طريقة كيكة الأسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٤ ، ١٤ أبريل ٢٠١٩

الكيكة الأسفنجية

تعد الكيكة الأسفنجية من أشهر أنواع الحلويات وأكثرها انتشارًا، وهي من الحلويات المرغوبة كثيرًا لدى الأطفال والكبار، وتتميز بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، وقلة تكلفتها، وبساطة مكوناتها، إذ تتوفر في أغلب المنازل، ويمكن إعدادها في المنزل، إذ تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، كمان تعد وجبة غذائية متكاملة العناصر، ويمكن حشو الكيكة الأسفنجية بالعديد من الحشوات والمنكهات ويمكن تزينها بالكريمة بجميع أنواعها، أو الشوكولاتة، أو الفواكه المقطعة، والعديد من أنواع الصوص.


طريقة الكيكة الأسفنجية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • 100غرام من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم يدهن قالب الكيك بالزيدة مع رشة دقيق، أو بالطحينية.
  • يخفق البيض، والسكر، والزبدة في وعاء، وتخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
  • تخفف سرعة الخفاقة، ثم يسكب الحليب والفانيلا، وتخلط جيداُ.
  • يضاف إلى الخليط: الدقيق، والبايكنغ باودر، والملح، وتخلط المكونات قليلًا حتى تتجانس ويصبح الخليط ناعمًا.
  • يسكب خليط الكيك في القالب، ويدخل إلى الفرن المحمى لمدة نصف ساعة.
  • يخرج القلب من الفرن بعد التأكد من نضجه، ثم يترك حتى يبرد، ويقلب في طبق التقديم، ويقدم مع الشاي الساخن أو القهوة.


طريقة عمل كيكة اسفنجية سادة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • 100غرام من الدقيق.
  • 100 غرام من السكر.
  • 100 غرام من الزبدة اللينة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، ثم يدهن قالب الكيك بالزبدة، ورشة من الدقيق.
  • ينخل الدقيق والبايكنغ باودر في وعاء ويترك جانبًا .
  • يوضع في الخلاط الكهربائي: الزبدة، والسكر، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يُضاف البيض إلى خليط السكر والفانيليا، ثم يضاف خليط الدقيق، مع استمراية الخلط حتى يصبح الخليط كريميًا متجانسًا.
  • يسكب الخليط في قالب الكيك، ثم يوضع في الفرن المحمى لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
  • يُخرج قالب الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجه، ثم يترك حتى يبرد، ويقلب في طبق التقديم ويقطع.


طريقة عمل الكيك الأسفنجية بالكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان كبيران من الدقيق.
  • كوب كبير من السكر الناعم.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.


طريقة تحضير

  • توضع المكونات الجافة، الدقيق، والباكينج باودر، ثم تنخل.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ورشة الدقيق.
  • يخفق البيض، والفانيلا، والكاكاو في وعاء جيدًا.
  • تضاف نصف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض، وتخفق حتى تزداد كثافة الخليط.
  • تضاف بقية المكونات الجافة، وتقلب وتخفق بالخفاق اليدوي ببطئ.
  • يسكب الخليط في القالب المجهز، ويوضع في الفرن لمدة ساعة، مع عدم فتح باب الفرن.
  • يرفع القالب من الفرن، ويترك لفترة حتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.


طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكاسترد والشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

الكاسترد

  • صفار ثلاث بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • سبع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب وربع من اللبن.

الكيكة

  • كوب من الدقيق.
  • خمس بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مملحة.
  • رشة من الملح.

صوص الشوكولاتة

  • نصف كوب من كريمة الحلويات.
  • كوب من الشوكلاتة الذائبة النصف محلاة.


طريقة التحضير

الكاسترد

  • يخلط، صفار البيض، والسكر الابيض، والنشا، والدقيق في وعاء، وتخط جميع المكونات جيدًا، ثم يوضع اللبن في قدر على النار، حتى يسخن قليلًا، ثم يسكب جزء بسيط منه على الخليط ويقلب، ثم يسكب بقية الخليط على اللبن المتبقي الدافئ.
  • يوضع الخليط على النار حتى يتماسك الخليط ويصبح متجانسًا، ثم يسكب في وعاء، ويغلف جيدًا بورق النايلون حتى لا يجف الوجه وتتكون طبقة سميكة على الكريمة، يترك الخليط حتى يبرد.

الكيكة الاسفنجية

  • يفصل صفار البيض عن البياض، ثم يخفق البياض جيدًا مع رشة من الملح، حتى يصبح الخليط كريميًا متجانسًا.
  • يخلط صفار البيض، مع السكر، والفانيلا، واللبن، والزبدة، وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها.
  • يُخلط الدقيق مع الباكينج باودر ورشة الملح، ثم يوضع على خليط الصفار والسكر القليل من الدقيق والقليل من البياض، وهكذا حتى تنتهي الكمية .
  • تخلط المكونات ببطئ وبرفق حتى لا تفرغ من الهواء.
  • يوضع الخليط في قالب مجهز، ويدخل إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 160 مئوية، لمدة ساعة.
  • تترك الكيكة حتى تبرد ثم تقسم الكيكة لطبقتين، وتحشى بالكاسترد .
  • لعمل صوص الشوكولاتة، تسخن الكريمة على نار هادئة، وتسكب فوقها الشوكولاتة ثم تخلط جيدًا.
  • تترك صوص الشوكولاتة حتى تبرد، ثم يوضع الصوص على الكيك، ثم توضع في الثلاجة لحين التقديم.


كيك اسفنجي للرجيم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من سكر الديت.
  • ثلاثة أرباع الكوب من لبن زبادي الديت.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع في وعاء كبير، الدقيق، والباكينج باودروالملح، وتخلط جيدًا.
  • يوضع في وعاء آخر، الزيت، والسكر، والفانيلا، والبيض، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح الخليط متجانسًا ولونه فاتحًا.
  • يوضع عصير الليمون، وبرش الليمون، ولبن الزبادي، وتخفق المكونات ثم يضاف الدقيق، وتقلب المكونات حتى يصبح الخليط قوامه ناعمًا.
  • يوضع الخليط في قالب مدهون من جميع الأطراف والقاع بالزبدة.
  • يوضع القالب في الفرن المحمى لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.


كيك اسفنجي بالحليب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان كبيران من الدقيق.
  • كوبان كبيران من السكر.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • أربع بيضات.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يدهن القالب بالزبدة، ثم رشة الدقيق، ثم يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع في وعاء، البيض، والسكر وتخفق جيدًا.
  • يخلط الطحين والباكينج باودر والملح معًا في وعاءٍ آخر، ويضاف خليط الطحين مع خليط البيض، وتخلط المكونات.
  • يضاف الحليب والزبدة إلى خليط الطحين والبيض، مع استمرارية الخفق.
  • يكسب الخليط في القالب، ويدخل القالب إلى الفرن المحمى لمدة نصف ساعة، حتى ينضج.


طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفانيليا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 250 غرامًا من السكر البودرة.
  • عشر بيضات.
  • 350 غرامًا من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع في وعاء عميق البيض، والسكر، والفانيلا، وتخفق المكونات باستخدام المكسر، ثم يضاف الدقيق المنخل، والبايكنج باودر، والملح وتقلب المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط.
  • يدهن قالب الكيكة بالقليل من السمن، ويسكب الخيط في القالب ويدخل إلى الفرن المحمى لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج.