فوتشيني الفريدو بدون دجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٥ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٩
فوتشيني الفريدو بدون دجاج

الفيتوتشيني ألفريدو بدون دجاج

يعد طبق الفيتوتشيني ألفريدو بدون دجاج من أشهر أنواع المعكرونة و من المعروف أن هناك العديد من أنواع المعكرونة الإيطالية إلا أن طبق الفوتوشيني بدون دجاج يعتبر من الأطباق سهلة وسريعة التحضير حيث يختصر وقت تحضير الدجاج لإضافته إلى الطبق حيث يمكن إضافة نكهة الزبدة إلى هذا الطبق مع الجبن لإكسابها الطعم الكريمي اللذيذ كما من الممكن إضافة أجبان وخضار مختلفة للتنويع في الطعم والنكهة

طريقة عمل الفوتوشيني بدون دجاج

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • مئتان وخمسين جرام من معكرونة الفوتوتشيني
  • كوب من جبنة البارميزان المبروشة ناعم
  • كوب من الكريمة الكثيفة
  • نصف كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
  • ثلاث أضراس من الثوم المفروم ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في قدر على نار مرتفعة الحرارة يضاف ماء بكمية وفيرة ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم تضاف معكرونة الفيتوتشيني مع ملح الطعام وقليل من الزيت وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة وتصفى وتوضع جانباً حتى تبرد
  • في وعاء آخر تضاف الزبدة وتسخن على نار متوسطة الحرارة وتترك إلى أن تذوب تماماً ثم يضاف الثوم المفروم ناعم ويحرك الخليط جيداً حتى يتغير لون الثوم ويذبل لمدة دقيقتان تقريباً
  • يضاف نصف كوب من كريمة الطبخ الجاهزة ويحرك المزيج لمدة خمس دقائق تقريباً مع التحريك المستمر
  • تضاف معكرونة الفوتشيني مع باقي الكمية المتبقية من الكريمة الكثيفة وجبنة البارميزان وتمزج جيداً مع الخليط ثم توضع جانباً
  • توضع المعكرونة في طبق التقديم ويرش على وجهها القليل من جبنة البارميزان

المبشورة حسب الرغبة وتقدم وبالهنا والشفا


طريقة عمل فيتوتشيني ألفريدو

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيس من معكرونة الفيتوتشيني الجاهزة
  • كوبان من كريمة الطبخ المخفوقة الجاهزة
  • نصف كوب من الزبدة المملحة والطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعم
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم أو حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة الحرارة تضاف المعكرونة وتسلق بالماء والملح وتترك حتى تنضج وتصفى جيداً
  • في مقلاة عميقة وواسعة تذوب الزبدة على نار هادئة ثم يضاف الثوم المفروم فوقها ويقلب حتى يذبل ويتغير لونه
  • عندما تبدأ رغوة الزبدة بالظهور تضاف كريمة الطبخ وتحرك جيداً حتى تغلي
  • ثم يضاف فوقها جبنة البارميزان المبشورة وتحرك حتى يصبح المزيج سميكاً
  • ثم يضاف المزيج إلى المعكرونة ويخلط جيداً ويقلب حتى يتمازج الخليط
  • يسكب الخليط في طبق للتقديم ثم يزين الوجه بقليل من الجبن والفلفل الأسود حسب الرغبة ويقدم مباشرة وبالهنا
   والشفا 


طريقة عمل فيتوتشيني ألفريدو بنكهة الريحان

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربعمئة جرام من معكرونة الفيتوتشيني
  • خمسين جرام من الزبدة الطرية أو في درجة حرارة الغرفة
  • مئتان ملليليتر من القشطة الطازجة
  • خمسين جرام من جبنة البارميزان الطازجة المبشورة ناعم
  • رشة من جوزة الطيب المبشورة والطازجة
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من أوراق الريحان للتزيين أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في قدر على نار مرتفعة الحرارة يضاف كمية وفيرة من الماء ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم تضاف معكرونة الفوتشيني مع ملح الطعام

وقليل من الزيت وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة وتصفى وتوضع جانباً حتى تبرد

  • في قدر على نار متوسطة الحرارة تضاف الزبدة الطرية وتذوب ثم تضاف القشطة الطازجة وتقلب وتترك حتى تغلي لمدة دقيقة تقريباً حتى

تكثف الصلصة قليلاً

  • توضع المعكرونة بعد أن تصفى وتبرد في القدر فوق خليط الزبدة والقشطة
  • ثم يضاف الحليب مع جبن البارميزان وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح ويحرك المزيج بهدوءحتى تتمازج المكونات
  • تسكب المعكرونة في طبق للتقديم ويزين الطبق بأوراق الريحان الطازجة والمفرومة ويقدم مباشرة وبالهنا والشفا


طريقة عمل الفوتوشيني الفريدو بنكهة الأعشاب المجففة

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من كريمة الطبخ
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
  • ثلاث أضراس من الثوم المفروم ناعم
  • كوب من الفطر المقطع إلى شرحات حسب الرغبة
  • ربع كوب من جبنة البارميزان أو من جبنة الموزاريلا أو أي نوع من أنواع الجبنة حسب الرغبة
  • رشة من ملح الطعام
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
  • رشة من الأعشاب المجففة أو من أوراق الريحان حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في قدر على نار مرتفعة الحرارة يضاف كمية وفيرة من الماء ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم تضاف معكرونة الفوتشيني مع ملح الطعام

وقليل من الزيت وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة وتصفى وتوضع جانباً

  • في مقلاة واسعة وعميقة تضاف الزبدة وتقلب حتى تذوب ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب الخليط حتى يذبل الثوم ويتغير لونه ثم يضاف

الفطر ثم يضاف الملح والفلفل الأسود

  • تضاف المعكرونة مع الجبن والكريمة وتقلب مع الصلصة حتى تتجانس المكونات
  • توضع المعكرونة في صينية الفرن ويرش على وجهها الجبن المبشور وتوضع في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً أو حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة تخرج الصينية من الفرن ويرش على وجهها الأعشاب المجففة والريحان ويقدم مباشرة وبالهنا والشفا


طريقة عمل فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والفطر

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين
  • نصف كوب من الكريمة السائلة الجاهزة
  • ست أضراس من الثوم المفروم ناعم
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيقالأبيض المنخول
*ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة  
  • علبة من القشطة الطازجة
  • علبة من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة
  • رأس كبير من البصل المفروم ناعم
  • أربع أكواب من الحليب السائل الدافئ
  • خمسمئة جرام من مكرونة الفوتوشيني

طريقة التحضير

  • في مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة الحرارة يضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية مع الثوم المفروم ويقلب الخليط جيداً ويترك

حتى يذبل الثوم أو لمدة دقيقتان تقريباً

  • في مقلاة أخرى تشوح باقي كمية الثوم والبصل مع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ويترك الخليط حتى يتحول لون البصل إلى الشفاف
  • يضاف الفطر المقطع إلى شرائح وتقلب جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريباً
  • يرش الدقيق فوق المكونات ويقلب بسرعة حتى لا يتكتل الخليط ثم يضاف الحليب والقشطة والكريمة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويحرك

حتى يبدأ بالغليان

  • يضاف الجبن المبشور ويقلب الخليط حتى يتجانس ويرفع عن النار
  • تسلق المعكرونة في ماء وملح وتصفى وتوضع في صينية ويسكب فوقها الخليط وتزين بالبقدونس الطازج المفروم وتقدم مع حسب الرغبة

39 مشاهدة