طريقة عمل لبن عيران

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٠ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل لبن عيران

تشتهر المنطقة العربيّة بالعَديد من المشروبات والمأكولات اللذيذة والمُفيدة بما يختصّ بالجانب الصحي، ومن تلك المشروبات لبن العيران أو كما يُسمّى أيضاً بالشنينة، إذ يحتوي لبن العيران على مصادر غذائيّة تُشبه تلك المُتواجدة في الحليب البقري الطازج، فهو من المشروبات التي تحتوي على المواد البروتينيّة الكاملة بصور غنيّة، بالإضافة إلى المعادن؛ مثل الكالسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، إلى جانب الفيتامينات مثل فيتامين ب، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب12، وفيتامين هـ، وفيتامين د، وفي هذا المقال سنعرض طرق مختلفة لعمل لبن العيران.


لبن عيران

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو من لبن الزبادي.
  • كوب من مكعبات الثلج.
  • عشرة أوراق من أوراق النعناع.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه الماء، ومن ثم يخفق جيداً مع بعضه البعض لعدة دقائق، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الملح مع الإستمرار بالخفق، حتى ذوبان الملح.
  • يسكب لبن العيران في أكواب التقديم، ويضاف إليه مكعبات الثلج، ويزين بأوراق النعناع، ومن ثم يقدم.


لبن العيران بالزبادي

وقت التحضير دقيقتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الماء البارد.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع لبن الززبادي في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه الماء، والملح، ومن ثم تخفق المكونات على سرعة منخفضة.
  • يسكب لبن العيران في أكواب التقديم، ومن ثم يقدم بارداً.


لبن العيران التركي

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب من الثلج.
  • أربعة أكواب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • يوضع لبن الزبادي في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه كل من الثلج، والماء، ومن ثم يخلط جيداً مع بعضه البعض.
  • يسكب لبن العيران في أكواب التقديم، ومن ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد.
  • يوضع لبن العيران على طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو بارد إلى جانب الأطباق الرئيسية والسلطات.


لبن العيران بالنعناع

وقت التحضير خمس دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء.
  • نصف الملعقة الكبيرة من النعناع المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • يوضع لبن الزبادي في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه كل من الماء، والملح، والنعناع المفروم، ومن ثم يخلط جيداً مع بعضه البعض.
  • يسكب لبن التقديم في أكواب التقديم، ويقدم مباشرة، أو يوضع في الثلاجة لحين الإستخدام.


سلطة البطاطا بالأعشاب ولبن الشنينة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • سن من الثوم المهروس.
  • ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ثلث الكوب من اللبنة الطيبة.
  • ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع الكوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الشبت.
  • ثلث الكوب من لبن الشنينة الطيبة.
  • كيلو ونصف من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • توضع مكعبات البطاطا في وعاء، وتوضع على النار حتى تسلق لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • تصفى مكعبات البطاطا، ومن ثم توضع في وعاء، وتوضع جانباً.
  • يوضع لبن الشنينة في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من البقدونس، والثوم، واللبنة، والشبت، ويخلط جيداً مهع بعضه البعض.
  • يضاف إليها كل من الفلفل الأسود، والملح، ومن ثم تحرك جيداً للحصول على صلصة متجانسة.
  • توزع الصلصة على البطاطا المسلوقة.
  • يقلب الخليط بلطف، حتى تغطي الصلصة مكعبات البطاطا، ومن ثم تووضع في طبق التقديم، وتقدم.


لبن الزبادي في المنزل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـشخصين

المقادير

  • ملعقة صغيرة من لبن البودرة.
  • كيلو من الحليب الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبادي البلدي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء، ويوضع على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يغلي، ومن ثم يرفع عن النار.
  • يترك الوعاء جانباً حتى يبرد.
  • يوضع ملعقتين صغيرتين من الزبادي البلدي في وعاء صغير، ويقلب جيداً مع بعضه البعض، ومن ثم يضاف إلى وعاء الحليب مع التحريك المستمر حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • ييضاف إليه ملعقة لبن البودرة، ويحرك جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في أكواب الزبادي، وتوضع الأكواب في صينية مرتفعة الحواف.
  • يغلى كمية من الماء، ومن ثم توضع في الصينية حول الأكواب.
  • تترك الصينية لمدة ست أو سبع ساعات تقريباً، للحصول على شكل الزبادي المطلوب.


زبادي الفواكه

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الزبادي.
  • كيلو من الحليب.
  • ظرف من الجيلي النكهة المفضلة والمرغوبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك حتى يغلي.
  • يرفع وعاء الحليب عن النار، ويترك جانباً حتى يصبح دافئاً.
  • يوضع الجيلي في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه كل من الزبادي، وملعقتان من الحليب الدافئ، ومن ثم يخلط جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه باقي كمية الحليب مع الخلط المستمر، حتى يصبح خليط واحد متجانس.
  • يوضع خليط الزبادي في أكواب مخصصة له، و=ومن ثم يوضع في طينية ألمنيوم ذات حفة عالية.
  • يحمى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، لمدة عشر دقائق تقريباً، ومن ثم يطفئ الغاز.
  • يغلى كمية من الماء، ومن ثم يسكب في الصينية حول الأكواب.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين الأربع إلى الخمس ساعات على الأقل، ومن ثم يوضع في الثلاجة.


عصير المانجو بالزبادي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى لصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـشخصين

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من لبن البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر أو حسب الرغبة.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث حبات من المانجا.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات المانجو، ومن ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم، وتوضع جانباً.
  • يوضع الماء في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها كل من الزبادي، ولبن البودرة، والسكر، ومن ثم يخلط جيداً مع بعضه البعض.
  • تضاف إليه قطع المانجو، ويخلط حتى تتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في أكواب التقديم، ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة تقريباً.
  • توضع الأكواب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.


زبادي الفراولة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع الكوب من السكر الناعم.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • نصف الكوب من الفراولة المفرومة.

للتزيين

  • حبات من الفراولة مقطعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  • توضع قطع الفراولة في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها السكر، ومن ثم يخفق جيداً مع بعضه البعض.
  • يضاف إليه لبن الزبادي مع الخلط المستمر بسرعة متوسطة حتى تختلط وتتجانس المكونات جيداًَ مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في أكواب التقديم، ومن ثم يوضع في البراد حتى يبرد.
  • تزين أكواب التقديم بالفراولة المقطعة إلى أنصاف.

140 مشاهدة