طريقة لف سندويشات الشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٢ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٩

الشاورما

تُعتبر الشاورما من الوجبات السريعة التقليدية المنتشرة ،التي تشتهر في بلاد العالم كافة، فهي من الأطباق المفضلة في المطاعم، وتختلف طرق تحضيرها والحشوات المُضافة إليها حسب الرغبة، فهناك الشاورما باللحم، والشاورما بالدجاج، ويمكن شراء الشاورما جاهزة من المطاعم، كما يكمن إضافة ما ترغبين مع ساندوتش الشاورما من السلطات أو المخللات أو المايونيز و الكتشب وذلك حسب الرغبة، ففي هذا المقال سنقدم لكم طريقة لف سندويشات الشاورما.


سندويش شاورما دجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

تحضير الشاورما

  • ثلاثة صدور من الدجاج مقطّع إلى شرائح.
  • ربع كوب من العصير ليمون حامض.
  • ربع كوب من زيت زيتون.
  • ربع كوب من اللبن زبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من المستكة مطحونة.

مقادير شاورما الدجاج بالخبز اللبناني

  • خبز عربي لبناني حسب الرغبة.
  • ثومية جاهزة حسب الرغبة.
  • مخلل خيار مقطّع إلى شرائح حسب الرغبة.
  • مخلل لفت مقطّع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير شاورما الدجاج

  • يقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة.
  • يخلط في وعاء كلاً من بودرة الثوم مع القرنفل، القرفة، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الملح والمستكة.
  • يضاف فوقها عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون واللبن الزبادي ثم يخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • تغمس شرائح الدجاج حتى تتغطى بالكامل ثم تغطى بورق نايلون وتوضع في الثلاجة لحوالي أربع ساعات.
  • يوضع الدجاج مع التتبيلة في صينية فرن وتدخل إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.

لتحضير شاورما الدجاج بالخبز اللبناني

  • يدهن رغيف الخبز بملعقة كبيرة من الثومية.
  • يوضع حوالي ملعقتان كبيرتان من شاورما الدجاج داخل الساندويش.
  • يضاف اليها مخلل الخيار، مخلل اللفت والبطاطا المقلية.
  • تعاد الكرة حتى الإنتهاء من كمية الخبز.
  • تقدم مباشرة من بعد الإنتهاء من تحضيرها.
  • يدهن خبز الساندويش بزيت الزيتون ويرش الوجه بالسمسم ثم يحمص في مقلاة على نار هادئة حتى تتحمر.
  • تقدّم السندويشات على الطاولة إلى جانب المزيد من الثومية والبطاطا المقلية.


شاورما عربي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

خلطة اللحم

  • أربعة فصوص كبيرة من الثوم مهروس ناعم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة جافة مطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة (دارسين).
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة متوسطة من البندورة مفرومة.
  • نصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر شرائح.

صلصة الطحينة

  • كوب من الطحينة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.

للتقديم

  • حبة كبيرة من البصل.
  • نصف كوب من الخل.
  • ثلاثة إلى خمس ملاعق كبيرة من السماق.
  • كوب تقريباً من البقدونس مفروم.
  • ارغفة من الخبز اللبناني او الصاج.
  • مخلل.

طريقة التحضير

  • يقطع اللحم إلى شرائح طولية رفيعة،ويوضع جانباً.

خلطة اللحم

  • يوضع في طبق زجاجي عميق كلاً من الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، والملح، وتقلب المكونات مع بعضها جيداً.
  • ثم يضاف اليه قطع اللحم، وتقلب الى أن تتغطى القطع بالتتبيلة، يغلف الطبق ويترك في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
  • تحضر مقلاة متوسطة الحجم، ويوضع اللحم (لا يوضع خليط التتبيلة)،ومن ثم يقلب اللحم على نار قوية إلى أن يجف تماماً،ويضاف خليط التتبيل.
  • يضاف كوب من الماء، وتخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة إلى أن ينضج ، ومن ثم يقلب على نار قوية إلى أن يجف تماماً.
  • تضاف البندورة، شرائح الفلفل، وتقلب على نار قوية لبضع دقائق ليذبل الفلفل، تبعد الشاورما عن النار،ويحتفظ بها دافئة.

صلصة الطحينة

  • توضع المكونات في طبق عميق وبإستعمال الشوكة أومضرب شبك يدوي تخفق المكونات إلى أن تتكون الصلصة،إذا كانت ثقيلة يضاف مزيد من الماء ،ويوضع جانباً.
  • يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة،ويوضع في طبق عميق،بعد ذلك يضاف إليه الخل، يترك لينقع حوالي عشر دقائق،ويخرج من الخل قبل وضعه في السندوتشات مباشرة.

للتقديم

  • تفتح ارغفة الخبز،وتمسح بقليل من صلصة الطحينة، ويوضع فيها بعض لحم الشاورما،ومن ثم تضاف بعض شرائح البصل.
  • ثم ينثر بعض السماق وبعض البقدونس، يلف الرغيف حول الشاورما جيداً، ويوضع في طبق التقديم.
  • يقدم بجانبه تشكيلة من المخللات وذلك حسب الرغبة.


شاورما اللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

صوص الشاورما

  • نصف كوب من اللبن زبادي.
  • ثلاث أرباع الكوب من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كيلو من اللحم مقطع ومنقوع بـملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض لمدة ساعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل(مقطع شرائح).
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • خمس أرغفة من الخبز العربي.
  • حبتان من اليندورة مقطعة شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • تنقع شرائح اللحم بـملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض لمدة ساعة على الأقل.
  • تحمى مقلاة واسعة على النار، ثم تضاف شرائح اللحم.
  • تقلب شرائح اللحم حتى يتغير لونها وتبدأ بالنضوج، ثم يبهرّ بالملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل، والهيل، ويترك اللحم على النار حتى ينشف ماؤه وينضج.

لتحضير الصوص

  • يخلط بوعاء جانبي جيداً كلا ًمن اللبن الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون، والملح، حتى تتجانس المكونات، ثم يضاف ربع كوب من الماء ويخلط مرة أخرى.
  • يخلط بوعاء جانبي آخر البصل مع السماق جيداً،ويفرد رغيف الخبر ويوضع كمية من لحم الشاورما، ثم شرائح من البصل والبندورة، وتوضع ملعقة كبيرة من الصوص، ثم يلف الرغيف ويوضع على (التوست) الجريل ليتحمص من الجهتين.
  • يقدم ساندويش شاورما اللحم ساخنة بجانب الصوص، والبطاطا المقلية، وشرائح من الخضار المقطعة.


الشاورما السوري

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من اللحم خروف منظّف ومقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
  • نصف كوب من عصير الليمون حامض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات مشكلة.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في قدرٍ على النار وينكّه بنصف كمية الملح، الفلفل الأسود المطحون وبهارات الشاورما.
  • يقلّبعندما يبدأ اللحم بالنضج ثمّ ينكّه بالخل،عصير الليمون الحامض وباقي كمية التوابل.
  • تقلّب الشاورما حتى نضج اللحم ثمّ تقدّم.

نصائح

  • تضاف شرائح البندورة والبصل إلى القدر.
  • تقدّم الشاورما في الطبق أوعلى شكل ساندويش مع الخبز العربي، البطاطا المقلية والخضروات.


صوص الشاورما

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من اللبن زبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • ثلاثة فصوص من الثوم(مهروس).
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط اللبن الزبادي مع الطحينية في محضرة الطعام لمدة دقيقة.
  • يضاف عصير الليمون والثوم والملح ويخلط جيداً.
  • يقدم إلى جانب شاورما اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

131 مشاهدة