طريقة عمل كيكة فانيليا

==طريقة عمل كيكة فانيليا== يعد الكيك من أشهر وأشهى أنواع الحلويات، بنكهاته المتعددة، من الفانيليا أو الكريمة أو الشوكولاتة اللذيذة أو الفواكة بأنواعها المختلفة، وكيك الفانيليا اللذيذ أكثر أنواع الكيك المحببة لدى الصغار والكبار، فهو يجعل الضيافة مميزة بطعم الفانيليا الشهية التي تحتوي على الكثير من المغذيات والفيتامينات، وبالتالي هي مفيدة جداً لصحة الفرد، تحتوي الفانيليا تحديداً على الفيتامين B ومشتقاته التي تساعد على تحسين عمليّة الأيض في الجسم و عمل الجهاز العصبي، وتحتوي الفانيليا على الكالسيوم، والمنغنيز، والحديد، والزنك، وهي مغذيات مفيدة لعمل خلايا الجسم، وسنتناول في هذا المقال طرقًا لإعداد كيكة الفانيليا اللذيذة.

كيك الفانيليا

المقادير

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب ونصف من الطحين.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة باكنج بودر.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• تُجهز صينية أو قالب مناسب للفرن، يفضل أن يكون بحجم 9 انش، يُدهن بالزيت مع رشة من الطحين أو يُدهن بالزبدة مع رشة من الطحين.
• يوضع السكر في وعاء وتُضاف إليه الزبدة، يُخفق في الخفاقة الكهربائية أو خفاقة اليد لكن بشكل سريع، يُفضل استخدام الخفاقة الكهربائية، يخفق المزيج حتى يكتسب قواماً كريمياً.
• يُضاف البيض تدريجيًا بيضة تلو الأخرى إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق.
• تُضاف الفانيليا إلى الخليط مع الخفق المستمر حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
• في وعاء آخر، يُخلط الطحين والباكنج بودر، بعد خلط الطحين مع الباكنج بودر يُضاف إلى الخليط مع استمرار الخفق.
• يُضاف الحليب تدريجياً إلى الخليط مع استمرار الخفق حتى يُصبح الخليط كريمياً.
• يُسكب خليط الكيك في الصينية أو القالب المجهز، ثم يُدخل إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو ختى تجتاز اختبار النضج.
• تُخرج من الفرن، تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم.
• يممكن تزيين الكيك عند تقديمه بالكريمة أو أي صوص للحلويات، أو أن يُشرب الكيك بالقطر أو يُقدم مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.

جاتوه الفانيليا

المقادير

• ستة بيضات.
• كوب ونصف من الطحين المنخول.
• كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الباكنغ بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

الكريمة

• أربعة أكواب من الكريمة.
• نصف كوب من السكر الناعم البودرة.

القطر

• نصف كوب من الشيرة القطر.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تُحضر صينيتين من الصواني قصيرة الحافة، مثلاً مقاس ١٣*٩ بوصة، يُوضع ورق الزبدة على الصواني وتُبطن به ويُفرد جيداً.
• يوضع السكر والبيض في وعاء الخلاط، ويوضع وعاء الخلاط فوق حمام ماء ساخن على نار هادئة، باستخدام مضرب الشبك اليدوي يُخلط البيض والسكر حاى يُصبح الخليط دافئاً.
• يوضع الوعاء على الخلاط، ويُضرب في المضرب الشبكي، تُضاف الفانيليا إلى الخليط، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• على ورق الزبدة المفرود في الصواني أو في وعاء عميق ، يوضع الدقيق والباكنج باودر المنخول.
• في قدر سميك القاعدة صغير توضع الزبدة، ويوضع القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً.
• يُؤخذ القليل من خليط البيض ويُضاف على الزبدة، باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة تُقلب الزبدة مع خليط البيض، يُسكب مباشرة على خليط البيض في وعاء الخلاط، ثم يُضاف الدقيق إلى الخليط باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يُقلب الدقيق بخفة من الأسفل إلى الأعلى حتى يمتزج الدقيق بشكل تام مع خليط الكيك.
• يُسكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني، ويُفرد خليط الكيك في الصواني بخفة حتى لا يفقد الهواء المتكون أثناء عملية الخفق.
• يُخبز خليط الكيك في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
• يُخرج الكيك من الفرن، توضع الصواني جانباً حتى يبرد الكيك تماماً.
• يُخرج الكيك من الصواني، ويوضع الكيك جانباً.

تحضير الكريمة

• توضع الكريمة في وعاء الخلاط وتُخفق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك، يُضاف السكر البودرة تدريجيًا إلى الكريمة أثناء عملية الخفق.
• تُحضر قاعدة كرتونية مستطيلة أو طبق تقديم مستطيل الشكل و توضع فيه طبقة من الكيك علة القاعدة.
• توزع نصف كمية القطر على طبقة الكيك، باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة يوزع ما يعادل ربع كمية الكريمة وتُفرد جيداً.
• توضع الطبقة الثانية من الكيك ويضاف إليها القطر يوزع بشكل متساوٍ، توزع باقي كمية الكريمة حتى تغطي سطح الكيك بشكل كامل.

فروستينج الفانيليا

المقادير

• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 125 غرام من الزبدة على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء يُفضل في وعاء الخلاط، وتُضاف إليه الزبدة ويُخلط أو يُخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانساً وممتزج تماماً.
• تُخفف سرعة الخفق إلى سرعة بطيئة ويُوضع الحليب والفانيليا في وعاء منفصل ويخُلط، ثم يُضاف إلى خليط الزبدة دفعةً واحدة.
• زيادة سرعة الخفق إلى أن تصل إلى سرعة عالية، يُخفق لمدة ثلاثة دقائق حتى يمتزج تماماً ويُصبح مزيج خفيف ورقيق.
• يُستخدم فروستينج الفانيليا لتزيين الكيك وبعض الحلويات.
• يمكن إضافة جوز الهند للفروستينج حسب الرغبة.

حلوى الفانيليا والكريمة

المقادير

• نصف كوب ن الماء مخلوط بملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا.
• ثلاث عبوات من الحليب المركز غير المحلى.
• عبوة من بودرة الكريمة المخفوقة.
• أربع عبوات من البسكويت العادي.
• 170 غرام من الكريمة المعقمة.
• مغلف من الفانيليا.

طريقة الحضير

• في الخلاط الكهربائي، توضع بودرة الكريمة المخفوقة مع حبة الفانيليا وكمية الحليب المركز الغير محلى، وتُخلط جيداً حتى يتجانس الخليط وتختلط المكونات تماماً.
• تُغمس قطع البسكويت في الماء أو الحليب السائل، وتوضع بشكل مرصوص في طبقة واحدة في صينية كبيرة من الزجاج أو صينية مناسبة أو طبق مناسب مثل طبق البايركس.
• يُسكب فوق البسكويت نصف كمية خليط الكريمة، وتوزع بشكل متساوٍ بحذر شديد تُفرد على طبقة البسكويت.
• تُرص طبقة أخرى من البسكويت المغمس بالماء أو الحليب وتوضع فوق طبقة الكريمة، يوضع باقي خليط الكريمة على طبقة البسكويت الثانية ويُفرد ويوزع بشكل متساوٍ.
• يوضع الطبق في الثلاجة طرال الليل أو على الأقل لمدة 6 ساعات بعد ذلك تقطع إلى قطع وتوضع في أطباق التقديم وتُقدم باردة.
• يمكن تزيين طبق التقديم بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو البسكويت المطحون عن طريق رشه على الوجه، ويمكن استخدام جوز الهند أو الجوز المجروش للتزيين.