طريقة عمل كيكة الخشخش

== حلى الخشخش== يُعد حلى الخشخش من أطباق الحلويات الباردة والمفضلة لدى أغلب الناس لطعمها اللذيذ ومذاقها الشهيّ، إذ إن الشعيرية الباكستانية المكون الرئيسي لها، وكذلك تدخل كريمة الخفق، والكريم كراميل، والبسكويت في تحضيرها. وهناك أصناف متعددة ومتنوعة من حلى الخشخش، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير حلى الخشخش.

طريقة عمل كيكة الخشخش

المقادير

• أربعة مغلفات من الشعيرية الباكستانية الرفيعة.
• أربع علب من القشطة الجاهزة.
• علبة كبيرة من الحليب المكثف والمحلى.
• مغلفان من الكريم كراميل بودرة.
• مغلفان من بودرة كريمة الخفق.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• بسكويت مالح دائري، حسب الحاجة.

للتزيين

• صلصة الكراميل.
• صلصة الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تُكسّر الشعيرية الباكستانية الرفيعة إلى قطع صغيرة، ثم تُوضع في قدر واسع وتُحمّص على نار هادئة حتى تتحمر وتُصبح ذهبية اللون.
• يُوضع كل من القشطة الجاهزة، الحليب المكثف والمحلى، بودرة الكريم كراميل، وكريمة الخفق في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات على سرعة متوسطة لعدة دقائق لتتجانس وتمتزج وللحصول على خليط متماسك.
• يُوضع الحليب السائل في طبق صغير، ثم تُغمس قطعة البسكويت المالح في الحليب من الجهتين، وتُصفّ وتُرتب في طبق زجاجي عميق دائري الشكل، وتُعاد الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل حبات البسكويت، وحتى تُغطّى طبقة القاع كاملة.
• يُسكب القليل من خليط الكريمة فوق البسكويت حتى تُشكّل طبقة كاملة، ثم تُوضع طبقة من الشعيرية الباكستانية المحمصة حتى تُغطي طبقة الكريمة.
• تُعاد الخطوات من جديد بتكوين عدة طبقات من البسكويت، ثم الكريمة، ثم الشعيرية الباكستانية المحمصة، بحيث تكون طبقة الشعيرية آخر طبقة.
• يُدخل حلى الخشخش إلى الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى يجمد ويبرد.
• يُزيّن حلى الخشخش بصلصة الكراميل وصلصة الشوكولاتة، وتُقدّم باردة كحلى شهي ولذيذ مع فنجان من القهوة العربية.

حلى الخشخش بالجبنة

المقادير

• باكيتان من الشعيرية الباكستانية الرفيعة.
• أربع علب من القشطة الجاهزة.
• نصف علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• مغلفان من الكريمة البودرة.
• مغلف من الكريم كراميل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
• ستة مكعبات من الجبنة المطبوخة الجاهزة.
• أربعة أكواب من البسكويت مالح.

للتزيين

• كوب من صلصة الكراميل.
• سكر كريم كراميل محروق.
• صلصة الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تُكسّر الشعيرية الباكستانية الرفيعة إلى قطع صغيرة.
• تُسخّن وتُذوّب الزبدة اللينة في قدر واسع، ثم تُوضع الشعيرية الباكستانية وتُحمّص على نار هادئة حتى تتحمر وتُصبح ذهبية اللون، وتُترك جانبًا لحين الاستخدام.
• يُوضع كل من القشطة الجاهزة، الحليب المكثف والمحلى، الجبنة المطبوخة، الكاسترد، وبودرة الكريم كراميل، في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات على سرعة عالية لعدة دقائق، حتى تتجانس وتمتزج المكونات وللحصول على خليط متماسك وكثيف القوام.
• يُوضع الحليب السائل في طبق صغير، ثم تُغمس قطعة البسكويت المالح في الحليب من الجهتين، وتُصف وتُرتب في صينية بايركس زجاجية متوسطة الحجم، وتُعاد الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل حبات البسكويت، وحتى تغطى طبقة القاع كاملة.
• يُسكب القليل من الصوص المحضر مسبقًا فوق البسكويت حتى يُشكّل طبقة كاملة، ثم تُوضع طبقة من الشعيرية الباكستانية المحمصة حتى تُغطي طبقة الكريمة.
• تُعاد الخطوات من جديد بتكوين عدة طبقات من البسكويت، ثم الكريمة، ثم الشعيرية الباكستانية المحمصة، بحيث تكون طبقة الشعيرية آخر طبقة.
• يُغلف البايركس بورق النايلون البلاستيك ويُدخل إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يجمد ويبرد.
• يُزيّن حلى الخشخش بصلصة الكراميل، السكر المحروق، وصلصة الشوكولاتة، وتُقدّم باردة كحلى شهي ولذيذ مع فنجان من القهوة العربية.

حلى الخشخش بودرة الكاسترد

المقادير

• مغلفان من الشعيرية الباكستانية الرفيعة.
• علبتان من القشطة الجاهزة.
• نصف علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• مغلفان من الكريمة البودرة.
• مغلف من بودرة الكريم كراميل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
• علبتان من البسكويت السادة.

طريقة التحضير

• تُكسر الشعيرية الباكستانية الرفيعة إلى قطع صغيرة.
• تُسخن وتذوب الزبدة اللينة في قدر واسع، ثم تُوضع الشعيرية الباكستانية وتُحمّص على نار هادئة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، تُرفع عن النار وتُترك جانبًا لحين الاستخدام.
• يُوضع كل من القشطة الجاهزة، الحليب المكثف والمحلى، الكاسترد، وبودرة الكريم كراميل، في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات مع بعضهم البعض على سرعة متوسطة لعدة دقائق، حتى تتجانس وتمتزج المكونات، للحصول على خليط متماسك كثيف كريمي وهش القوام.
• يُوضع الحليب السائل في طبق صغير، ثم تُغمس قطعة البسكويت المالح في الحليب من الجهتين، وتُصف وتُرتب في صينية بيركس زجاجية متوسطة الحجم، وتُعاد الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل حبات البسكويت، وحتى تغطى طبقة القاع كاملة.
• يُسكب القليل من الصوص المحضر مسبقًا فوق البسكويت حتى يشكل طبقة كاملة، ثم تُوضع طبقة من الشعيرية الباكستانية المحمصة حتى تُغطي طبقة الكريمة.
• تُعاد الخطوات من جديد بتكوين عدة طبقات من البسكويت، ثم الكريمة، ثم الشعيرية الباكستانية المحمصة، بحيث تكون طبقة الشعيرية آخر طبقة.
• يُغلف البايركس بورق النايلون البلاستيك ويدخل إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يجمد ويبرد.
• يُقدم حلى الخشخش باردًا كحلى شهي ولذيذ.

حلى الشعيرية الباكستانية

المقادير

• مغلف من الشعيرية الباكستانية الرفيعة.
• كوب من السميد الناعم.
• علبة من القشطة الجاهزة.
• علبتان من الحليب المكثف والمحلى.
• خمسة مكعبات من جبنة الكيري.
• شوكولاتة سائلة، للتزيين.

طريقة التحضير

• تُكسر الشعيرية الباكستانية الرفيعة إلى قطع صغيرة ناعمة.
• تُحمص وتُحمّر الشعيرية الباكستانية في مقلاة واسعة على نار هادئة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
• يُوضع كل من الشعيرية المحمصة، السميد،علبة حليب مكثف في وعاء عميق، وتُحرك المكونات لتمتزج وتتجانس للحصول على خليط كثيف القوام.
• يُوضع كل من جبنة الكيري، علبة حليب محلى، والقشطة في الخلاط الكهربائي وتُخلط لتتجانس المكونات ويتكون خليط كثيف القوام.
• يُوزع خليط الشعيرية داخل أكواب بلاستيكية صغيرة مع ترك فجوة في المنتصف على شكل دائرة.
• يُسكب خليط الجبنة داخل دوائر الشعيرية حتى يملأها تمامًا.
• تُزيّن أكواب الشعيرية بالشوكولاتة السائلة، وتُدخل إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يجمد ويبرد.
• يُقدّم حلى الشعيرية الباكستانية باردًا كحلى شهي ولذيذ مع فنجان من القهوة العربية.

حلى الشعيرية بالحليب

المقادير

• كوبان من الشعيرية الرفيعة.
• لتر من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا.

للتزيين

• فستق حلبي.
• جوز الهند.

طريقة التحضير

• تُحمّص وتُحمّر الشعيرية في مقلاة واسعة ساخنة وغير لاصقة على نار هادئة، حتى يُصبح لونها ذهبي فاتح.
• يُسكب الحليب السائل بالتدريج إلى الشعيرية مع التحريك المستمر، ثم يُضاف السكر الأبيض أيضا تدريجيًا وتُحرك المكونات لتمتزج وتتجانس.
• يُترك الحلى على النار لعدة دقائق حتى تنضج الشعيرية وتُصبح طرية وتُصبح جاهزة للتقديم.
• يُسكب حلى الشعيرية في طبق التقديم، ويُنثر فوقه القرفة البودرة، ثم يُزيّن بجوز الهند والفستق الحلبي.