طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران

== كيكة الحليب بالزعفران == الكيك من الحلويات المخبوزة المميزة والتي يعرفها الجميع من جميع أنحاء العالم وهي عبارة عن مزيج من البيض،الطحين،السكر،الزيت، البيكنج باودر،الحليب وغيرها من المكونات والإضافات التي تضاف للكيك وهناك الكثير من مذاقات الكيك المختلفة ما لا يعرفها الكثير من الناس كإضافة الزعفران والزعفران هي عبارة عن عشبة نباتية برتقالية اللون وهي عبارة عن شبكات رفيعة وصغيرة الحجم تجفف أو توضع كما هي في العديد من الأطباق فهي متعددة الاستخدمات ويكثر زرع الزعفران في بلاد الشام وهي تشتهر بكثرة في العالم العربي ويستخدمها الكثير من الناس في أوروبا والهند لتتبيل الطعام فهي تضيف لون ومذاق ورائحة زكية للطبق سواء كان هذا الطبق من الحلويات أو من الموالح فهو يتوفر في عدة مناطق وهو من التوابل الباهظة في الثمن لعدم توفرها في كثرة.

طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران

المقادير

للكيك

• كوبان من الطحين الأبيض والمنخل.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من حبيبات السكر الأبيض.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• خمس حبات من البيض.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

لصلصة الزعفران

• كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الحليب المكثف والمحلى.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالطحين الأبيض ونضعه جانباً.
• نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق البيض على سرعة عالية لمدة دقيقة.
• نضيف السكر،الزبدة والفانيليا على البيض ونخفق المزيج حتى ذوبان السكر ويصبح المزيج كريمي لمدة دقيقتان.
• نضيف الحليب السائل،الزيت النباتي ونخفقهما مع المزيج حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف الطحين،الزعفران،البيكنج باودر وبيكربونات الصودا ونخفق المزيج حتى اختلاط الطحين مع المزيج جيداً.
• نصب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز من قبل.
• نضع قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الكيك لمدة 45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نضع الحليب السائل،الحليب المكثف والمحلى والزعفران في وعاء ونخلط المزيج جيداً.
• نخرج الكيك من الفرن ونقلب القالب على طبق التقديم ونصنع ثقوب صغيرة من الكيك باستخدام شوكة.
• نسكب خليط الحليب والزعفران على الكيك الساخن بالتساوي.
• نقسم الكيك إلى أقسام متساوية في الحجم ونقدمهم.

طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران والهيل

المقادير

• ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من حبيبات السكر الأبيض.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا البودرة.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ثلث كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من بذور الرمان للتزييين.
• كوب من الكريمة المخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالسمسم ونضعه جانباً.
• نضع السكر والزعفران في المطحنة الكهربائية الصغيرة في الحجم ونطحنهما حتى يصبحان ناعمان ثم نضعهم في وعاء.
• نضيف الماء الدافئ على الزعفران والسكر ونترك المزيج لعدة دقائق في الماء.
• نضع البيكنج باودر،الملح،الطحين والهيل في وعاء ونخلطهم جيداً ونضعهم جانباً.
• نضع البيض،السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق البيض على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق حتى تتضاعف كمية الخليط.
• نضيف الحليب السائل،الزيت النباتي ونخفقهما مع المزيج حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف مزيج الطحين ومزيج الزعفران على الخليط ونخفقهما حتى اختلاط الطحين مع المزيج جيداً.
• نصب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز من قبل.
• نضع قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الكيك لمدة 45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نخرج الكيك من الفرن ونقلب القالب على طبق التقديم.
• نزين وجه الكيك بالكريمة المخفوقة ونرشها بالرمان.
• نقسم الكيك إلى أقسام متساوية في الحجم ونقدمهم.

طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران بالصوص

المقادير

للكيك

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان ونصف من حبيبات السكر الأبيض.
• أربع حبات من البيض.
• كوب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للصلصة

• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع كوب من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الحلي المكثف والمحلى.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانباً.
• نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقهما على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى نحصل على مزيج كريمي.
• نضيف البيض بيضة في كل مرة بالتدريج على المزيج مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتان.
• نضيف الهيل الفانيليا والزعفران على الخليط ونخفقهم قليلاً.
• نضيف الحليب السائل ونخفقه مع المزيج حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف الدقيق،الملح والبيكنج باودرعلى الخليط ونخفقهم حتى اختلاط الطحين مع المزيج جيداً.
• نصب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز من قبل.
• نضع قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الكيك لمدة 45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نضع الحليب المكثف والمحلى،الفانيليا،ماء الورد،السكر البودرة،الحليب السائل والزعفران في وعاء ونخلط المكونات جيداً حتى تختلط المكونات مع بضعها البعض ونحصل على صلصة ناعمة.
• نخرج الكيك من الفرن ونقلب القالب على طبق ونصنع ثقوب من الكيك باتخدام شوكة.
• نصب صلصة الحليب والزعفران على الكيك الساخن بالتساوي.
• نقسم الكيك إلى أقسام متساوية في الحجم ونقدمهم.

طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران والقرفة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• كوبان من الطحين المنخل.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة.
• كوبان من حبيبات السكر الأبيض.
• خمس حبات من البيض.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانباً.
• نضع السكر،البيض،الفانيليا والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقهم على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف الحليب السائل ونخفقه مع المزيج حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف القرفة،الطحين،ماء الورد،الملح والبيكنج باودرعلى الخليط ونخفقهم مع المزيج جيداً.
• نصب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز من قبل.
• نضع قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الكيك لمدة 45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نخرج الكيك من الفرن ونقلب القالب على طبق التقديم.
• نقسم الكيك إلى أقسام متساوية في الحجم ونقدمهم.