غريبة نوتيلا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٨ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

غريبة النوتيلا

تعد الغريبة نوع من أنواع الحلويات الشامية اللذيذة والمعروفة كثيراً في جميع أرجاء الوطن العربي، ولكن أهل بلاد الشام يشتهرون أكثر شيء في إعدادها، وأيضاً هي منتشرة في بلاد المغرب العربي ويطلق عليها عندهم باسم الغريبية، وعدا عن ذلك فإن قوام الغريبة اللذيذ هو الذي يمنحها التميز عن باقي الحلويات الأخرى، فهي تذوب داخل الفم بسلاسة، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد غريبة بشوكولاتة النوتيلا اللذيذة، بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة.

غريبة بشوكولاتة النوتيلا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ ـ 20 شخصاً


المقادير

  • نصف كوب من الفستق الحلبي الكامل.
  • 80 غرام من شوكولاتة النوتيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • 225 غرام من زبدة على درجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السكر الأسمر.
  • كوبان من دقيق لكل الاستعمالات.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 160 درجة مئوية.
  • يوضع مقدار الشوكولاتة داخل مقلاة متوسطة الحجم، ومن ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وبعد ذلك تترك الزبدة داخل المقلاة فوق النار، إلى أن تذوب شوكولاتة النوتيلا فوق حمام مائي بشكل كامل، وبعد ذلك تطفئ النار، وتزال المقلاة من فوق النار، ومن ثم توضع الشوكولاتة المذابة داخل طبق متوسط الحجم، ثم تترك على جهة قليلاً، إلى أن تبرد تماماً.
  • يوضع كل من مقدار السكر الأسمر، مع مقدار الزبدة داخل طبق الخلاط الكهربائي، ومن ثم يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، وتترك المقادير داخل الخلاط إلى أن تختلط ببعضها البعض بشكل كامل، وإلى أن يتكون خليط متجانس ومتداخل تماماً، وقوامه يشبه قوام الكريمة.
  • تصب الشوكولاتة المذابة على كريمة الزبدة والسكر داخل طبق حجمه مناسب، ومن ثمّ يضاف مقدار الدقيق فوق المقادير داخل الطبق على عدة مراحل، ومن ثمّ يضاف مقدار النشاء إلى الطبق، وبعد ذلك تعجن المقادير ببعضها البعض بشكل كامل، بواسطة اليدين، أو باستخدام ملعقة من الخشب، وتستمر عملية العجن جيداً إلى أن تتداخل المقادير ببعضها البعض تماماً، وإلى أن تتكون عجينة متجانسة ومتداخلة بشكل كامل.
  • تشكل العجينة على شكل عدة كرات حجمها صغير باستخدام اليدين، ومن ثم يضغط فوق سطح كل كرة بواسطة إصبع اليد، لكي يصبح شكل كل كرة مسطح تماماً، ولكي تتكون فجوة داخل كل كرة من المنتصف.
  • توضع حبة من الفستق الحلبي داخل كل كرة في الفجوة جيداً.
  • ترص حبات الغريبة داخل صينية حجمها مناسب وخاصة للفرن، ومن ثم توضع الصيينة داخل الفرن المحمى مسبقاً، وتترك الغريبة داخل الفرن، إلى أن تكتسب اللون الذهبي الفاتح، وإلى أن تنضج بشكل كامل، وبعد ذلك تزال الصينية من داخل الفرن، ومن ثم تترك الغريبة على جهة قليلاً إلى أن تبرد تماماً، وبعد ذلك تصبح الغريبة بشوكولاتة النوتيلا جاهزة للتقديم على الفور.

وصفة غريبة النوتيلا بالكاكاو

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • ستة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الغامق.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر البودرة المنخول.
  • كوب من السمنة أو الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من مقدار الزيت، وكمية الزبدة، مع السكر داخل طبق متوسط الحجم، ومن ثم تمزج المقادير ببعضها البعض جيداً، بواسطة اليد، إلى أن تتداخل المقادير ببعضها بشكل كامل، وإلى أن تتكون عجينة متجانسة ومتداخلة تماماً.
  • يضاف كل من الكاكاو، والنسكافيه إلى الطبق السابق، وبعد ذلك تخلط المقادير مع المزيج السابق جيداً، إلى أن تتجانس مع المزيج بشكل كامل.
  • يضاف كل من البيكينغ باودر، والطحين إلى الطبق، ومن ثم تمزج المقادير ببعضها البعض بشكل كامل، إلى أن تتجانس مع المزيج تماماً، وفيما لو احتاجت العجينة إلى مقدار إضافي من الطحين، فيضاف مقدار قليل من الطحين إلى العجينة ويعجن بها جيداً، إلى أن تتشكل عجينة لينة القوام، وطرية بشكل كامل.
  • توضع العجينة المتكونة داخل البراد لمدة مقدارها ثلاثون دقيقة تقريباً، إلى أن تتماسك تماماً.
  • تُزال العجينة من داخل البراد، ومن ثم تقطع وتشكل على هيئة كرات حجمها متساوي.
  • توضع كرات العجين داخل صينية حجمها مناسب خاصة للفرن، ومن ثم تصنع فجوة داخل كل كرة من كرات العجينة باستخدام اليد، أو باستخدام أداة مناسبة.
  • توضع الصينية داخل الفرن المحمى على درجة حرارة مقدرها 180 درجة مئوية، وتترك الصينية داخل الفرن، إلى أن تنضج تماماً، وإلى أن تكتسب اللون الذهبي الفاتح بشكل كامل.
  • تزال الصينية من داخل الفرن، ومن ثم تترك حبات الغريبة على جهة، إلى أن تبرد تماماً.
  • يوضع مقدار مناسب من شوكولاتة النوتيلا داخل كل فجوة داخل الغريبة، ومن ثم تصبح غريبة النوتيلا بالكاكاو جاهزة للتقديم على الفور.


غريبة شوكولاتة النوتيلا بالسكر الناعم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من شوكولاتة نيوتيلا مذابة.
  • نصف كوب من زيت للعجن.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
  • كوب من دقيق الحمص.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق الأبيض، ودقيق الحمص، والسكر الناعم، والهيل المطحون داخل طبق متوسط الحجم، وبعد ذلك يضاف مقدار الزيت إلى الطبق، ومن ثم تعجن المقادير ببعضها البعض بشكل كامل، إلى أن تتجانس تماماً، وإلى أن تتكون عجينة متداخلة ومتجانسة تماماً.
  • تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة الحجم، وبعد ذلك ترتب كرات العجينة الصغيرة داخل قالب حجمه مناسب ومن ثم يوضع القالب المجهز داخل الفرن فوق الرف الموجود أسفل الشواية، على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح ما بين ثمان إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي الفاتح تماماً.
  • تُزال الصينية من داخل القرن، ومن ثم تترك حبات الغريبة على جهة قليلاً إلى أن تبرد بشكل كامل.
  • تصب الشوكولاتة فوق منتصف حبات النوتيلا بشكل كامل، وبعد ذلك تصبح غريبة شوكولاتة النوتيلا بالسكر الناعم جاهزة للتقديم على الفور.


غريبة النوتيلا بالجوز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب وربع من الجوز المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ثمان ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • بياض بيضة.
  • صفار بيضة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب من الطحين.
  • ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الملح، والكاكاو، وكوب الطحين، والسكر، وصفار البيضة، وبياض البيضة، ومقدار الزبدة، ومقدار الحليب، ومسحوق الفانيلا داخل طبق كبير الحجم، وبعد ذلك تمزج المقادير ببعضها البعض بشكل كامل، باستخدام ملعقة من الخشب، أو بواسطة اليدين، إلى أن تتجانس تماماً، وإلى أن تتكون عجينة متداخلة بشكل كامل، ومن ثم توضع العجينة داخل البراد لمدة مقدارها خمس دقائق، أو إلى أن تتماسك العجينة تماماً.
  • تشكل العجينة لكرات، وتصنع فجوة داخل كل كرة.
  • تخبز داخل الفرن حتى تتحمر، وتترك لتبرد، وتسكب الشوكولاتة داخل فجوة النوتيلا، ويرش الجوز المفروم فوقها، وتقدم.

166 مشاهدة