طريقة لف سمبوسة سويتز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١١ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

السمبوسة

تعد السمبوسة من أهم الأطباق التي تحضر في شهر رمضان المبارك، وأصبح إعداد معجنات السمبوسة منتشرًا كثيرًا في جميع الدول، خاصةً الدول العربيّة، إذ أنها تعد من ضمن المقبلات، كما توضع كطبق جانبي على المائدة، عدا عن ذلك فإن طريقة إعداد السمبوسة سهلة وسريعة، وللسمبوسة أنواع مختلفة، مثلًا توجد السمبوسة الحلوة، والمالحة وغير ذلك، وهذا المقال سيتناول كيفية إعداد السمبوسة الحلوة بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة.


سمبوسة حلوة بالجوز والجبنة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت النباتي، للقلي.
  • عبوة من عجينة السمبوسة جاهزة.

لحشوة الجوز

  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • 250 غرامًا من الجوز المفروم.

لحشوة الجبنة

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الفستق الحلبي المجروش، أو حسب الرغبة.
  • خمس قطع من الجبنة الحلوة كبيرة ومهروسة ومنقوعة.

للشيرة

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر.

طريقة التحضير

حشوة الجبنة

  • توضع الجبنة المهروسة داخل طبق حجمه مناسب، وبعد ذلك يضاف كل من ماء الزهر، والسكر، والفستق الحلبي المجروش إلى الطبق، ثم تخلط المقادير ببعضها البعض جيدًا، باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتداخل المقادير ببعضها جيدًا.
  • تُمد رقائق عجينة السمبوسة الجاهزة فوق سطح صلب وجاف، ثم تُحشى العجينة بحشوة الجبنة، وتُلف على شكل مثلث.

حشوة الجوز

  • يجهز طبق آخر متوسط الحجم للخلط، ثم يوضع كل من السكر، والقرفة الناعمة، والجوز المفروم داخل الطبق، وتمزج المكونات ببعضها البعض جيدًا.
  • تُمد رقائق عجينة السمبوسة، ثم تُحشى العجينة بحشوة الجوز، وتُلف على شكل مثلث، وتُدهن أطراف حبة السمبوسة بخليط من الماء والطحين، لكي تحافظ على تماسكها أثناء عملية القلي.
  • يوضع مقدار الزيت النباتي داخل مقلاة متوسطة الحجم، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة إلى أن يسخن الزيت تمامًا، ثم تُقلى حبات السمبوسة المحشوة في الزيت النباتي فوق نار درجة حرارتها منخفضة، وتترك إلى أن تتحمر من كل الجوانب جيدًا.

الشيرة

  • يوضع كوبان من السكر، مع كوب من الماء داخل قدر حجمه مناسب، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ويترك المزيج إلى أن يبدأ بالغليان ويصبح متماسكًا وكثيفًا تمامًا، وبعد ذلك تضاف عصرة الليمون الحامض عندما يبدأ المزيج بالغليان مباشرةً، ويسكب القطر فوق حبات السمبوسة، وتصبح جاهزة للتقديم.


سمبوسة بالشوكولاتة والموز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الدقيق الممزوج بالماء.
  • كوبان من زيت للقلي، أو حسب الحاجة.
  • أربع حبات من الموز المقطّع لدوائر.
  • كوب ونصف من شوكولاتة النوتيلا.
  • 500 غرام من عجينة السمبوسة.
  • سكر بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تفرد كل شريحة من عجينة السمبوسة على حدا فوق سطح صلب وجاف، وبعد ذلك يوضع داخل كل شريحة كمية مقدارها نصف ملعقة صغيرة من الشوكولاتة.
  • تضاف قطعة من الموز فوق الشوكولاتة داخل شريحة العجينة.
  • تلف العجينة على هيئة المثلث جيدًا.
  • تُدهن أطراف السمبوسة المحشية والملفوفة باستخدام مزيج الماء والدقيق، لكي تحافظ على تماسكها أثناء عملية القلي.
  • يوضع مقدار زيت القلي داخل مقلاة كبيرة الحجم، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وتترك المقلاة إلى أن يسخن الزيت بشكل كامل، ثم توضع قطع السمبوسة داخل الزيت، وتترك إلى أن تقلى به جيدًا، وإلى أن تنضج تمامًا، وتكتسب اللون الذهبي المطلوب.
  • تزال السمبوسة من داخل الزيت، وبعد ذلك تترك السمبوسة إلى أن تبرد تمامًا، ثم تُزين بالسكر البودرة حسب الرغبة، وتصبح السمبوسة الحلوة بالشوكولاتة والموز جاهزة للتقديم.


سمبوسة حلوة باللوز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من زيت نباتي للقلي.
  • كوب من القطر الجاهز.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوبان من اللوز المقشر.
  • مغلف من عجينة السمبوسك.

طريقة التحضير

  • يوضع اللوز داخل طبق الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك يشغل الخلاط على سرعة متوسطة، إلى أن يفرم اللوز ناعمًا، ثم يوضع اللوز داخل وعاء متوسط الحجم، ويضاف له كل من العسل، والزعفران، والهيل، وجوز الهند، والسكر، وبعد ذلك تمزج المقادير ببعضها البعض جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تتجانس المقادير جيدًا، وإلى أن يتكون مزيج متداخل تمامًا.
  • تُفرد العجينة فوق سطح صلب وجاف، وبعد ذلك تقطع باستخدام السكين لشرائح طولية، إلى أن تتكون أشرطة رفيعة السمك.
  • توضع كمية مقدارها ملعقتان صغيرتان من الحشوة داخل العجينة من الطرف، ثم تُلف العجينة على الحشو جيدًا، على هيئة مثلث، ثم تلف باستمرار، حتى تصل لطرف العجينة.
  • يوضع الدقيق داخل كأس حجمه صغير، وبعد ذلك يضاف مقدار قليل من الماء فوق الطحين داخل الكأس، ويمزجان ببعضهما البعض جيدًا باستخدام الملعقة، حتى تتكون عجينة سائلة.
  • يوضع مقدار قليل من العجينة السائلة في طرف السمبوسك، لكي تلتصق جيدًا، ولكي تحافظ على تماسكها أثناء عملية القلي.
  • يوضع مقدار الزيت داخل مقلاة كبيرة الحجم وعميقة، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت جيدًا، ثم تضاف بعض حبات السمبوسك المحشية داخل الزيت الساخن، وتقلى فوق نار درجة حرارتها منخفضة، وتترك حبات السمبوسة فوق النار إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • تُزال حبات السمبوسة من داخل الزيت، وبعد ذلك توضع داخل المصفاة، وتترك بها إلى أن تتخلص من الزيت الزائد تمامًا.
  • توضع الشيرة داخل وعاء متوسط الحجم وعميق، ومن ثم توضع السمبوسة المقلية والمصفاة بداخلها، وتترك لمدة مقدارها دقيقة تقريبًا، حتى تمتص الشيرة جيدًا، ثم توضع مرة أخرى داخل المصفاة، لكي تتخلص من الشيرة الزائدة.


سمبوسة بالقشطة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من الدقيق مذوبة في ربع كوب من الماء.
  • علبتان من القشطة.
  • لفة من ورق السمبوسك الجاهزة.
  • كوبان من زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • تُفرد أوراق السمبوسك كل واحدة على حدا فوق سطح صلب وجاف، وبعد ذلك تُحشى كل ورقة من السمبوسة بمقدار ملعقتان صغيرتان من القشطة جيدًا، وبعد ذلك تُلف السمبوسة على شكل المثلث، ثم تدهن أطراف السمبوسة بالقليل من مزيج الدقيق والماء لكي تلتصق جيدًا، ولكي تحافظ على تماسكها أثناء عملية القلي.
  • يوضع الزيت داخل مقلاة كبيرة فوق نار حرارتها معتدلة، وبعد ذلك تقلى حبات السمبوسة داخل الزيت الساخن، وتترك به إلى أن تكتسب اللون الذهبي، ثم تخرج من الزيت، وتصفى، وتقدم.