طريقة كعك الكنافة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٣ ، ٦ مايو ٢٠١٩

طريقة كعك الكنافة

الحلويات من الأطعمة التي تقدم في مختلف المناسبات، كما تعد الكنافة من الحلويات العربية المشهورة جدًا والتي انتشرت في جميع أنحاء العالم وتتعدد أصنافها وطرق تحضيرها، وتحضر الكنافة التقليدية بحشو عجينة الكنافة بالجبنة البيضاء أو القشطة، لكن يمكن استخدام عجينة الكنافة لصنع حلويات جديدة ولذيذة مثل صنع كعك الكنافة ولذلك سنقدّم لكم في مقالنا هذا طرقًا مميزة ومُبتكرة لاستخدام عجينة الكنافة في تحضير كعك الكنافة الشهيّ.


كعك الكنافة

وقت التحضير 32 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كمية من الماء الدافئ للعجن.
  • سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح في وعاء ثم يضاف الزيت.
  • تعجن المكونات بالماء الدافئ والحليب السائل حتى تتشكل عجينة متماسكة ومتجانسة.
  • تقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم.
  • تشكل كل قطعة على شكل كرة أو دائرة ثم تشكل بشكل مناسب لكعك الكنافة.
  • تغمس قطع الكنافة بالسمسم ثم توضع على صينية الفرن.
  • تترك كي ترتاح لمدة ساعتين.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدخل صينية الكعك إلى الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل كعك الكنافة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من الزيت.
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • نصف كوب من الحليب المكثف غير المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • كوبان من اللوز المقشر والمطحون أو البندق.
  • خمسة أكواب و نصف من الدقيق.
  • كمية من القطر حسب الحاجة.
  • عجينة كنافة لتغليف الكعك.

طريقة التحضير

  • تقطع عجينة الكنافة ثم تخلط مع القليل من الزبدة أو السمن وتحمص في الفرن أو على الغاز مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم تخرج وتترك جانبًا.
  • يخلط الدقيق مع الزيت والزبدة والحليب المكثف والبيكنج باودر واللوز وتعجين مع بعضها جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين.
  • تشكل العجينة قطع صغيرة وتدحرج بواسطة أصابع اليدين على طاولة التحضير حتى يتكون إصبع طويل ثم تقطع أطرافه بشكل مائل.
  • يلف إصبع العجينة و تثبت الأطراف مع بعضها ويشكل على شكل حلقة ثم تصف الحلقات في صينية الفرن.
  • توضع في الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الأعلى ثم تخرج من الفرن.
  • تغمس في القطر المغلي لعدة دقائق ثم ترفع وتغمس في الكنافة المحمصة.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم مع القهوة أو الشاي.


طريقة عمل كيك الكنافة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 من أشخاص

المقادير

الكنافة

  • نصف علبة من الكنافة.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمن مذابة.

خليط الكيك

  • كوبان من السميد الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي (روب).
  • كوب من القشطة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتقديم

  • شيرة حسب الحاجة.
  • فستق حلبي ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يثبت الرف الأوسط.
  • تجهز صينية مقاس 13×9 بوصة وتبطن بورق زبدة.
  • توضع الكنافة في وعاء كبير ويوضع عليها الزبدة المذابة ثم تقلب باطراف الأصابع حتى تتشرب جيدًا بالزبدة.
  • يوضع ثلثا كمية الكنافة في قاع الصينية مع الضغط عليها باليد بخفة حتى يتسوى سطحها.
  • يوضع السميد في وعاء محضرة الطعام مع بيكربونات الصودا، البيكنج باودر، الملح، الهيل والسكر.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثوانٍ.
  • تضاف الزبادي والقشطة والزيت والبيض والفانيليا ثم يشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يسكب المزيج فوق الكنافة في الصينية ويوزع بالتساوي.
  • توزع بقية الكنافة على سطح المزيج.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 40 - 50 دقيقة حتى ينضج الكيك و يصبح لونه ذهبيًا مع التأكد نضج الكيك وذلك بغرز عود خشبي في وسطه، يجب أن يخرج العود نظيفًا.
  • تخرج الصينية من الفرن ويرش عليها الشيرة عليها مباشرة.
  • يترك الكيك حتى يبرد تمامًا قبل التقطيع.
  • يمسك بطرفي ورقة الزبدة ويخرج الكيك من الصينية بهدوء ويوضع على الطاولة.
  • يقطع الكيك باستعمال سكين حادة إلى مربعات أو حسب الرغبة.
  • ترتب قطع الكيك في طبق تقديم وتزين بالفستق الناعم ويقدم باردًا.


طريقة عمل كعك الكنافة المعسل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الحليب او ماء زهر.
  • كوب من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ملعقه كبيرة من البيكنغ باودر.
  • سمسم محمص.
  • رشة ملح.
  • دقيق حسب العجين.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات السائلة في وعاء.
  • يضاف البيكنج باودر والدقيق حسب العجين حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تقطع العجينة إلى قطع صغيرة ثم توضع في القوالب حسب الشكل المفضل.
  • تصف قطع الكعك في صينية الفرن ويرش على وجهها السمسم للتزيين.
  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 150 درجة.
  • تدخل الصينية إلى الفرن ويخبز الكعك لمدة عشر دقائق ثم يخرج ويقدم.


طريقة عمل حلى الخشخش

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • مغلّفان من الشعيرية الباكستانية.
  • علبتان من القشطة.
  • نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • أربعة أكواب من البسكويت المالح.
  • مغلف من بودرة الكريم كراميل.
  • كوب من الحليب.
  • مغلفان من كريمة الشانتيه.
  • نصف كوب من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب ثم تضاف الشعيرية بعد تكسيرها قليلًا وتقلب بالزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة ثم تترك جانبًا حتى تبرد .
  • توضع كريمة الشانتيه في الخلاط الكهربائي مع الحليب والكاسترد والقشطة والكريم كراميل والجبنة الكريمية.
  • يشغل الخلاط حتى تختلط المكونات جيدًا ويتشكل خليط كريمي .
  • تسكب نصف كمية الخليط الكريمي في صينية.
  • يغمس البسكويت المالح في الحليب ثم توضع طبقة منه في الصينية فوق الخليط الكريمي مع ضغطه للأسفل.
  • يوضع القليل من الخليط الكريمي فوق البسكويت ثم توزع طبقة من الشعيرية.
  • تكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع طبقة من البسكويت المغمس بالحليب ثم القليل من الخليط ثم الشعيرية مع الاحتفاظ بالقليل منها للتزيين .
  • تغلف الصينية بالنايلون وتدخل إلى الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة ثم تخرج وتزين بالشعيرية.
  • تكون حلى الخشخش جاهزة للتقديم إذ توضع في طبق تقديم مناسب وتقدم.

70 مشاهدة