طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

==كيكة الشوكولاتة== يعدّ كيك الشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك انتشاراً في العالم، إذ يفضله جميع الناس سواء كبار أو صغار، بسبب مذاقه المميّز، ونكهته الشهيّة، وله عدة صفات وطرق تزيينه متعددة ومختلفة، حيث أنها تلائم الجميع سواء كبار أو صغار، حيث تقدم في الحفلات، والمناسبات الخاصّة، والعديد من المناسبات، وفي هذا المقال سنعرض طرق مختلفة ومتعددة لعمل كيكة الشوكولاتة.

كيكة الشوكولاتة الداكنة

المقادير

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف الكوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الداكنة.
• ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الماء المغلي.
• كوب من الحليب.
• بيضة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة ثلاثمئة وخمسون درجة مئوية.
• يدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت أو الزبدة، ومن ثم ترش بالدقيق.
• يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الملح، والباكينج صودا، والباكينج باودر، والكاكاو، ومن ثم تقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• يوضع البيض في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من الزيت ومن ثم تخفق المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الحليب، والفانيليا، ومن ثم تخفق المكونات مرة أخرى حتى تتداخل وتتجانس جيداً مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الماء المغلي مع الخلط المستمر بواسطة الملعقة الخشبية.
• يضاف إليه خليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض، وتصبح خليط متجانس.
• يوزع خليط الكيك في القالب، ومن ثم يوضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك.
• يخرج الكيك من الفرن، ويترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى يبرد، ومن ثم يقطع، ويوضع في طبق التقديم.
• يزين الكيك بكريمة الشوكولاتة أوة حسب الرغبة، ومن ثم يقدم.

كيكة الشوكولاتة الهشة

المقادير

مقادير كيكة الشوكولاتة

• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
• نصف الكوب من الزيت.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
• كوب كبير من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث بيضات متوسطات.
• كوبان من السكر.

مقادير الكريمة

• عدة قطرات من ملون الطعام حسسب الرغبة.
• كوب ونصف الكوب من سكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه البيكنج باودر، والسكر، والملح، وبيكربونات الصوديوم، وبودرة الكاكاو، ومن ثم تخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• يوضع البيض في وعاء الخفق، ويضاف إليه كل من الزيت والفانيليا، ومن ثم تخفق المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الحليب السائل، ويخفق مرة أخرى بسرعة بطيئة حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه جليط الدقيق مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الماء المغلي تدريجياً مع الخلط المستمر بسرعة متوسطة للحصول على عجينة سائلة وناعمة.
• يسكب الخليط في القالب، ومن ثم يوضع في الفرن إلى درجة حرارة متوسطة لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً أو حتى تمام النضج.
• يخرج الكيك من الفرن، ويوضع جانباً حتى يبرد.

تحضير الكريمة

• يوضع السكر البودرة في وعاء عميق، ويضاف إليه الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يتكون سائل كالكريما ويذوب السكر تمماماً.
• تقسم الكريما إلى عدة أقسام، ويضاف إلى كل قسم ملون طعام حسب الرغبة.
• تزين الكيكة بالكريما حسب الرغبة، ومن ثم تترك جانباً حتى تبرد.
• تقطع الكيكة، وتوضع في طبق التقديم، ومن ثم تقدم إلى جانب العصير البارد.

كيكة الشوكولاتة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الدقيق.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو قليل الدسم.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة مئتين وخمسون درجة مئوية.
• يوضع الماء في وعاء صغير، ويضاف إليه الحليب المجفف، ومن ثم يحرك جيداً حتى يختلط ويتجانس مع بعضه البعض.
• تدهن الصينية أو القالب بالقليل من الزيت، ومن ثم ترش بالدقيق.
• يوضع البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر، والملح، والفانيلا، ومن ثم تخفق جيداً مع بعضها البعض.
• يضاف إليه كل من الحليب المذوب في الماء، والزيت، والباكينج باودر، والكاكاو، ويخلط جيداً مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر للحصول على عجينة سائلة وطرية.
• يسكب الخليط في الصينية أو القالب، ومن ثم توضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد.
• يقطع الكيك إلى قطع متوسطة، ومن ثم يوضع في طبق التقديم، ويقدم مع العصير البارد أو حسب الرغبة.

كيكة الشوكولاتة المميزة

المقادير

• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الشوكولاتة الخام.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفانيليا.
• كوب من الزيت.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاءء عميق، ويضاف إليه كل من السكر، والملح، والباكينج باودر، وبايكربونات الصوديوم، وبودرة الشوكولاتة، ومن ثم تقلب حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• يوضع البيض في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من الزيت، ولبن الزبادي، ومن ثم تخفق المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• يضاف إليه خليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الماء المغلي مع التحريك المستمر.
• تدهن الصينية أو القالب بالقليل من الزيت، ومن ثم ترش بالدقيق.
• يحمى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• يسكب خليط الكيك في الصينية، ومن ثم توضع في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى تمام النضج.
• تخرج الصينية من الفرن، وتوضع جانباً حتى تبرد تماماً.
• يقطع الكيك، ويوضع في أطباق التقديم، ومن ثم يقدم مع العصائر أو حسب الرغبة.

كيك بصوص الشوكولاتة

المقادير

• نصف الملعقة الكبيرة من الباكينج باودر.
• نصف الملعقة الكبيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• كوب من الحليب.
• رشة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
• خمس بيضات.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة مئة وستون درجة مئوية.
• يوضع الدقيق في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من الملح، والباكينج باودر، ومن ثم تقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• يوضع البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر، ومن ثم تخفق المكونات جيداً مع بعضها البعض للحصول على خليط كريمي.
• يضاف إليه كل من الزيت، والحليب، والكاكاو، والفانيليا مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• يضاف إليه خليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• تدهن الصينية أو القالب بالقليل من الزيت، ومن ثم يرش بالقليل من الدقيق.
• يسكب خليط الكيك في الصينية، ومن ثم توضع في الفرن وتترك حتى تنضج تماماً.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد.

تحضير صلصة الشوكولاتة

• يوضع الكاكاو في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الحليب، والنشا، ومن ثم يحرك جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الوعاء على حرارة متوسطة من النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام الخليط ثقيل.
• يرفع الوعاء، ويوضع جانباً حتى يبرد قليلاً.
• تقطع الكيكة إلى قسمين متساويين، ومن ثم يدهنالقسم الأول بالقليل من صلصة الشوكولاتة، ويوضع فوقه القسم الثاني.
• يدهن وجه الكيك والجوانب بصلصة الشوكولاتة.
• يقطع الكيك، ويوضع في أطباق التقديم، ومن ثم يقدم.