طريقة عمل وايت صوص بالمشروم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٠ ، ٢٤ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل الوايت صوص بالمشروم

الوايت صوص او الصلصة البيضة او البشاميل، سميت بهذا الاسم نسبة لطاهي الفرنسي لويس دو بشاميل حيث تعذ من أشهر الصلصات المشهورة في فرنسا وفي دو العالم، تتميز صلصة البشاميل الصلصة البيضة بطعمها الشهي الرائع، حيث تختلف طريقة عملها من شخص لاخر، وتدخل الوايت صوص في كثير من الاطباق وخاصة المشروم، وتدخل في اعداد المعكرونة والفوتوشيني، وفي اعداد ستيك الدجاج واللحم، حيث يتكون الوايت صوص من الزبدة والحليب والطجين و بالاضافة لبعض المنكهات التي تضيف طعما رائعا وشهياً للصوص، ويمكن اضافة الجبنة حسب الرغبة والذوق، ويمكن استخدامها في صنع البيتزا، تحتوي الوايت صوص على سعرات حرارية كثيرة لذلك ينصع بعدم الاكثار من تناولها لانها تسبب الزيادة في الوزن، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق ومقادير لعمل الوايت صوص بالمشروم الشهي واللذيذ.


طريقة عمل الوايت صوص بالمشروم

وقت التحضير 10 دقائق
مدى الصعوبة سهل
عدد الاشخاص تكفي لـ أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الساور كريم.
  • ملعثة كبيرة من الزبدة.
  • خمسة حبات من المشروم.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار توضع الزبدة وتترك حتى تذوب، ثم تضاف الثومة وتقلب حتى تحمر.
  • ثم يضاف الساور كريم، وتخفف بالقليل من الماء، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وتترك على النار حتى تغلي.
  • يذوب النشا في قليل من الماء، ثم يضاف لصلة ترجيا مع التحريك المستمر للحصول على اقوام المطولب، يترك على النار لمدة دقيقة.
  • يرفع عن النار ويكون جاهز للاستخدام، حيث يمكن استعماله في تحضير المكرونة.

طريقة عمل الوايت الصوص

وقت التحضير 10 دقائق
مدى الصعوبة سهل
عدد الاشخاص تكفي لـ أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوبان من الحليب.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، توضع السمنة وتترك حتى تذوب، ثم يضاف لها الطحين وتقلب المكونات حتى يتحول لونها للون الأصفر.
  • ثم يرقع القدر عن النار ويضاف الحليب مع التحريك السريع للمكونات.
  • ثم يرجع القدر على النار، ويترك الخليط على النار مع التحريك المستمر للحصول على القوام المطلوب.
  • يستمر بالتحريك لمدة خمسة دقائق، يرفع عن النار ويستخدم.

طريقة عمل صلصة المشروم

وقت التحضير 10 دقائق
مدى الصعوبة سهل
عدد الاشخاص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • 150 غرام من الماشروم الطازج المقطع.
  • 150 مل من كريمة الطبيخ الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • سنان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، تسخن الزبدة على نار متوسطة، ثم تضاف شرائح االماشروم، وتقلب حتى تتحمر، ثم تخفض النار.
  • ثم تضاف الكريما، والملح والفلفل الأسود، وتترك المكونات على النار حتى تغلي.
  • تترك المكونات على النار لمدة 5-8 دقائق مع التقليب من حين لاخر حتى لا تفور الكريمة.
  • ثم يضاف الثوم المفروم عندما ينخقض الصوص للنصف، ويترك لمدة دقيتين على النار.
  • يرفع الصوص عن النار ويقدم مع الستيط.

طريقة عمل شوربة الدجاج بالمشروم والوايت صوص

وقت التحضير 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهل
عدد الاشخاص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • ربع كيلو من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
  • ربع كوب من المشروم المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوب من مرقة الدجاج.
  • حبة من عصير الليمون للتقديم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزين.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار يوضع الزيت، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف الدجاج وتقلب حتى يتغير لونه، ثم يضاف الملح والفلفل، وتقلب المكونات، ترفع عن النار توضع بطبق وتترك جانباً.
  • في نصف القدر تضاف الزبدة ويضاف الطحين وتقلب المكونات للحصول لون ذهبي، ثم تضاف المرقة وتقلب المكونات جيداً.
  • ثم يضاف الدجاج المشوح وتقلب المكونات مع الشوربة والمشروم.
  • يغطى القدر، ويترك على النار حتى ينضج الدجاج والمشروم، ثم تضاف الكريمة والملح والفلفل.
  • ترفع الشوربة عن النار، وتوضع في طبق التدقيم، تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة مع عصير الليمون.

طريقة عمل ستيك مع مشروم صوص

وقت التحضير 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهل
عدد الاشخاص تكفي ل شخصين

المقادير

  • 400 غرام من الستيك.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • 40 غرام من الزبدة.
  • 30 غرام من الطحين.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من صوص الستيك.
  • 200 مل من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على النار تذوب كمية من الزبدة، ثم يضاف ربع كوب من البصل المفروم وبقلب البصل حتى يذبل.
  • ثم تضاف كمية الطحين فوق البصل، وتحرك المكونات حتى تتجانس المكونات.
  • ثم يضاف كوب الفطر المقطع، ثم يضاف مرق الدجاج وتقلب المكونات، ثم يسكب صوص الستيك وتقلب المكونات جيداً.
  • ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويترك الخليط على النار حتى يتكاثف.
  • في مقلاة التيفال الغير لاصقة، تقلى قطع اللحم، وتقلب قطع اللحم حتى تتحمر ويتغير لونها من الجهتين.
  • في طبق التقديم، يوضع الستيك، ويسكب فوقه المشروم صوص، ويقدم.
  • يمكن تقديمه بجانب الخضار المشكلة المسلوقة.

طريقة عمل ستيك مع مشروم صوص

وقت التحضير 60 دقيقة
مدى الصعوبة سهل
عدد الاشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من المشروم.
  • كيلو من اللحم البقري المقطع لشرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
  • جبنة من الشيدر المشرحة حسب الرغبة.
  • حبة من البندورة المقطعة لقطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعتقان كبيرتان من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير الصوص

  • أربعة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • مكعبان من جبنة الكيري.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • كوبان من الحليب.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتبل اللحم بالبصل والملح والفلفل الأسود ويترك اللم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
  • في مقلاة على النار، يوضع ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت ويقلى اللحم من الجهتين حتى يتحمر وينضج.
  • يرفع اللحم من الزيت ويوضع في طبق ويترك جانباً.
  • في نفس المقلاة توضع الكمية المتبقية من الزيت والزبدة ثم يضاف الفطر ويلقب حتى يحمر ثم يضاف الفلفل والبندورة وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

طريقة تحضير الصوص

  • في الخلاط الكهربائي، يوضع كل من الطحين والحليب والثوم والملح والفلفل الابيض، والجبنة/ ويشغل الخلاط، وتخلط المكونات حتى تتجانس المكونات.
  • يسكب الخليط في قدر، ثم يوضع على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى الحصول على القوام المطلةب.
  • ثم يضاف الصوص للمشروم والفلفل والبندورة وتقلب المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • ثم يسكب اللخليط على اللحم في طبق التقديم، ويقدم.

135 مشاهدة