصل.
  • يضاف البقسماط حتى الحصول على قوام متماسك ويشكل أصابع طويلة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع القليل من الزيت على صينية وتدهن جيدًا وترص أصابع الكفتة في الصينية وتزين بالبقدونس المفروم.
  • تخرج الصينية من الفرن وتقدم مع السلطة الخضراء واللبن والعصائر الباردة.


كفتة الدجاج بفول الصويا

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كيلو من صدور الدجاج خالية من العظام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من فول الصويا.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يوضع فول الصويا في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الماء وينقع لمدة قصيرة ويصفى من الماء ويترك جانبًا.
  • يوضع صدر الدجاج في وعاء متوسط الحجم ويغسل بالماء جيدًا ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويصفى من الماء ويترك جانبًا.
  • يوضع صدر الدجاج في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه بودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب والزعتر الجاف والهيل المطحون والبابريكا والبقسماط والبصل ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • توضع اللحمة في وعاء ويضاف إليه البقدونس المفروم ويخلط جيدًا.
  • تبلل اليد بالقليل من الماء وتشكل الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
  • ترص الكفتة في صينية عليها ورق الزبدة ويدهن سطحها من القليل من الزيت.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتوضع الصينية داخل الفرن وتترك حتى تنضج وتتحمر لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
  • توضع أصابع الكفتة في طبق التقديم وتقدم ساخنةً مع الخبز والمقبلات.


كفتة صيامي بفول الصويا

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من فول الصويا المجروش.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • حبة من البطاطس متوسطة الحجم ومسلوقة.
  • نصف كوب من البقسماط الناعم.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص البابربيكيو.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع مكعب المرق في الماء ويذوب جيدًا ويضاف إليه فول الصويا ويحرك جيدًا ويترك جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة ويصفى الفول من الماء جيدًا ويترك جانبًا لمدة عشرين دقيقة حتى التخلص من جميع السوائل.
  • توضع البطاطس في وعاء متوسط الحجم وتهرس جيدًا حتى تصبح ناعمةً، ويضاف إليها فول الصويا ويضاف بقية المقادير ويعجن باليد جيدًا حتى تصبح متماسكةً قليلًا ويترك الخليط حتى يرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة وتشكل على شكل أصابع متوسطة الحجم وتوضع الكفتة داخل المجمد لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويضاف إليها أصابع الكفتة وتقلب لمدة أربع دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • تصفى أصابع الكفتة من الزيت وتوضع على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
  • تقدم كفتة صيامي بفول الصويا في طبق التقديم ساخنةً مع الخبز والسلطة الخضراء وشوربة الخضار.


برغر بفول الصويا

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • كوب ونصف من فول الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • بصلة المفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من بهارات البرغر.

طريقة التحضير

  • ينقع فول الصويا في الماء لمدة ستين دقيقة، ويصفى من الماء جيدًا، ويضاف إليه بقية المقادير، ويفرم جيدًا في الخلاط، حتى يصبح عجين ناعم.
  • يفرد كيس بلاستيك مدهون بالزيت وتفرد عليه العجينة، وتغطى عجينة اللحم بكيس بلاستيك آخر مدهون بالزيت، مع البدء بالفرد بالنشّابة.
  • تقطع العجينة لدوائر وتوضع في المجمد لمدة ستين دقيقة، وتخرج من المجمد للتحمير على الشواية.

122 مشاهدة