طريقة عمل معكرونة فارفالي

== المعكرونة == تعد المعكرونة من المعجنات الجافة المجوفة، وهي متعددة الأشكال، فمنها الشكل الأسطواني، والحلزوني أو الصدفي، ومشطوب الأطراف، والفارفالي أو الفراشة، وتُصنع المعكرونة من القمح الصلب، أو من الأرز، وتُطبخ بالماء، أو المرق، وهي مُحببة للجميع، خاصة الصغار، وتوجد العديد من أطباق المعكرونة الشهية، كالمعكرونة بالصلصة الحمراء، والمعكرونة باللحمة المفرومة، والمعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالدجاج، والمعكرونة بالتونة، وغيرها الكثير، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير معكرونة الفارفالي بطرق عدة.

معكرونة فارفالي

المقادير

• نصف كوب من أوراق الريحان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من مبشور الجبنة.
• مئتان وخمسون غرامًا من معكرونة فارفالي مسلوقة.
• خمسمائة غرام من البندورة الكرزية مُقطعة لنصفين.
• فص مفروم من الثوم.
• ملح حسب الذوق.
• فلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن في مقلاة على مقلاة على النار، ويُضاف الثوم، ويُحرك إلى أن يتحمر.
• تضاف البندورة، وتُترك إلى أن يُصبح قوامها كصلصة البندورة.
• يُضاف الريحان، ويُضاف عليه الملح، والفلفل الأسود.
• تُضاف الصلصة على المعكرونة، والجبنة، وتحرك المكونات جيدًا، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية لمعكرونة الفارفالي

تحتوي الحصة الواحدة من معكرونة الفارفالي على القيم الغذائية الآتية:

معكرونة فارفالي بالبشاميل

المقادير

• مئتان وخمسون غرامًا من معكرونة فارفالي.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• أربع شرائح من بيكون الحبش مُقطع لقطع صغيرة.
• رأس مفروم من البصل.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• كوبان من الحليب.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تُسلق المعكرونة في قدر ماء مُملح على النار.
• تُحضر صلصة البشاميل، فتُذوب الزبدة في قدر على النار، بعدها يُضاف الطحين، ويُحرك.
• يُضاف الحليب، ثم الفلفل الأسود والملح، ويُحرك.
• يُزال القدر عن النار بعد تماسك الصلصلة.
• يُحمى الزيت في قدر آخر على النار، بعدها يُضاف كل من البصل، والثوم، والبيكون.
• يُحرك الخليط مدة عشر دقائق، بعدها تُضاف المعكرونة، وصلصة البشاميل.
• يُحرك الخليط إلى أن يمتزج جيدًا، بعدها تُخفف النار، ويُترك مدة عشر دقائق.
• تُسكب المعكرونة بالبشاميل في أطباق، وتُقدم.

القيمة الغذائية لمعكرونة الفارفالي بالبشاميل

تحتوي الحصة الواحدة من معكرونة الفارفالي بالبشاميل على القيم الغذائية الآتية:

معكرونة فارفالي بالدجاج المتبل

المقادير

• مئتان وخمسون غرامًا من معكرونة فارفالي.
• ملعقة كبيرة من بهارات كاجون.
• أربعة صدور من فيليه الدجاج مُقطع لمكعبات.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• كوب من الفطر المُشرح.
• قرن من الفلفل الأحمر مُشرح.
• مفروم عود من البصل الأخضر.
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.

طريقة التحضير

• تُسلق المعكرونة وِفقًا للتعليمات المدونة على العبوة، ثم تُغسل بماءٍ بارد، وتُصفى، وتوضع جانبًا.
• يُتبل الدجاج ببهارات الكاجون.
• تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الدجاج، ويُحرك لعشر دقائق إلى أن يتحمر.
• تُخفف النار، ويُضاف الفلفل الأحمر، والبصل الأخضر، والفطر، ويُحرك لثلاث دقائق.
• تُوضع الكريمة، فالريحان، ويُحرك الخليط.
• يوضع الفلفل الأسود، والملح، وبودرة الثوم، ويُحرك الخليط مدة دقيقة.
• تُضاف المعكرونة، وتحرك.
• توزع المعكرونة في أطباق، ويُوزع فوقها الجبن، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية لمعكرونة الفارفالي بالدجاج المتبل

تحتوي الحصة الواحدة من معكرونة الفارفالي بالدجاج المتبل على القيم الغذائية الآتية:

معكرونة الفارفالي الملونة

المقادير

• 400 غرام من معكرونة فارفالي.
• سنان مفرومان من الثوم.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملون طعام أخضر، وأحمر حسب الذوق.
• ستة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• يوضع الماء، والملح، وملون الطعام الأحمر في قدر على النار.
• تُضاف نصف كمية المعكرونة، وتُترك إلى أن تنضج.
• تُكرر الخطوة بما تبقى من كمية المعكرونة مع ملون الطعام الأخضر.
• يُزال القدر عن النار، وتُصفى المعكرونة، وتُترك جانبًا.
• يوضع زيت الزيتون، والثوم في قدر، ويحرك بملعقة خشبية إلى أن يذبل الثوم.
• تُضاف الكريمة، والفلفل الأسود، ويُحرك إلى أن يُصبح المزيج كثيفًا متماسكًا.
• تُسكب المعكرونة في طبق تقديم، وتوزع الصلصة على وجهها، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية للمعكرونة الملونة

تحتوي الحصة الواحدة من المعكرونة الملونة على القيم الغذائية الآتية:

معكرونة فارفالي بالذرة

المقادير

• خمسة أكواب من الذرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاثمائة وخمسون غرامًا من معكرونة فارفالي.
• رأس مفروم من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فصان مهروسان من الثوم.
• نصف حبة من مبشور قشر الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مفروم الريحان.
• فلفل أسود حسب الذوق.
• ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

• تُهرس الذرة بمحضرة الطعام مدة ثلاثين ثانية.
• يُصفى المزيج بمصفاة من السائل، ثم يوضع السائل في قدر على النار، ويُترك إلى أن يغلي.
• تُسلق المعكرونة في قدر بالماء المملح.
• تُزال المعكرونة عن النار، وتُصفى من السوائل، ويُحتفظ بها.
• تُذوب الزبدة في مقلاة على النار، ثم يُضاف البصل، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، ويُحرك إلى أن يذبل.
• يُضاف مزيج الذرة، وسائل الذرة الساخن، وعصير الليمون، ويُحرك باستمرار.
• تُضاف المعكرونة المسلوقة، وكوب وربع من ماء السلق، ويُترك الخليط على النار إلى أن يتماسك.
• تُزال المقلاة عن النار، وتوزع المعكرونة في أطباق، ويُرش الريحان على وجهها، ومبشور قشر الليمون، وتُقدم.

القيمة الغذائية للمعكرونة بالذرة

تحتوي الحصة الواحدة من للمعكرونة بالذرة على القيم الغذائية الآتية:

نصيحة شيف

فيما يأتي طرق لتزيين أطباق المعكرونة:

• تُقطع طماطم كرزية لنصفين، وتوزع على وجه المعكرونة، فهي تُضفي لونًا جذابًا، وطعمًا لذيذًا.
• يُرش البقدونس على وجه المعكرونة.
• يُوزع زيتون أخضر مُقطع على وجه المعكرونة.