طريقة مكرونة كانيلوني

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥١ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩

مكرونة كانيلوني

معكرونة كانلوني هي نوع من أنواع المعكرونة الإيطالية المستطيلة، وتلفّ بشكل دائري أو اسطواني، وتطهى على النار ثم تضاف فيها الحشوة والصلصة، وتحضّر عجينة الكانلوني من الحليب، البيض، الملح والفلفل، الطحين أما الحشوة فتحضّر من اللحم، البازيلاء، البصل، الجبن، الصلصة التي تدهن بها الكانلوني هي صلصة الطماطم مع الملح والفلفل ويمكن استبدال الكانيلوني بمعكرونة المانيكوتي، وأيضًا يمكن عمل كانيلوني بالسبانخ وهو من وصفات المعكرونة المميزة ، وما يميز هذه المعكرونة سهولة التحكم بحشوها وشكلها.


معكرونة الكانيلوني بالجبن

وقت التحضير ساعة و5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبة من معكرونة كانيلوني.
  • أربعة أكواب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • كوبان من جبن ريكوتا.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحبق أو الريحان المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
  • زبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

  • نحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء، نخلط المكونات التالية: ثلاثة أكواب الموزاريلا، وكوبان من جبن الريكوتا، ونصف كوب من البارميزان، الثوم، البيض والريحان.
  • نحشي المعكرونة بمزيج الأجبان ونكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
  • ندهن صينية الفرن بالزبدة وتسكب صلصة الطماطم ثم تصف الكانيلوني بجانب بعضها البعض.
  • نسكب ما تبقى من صلصة الطماطم فوق المعكرونة وننثر عليها كوب من جبن الموزاريلا.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، نخرجها ونرش عليها ما تبقى من البارميزان.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية إلى أن تذوب جبن الموزاريلا ويحمر وجها.


كانيلوني بالجبنة الفيتا والسبانخ

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع شرائح كبيرة من اللازانيا.
  • كيلو غرام من السبانخ المجمدة.
  • 200 غرام من جبنة فيتا قليلة الدسم.
  • كمية جيدة من جوزة الطيب المبشور.
  • حفنة من الزيتون منزوع النوى ومقطع.
  • ملعقة كبيرة من الكيبر المشطوف.
  • 400 غرام من الطماطم المقطعة.
  • 25 غرامًا من جبن البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  • نضع شرائح اللازانيا فى وعاء كبير، ونغطيهم بالماء المغلى، وننقعهم لمدة 5 دقائق.

تحضير الحشو:

  • نضغط الماء قدر المستطاع من السبانخ، ثم نمزجها مع الفيتا، وجوزة الطيب ونتبلهم بالملح والفلفل.
  • نصف المعكرونة، ثم نقطع كل ورقة من المنتصف عموديًا.
  • نضع 4 ملاعق كبيرة من الحشو على طول كل شريحة، ثم نلفها لتشكل رول.
  • نضعهم فى صينية الخبز المدهونة بقليل من الزيت.
  • نخلط الزيتون والكيبر والطماطم معا فى وعاء ونتبلهم، ثم نفردهم فوق الكانيلونى.
  • نرش البارميزان على الوجه، ونغطي الصينية بورق الفويل ثم نخبزها لمدة 20 دقيقة.


طريقة عمل البروكلي الكريمي مع معكرونة الكانيلوني

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من البروكولي.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الماء.
  • كوب من جبنة القشقوان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • علبة من معكرونة الكانيلوني.

مقادير الصوص :

  • بصلة متوسطة الحجم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف كوب من جبنة القشقوان.

طريقة التحضير

  • يغسل البروكلي جيدًا ويقطع لقطع متوسطة الحجم ويوضع في قدر كبير ويضاف له كمية الماء والملح ونتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  • نخفق البيضة جيدا ونضيف الجبنة القشقوان المبشورة والفلفل الأبيض والبروكلي بعد تصفيته من الماء جيدًا ونضعهم في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  • نسلق معكرونة الكانيلوني نصف سلقة ونصفيها من الماء جيدًا، إذا لم يتوفر لدينا معكرونة الكانيلوني يمكن استبدالها باي شكل من اشكال المعكرونة.
  • ندخل خليط البروكولي في كيس ونقص اسفله ثم نحشي المعكرونة بالبروكولي ونضعها جانبًا.
  • نحضر الصوص الأبيض في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الطحين على نار متوسطة ونستمر بالتحريك إلى أن يشقر الطحين.
  • نرفع المقلاة وننشئ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار وبسرعة إلى أن يتشكل لدينا مزيج كثيف.
  • في قدر كبير نقطع البصل لقطع صغيرة والثوم أيضًا ونضيف الزبدة ونضعهم على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل.
  • نضيف صوص الطحين إلى البصل والثوم ونستمر بالتحريك ثم نضيف كريمة الطبخ والملح ومسحوق الفلفل الأبيض مع التحريك باستمرار وعندما يبدأ المزيج بالغليان يكون قد نضج.
  • في صينية بايركس نضع نصف كمية الصوص الابيض ثم نصف كمية الكانيلوني المحشو ثم نضيف بقية كمية الصوص الأبيض ونرش جبنة القشقوان على الوجه ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
  • بعد التاكد من أن البروكولي أصبح جاهزًا نخرج الصينية من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.


الكانيلوني مع الباذنجان والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفرومة.
  • حبة من الثوم المهروس.
  • حبة من الباذنجان المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • 400 غرام من الطماطم المفرومة.
  • رشّة من الملح حسب الرغبة.
  • رشّة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • اثنتا عشرة قطعة من لفائف الكانيلوني.
  • 500 غرام من صلصة الأجبان الأربع.
  • 125غرامًا جبن موزاريلا مبشورة.
  • ثماني قطع من أوراق الريحان.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • يسخّن الزيت في مقلاة، يقلّب البصل لبضع دقائق.ثم، يضاف كلّ من الثوم والباذنجان، مع الطهي لمدّة خمس دقائق.
  • يضاف كلّ من البندورة المفرومة، وينثر الملح والفلفل الأسود والسكر، يطهى هذا المزيج على نار هادئة لمدة دقائق خمس، وذلك حتى يصبح الباذنجان طريًا.
  • تؤخذ كمية سخيّة من مزيج الباذنجان، بواسطة الملعقة، لحشو كلّ لفافة من لفائف الكانيلوني التي توضع في طبق بايركس للفرن، مع سكب الكميّة المتبقية من هذا المزيج في الطبق.
  • تسكب صلصة الجبنة الجاهزة فوقها، وتنثر الموزاريلا المبشورة، وترتب أوراق الريحان فوقها.
  • تخبز لمدة 30 دقيقة، وذلك حتى يصبح الكانيلوني طريًا.


كانيلوني باللحم المفروم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • عبوة الكانيلوني.
  • 500 غرامًا من اللحم المفروم.
  • حبة من الجزر المفروم لمكعبات صغيرة.
  • عود من الكرفس المفروم ناعمًا.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الكريمة.
  • كوب من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من الأعشاب الإيطالية.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج والمفروم.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل المفروم كمية إضافية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نسخن ماء في قدر واسع على النار حتى يغلي.
  • نضيف الكانيلوني ونتركه لمدة 8 دقائق ثم نخرجه من الماء ونغسله ونتركه جانبًا.
  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • نجهز طبق فرن مستطيل وندهنه بالقليل من الزبدة.
  • نسخن ملعقتين من زيت الزيتون ونقلب فيه البصل واللحم والجزر والكرفس والملح والفلفل.
  • نضيف الطماطم المفرومة ونقلب ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج اللحم ثم نزيله عن النار.
  • نخلط الطماطم المهروسة مع ملعقتين من زيت الزيتون والثوم والريحان والأعشاب والفلفل والكريمة والملح والبصلة المفرومة بواسطة المحضرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • نحشي الكانيلوني المسلوق بحشوة اللحم ثم نضعه في طبق الفرن المجهز.
  • نسكب فوقه خليط الطماطم والكريمة.
  • نوزع الجبن المبشور وندخل الطبق الى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وتذوب الجبنة ثم تقدم ساخنة.

55 مشاهدة