فوتشيني بالفطر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٢ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩

المعكرونة

المعكرونة أنواع وأشكال، إذ يمكن شرائها بشكلها الرفيع، أو تلك التي يشبه شكلها الفراشات وغيرها، والمعكرونة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والألياف المفيدة لمحاربة مرض السكري والبدانة، إلى ذلك يساعد هذا المكوّن على حماية الخلايا من التلف في الجسم، ولاحتواء المعكرونة على الفيتامين B والفوليك، تكون فعّالةً تمامًا في مساعدة الخلايا على النمو. وفي هذا المقال نعرض عدة وصفات لطبق الفوتشيني الذي هو أحد أنواع المعكرونة.


فيتوتشيني بالفطر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من معكرونة الفيتوتشيني.
  • قطعتان من صدر الدجاج المسحب مقطعة لشرائح متوسطة.
  • حبة من الفلفل الرومي مقطعة لشرائح.
  • رأس من البصل حجم وسط مقطع لمكعبات صغيرة.
  • 200 غرام من الفطر، مقطع شرائح.
  • لتر من الكريما، خالية من السكر.
  • مكعبان من المرق.
  • كوب من جبن الموزاريلا مبروش.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة وتصفى من الماء.
  • يسخن الزيت في قدر على النار، ويقلب البصل حتى يطرى ويتذبل، ثم تضاف شرائح الدجاج وتقلب جيدا مع البصل حتى يبيض لونها.
  • تضاف شرائح الفلفل الرومي، وتقلب لمدة دقيقتين مع الدجاج، ثم تضاف شرائح الفطر المقطعة وجوزة الطيب ومكعب المرق والفلفل الأبيض والكريمة والفلفل الأسود، وبعد تقليبها جيدا، تترك المكونات على النار حتى يصبح يتماسك قوام الصلصة ويغلظ.
  • يسكب مزيج الدجاج على المعكرونة، وتقلب جميع المكونات مع بعضهاجيدا، قبل وضعها في صينية الفرن.
  • ترش جبنة الموزاريلا والشيدر على وجه المعكرونة، ثم تدخل إلى الفرن حتى يتحمر لونها قليلًا، بعدها تخرج من الفرن وتسكب في أطباق التقديم.


فوتشيني بكريمة الطبخ

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث قطع من صدور الدجاج المسحب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الفطر الطازج والمقطع.
  • أربعة أكواب من كريمة الطبخ.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كيلو من الفيتوتشيني مسلوقة حسب التعليمات على العبوة

طريقة التحضير

  • تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار، ثم تضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • يشوح صدر الدجاج المسحب في خليط الزبدة والزيت، مع التقليب المستمر حتى ينضج ويتغير لونه.
  • يتبل الدجاج بالفلفل الأسود والملح، ليضاف بعدها الفطرالمقطع الطازج، وتقلب جميع المكونات معا.
  • تسكب كريمة الطبخ وتحرك مع المزيج، ثم يضاف جبن البارميزان المبشور ويستمر بالتحريك لتختلط المواد وتتجانس
  • تضا معكرونة الفوتتشيني المسلوقة إلى المزيج، وتقلب مع باقي المكونات حتى تتجانس.
  • تسكب في أطباق التقديم، وتقدم فورًا.


فيتوتشيني بالطريقة الإيطالية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من المعكرونة على شكل شرائط.
  • كوب من شرائح الدجاج.
  • رأس من البصل متوسط الحجم.
  • ضرس من الثوم مفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أوقية من كريمة الطبخ.
  • كوب من الفطر.
  • كوب من الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف كوب من جبنة موزاريلا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقتان من الغار.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة لمدة ثلث ساعة، بالماء المغلي مع قليل من الملح والزيت، حتى تطرى، ثم تصفى وتوضع في وعاء جانبا.
  • يقلى الدجاج في الزيت الساخن على نار متوسطة في مقلاة، ويضاف معه ورق الغار والثوم ورشة من الفلفل الأبيض والبصل ورشة من الملح، وبعد التقليب تترك حتى ينضج الدجاج.
  • تسخن الكريمة السائلة على النار، لمدة عشرة دقائق، ومع الاستمرار بالتحريك يضاف فوقها جبنة الموزاريلا والفطر المعلب،وتترك تتسبك لتصبح صوص
  • تسكب المعكرونة المسلوقة في صحن التقديم الواسع، ويوزع فوقها قطع الدجاج المسلوق، وتقلب.
  • تصب خيوط من الكريمة السائلة مع قطع الفطر، فوق المعكرونة.
  • يزين الطبق بالذرة وتوزع الجبنة الموزاريلا على الوجه ورشة من الأوريغانو فوقها.
  • تقدم المعكرونة ساخنة.


الفوتشيني بالدجاج

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من معكرونة فيتوتشيني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث قطع من صدر الدجاج، مقطعات إلى شرائح.
  • كوب ونصف من الفطر المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • كوب ونصف من جبن بارميزان المبشور.
  • كوب وثلاثة أرباع من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة على النار، في قدر من الماء المالح، حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • تسيح الزبدة في قدر أخر على النار، وتشوح شرائح الدجاج والفطر فيها، ثم تقلّب المكونات جيدًا حتى يتغير لونها.
  • يتبل الدجاج بالفلفل الأسود والثوم البودرة، والفلفل الأبيض والملح.
  • يغمر الخليط بالماء، وتترك المكونات على نار هادئة حتى تجهز.
  • تسكب كريمة الطبخ على الخليط، مع الاستمراربالتقليب لحين الحصول على خليط متماسك وغليظ.
  • تصفّى المعكرونة جيدًا من الماء، ثم توضع في القدر ، وتقلب قليلا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • يترك خليط المعكرونة حتى يغلي، ثم يرفع عن النار.
  • تسكب المعكرونة في أطباق التقديم.
  • تنثر جبنة البارميزان على وجه الأطباق، وتقدم ساخنة.


فيتوتشيني بالخضروات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

خليط الدجاج والخضار

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاث قطع من دجاج الفيليه، مقطعة لشرائح رفيعة.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة من الجزر، مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة من البصل، مقطعة لشرائح دائرية.
  • ضرسان من الثوم، مقطعة لشرائح.
  • عشرة حبات من المشروم، مقطعة لشرائح.
  • عبوة من معكرونة فيتوشيني.

الصلصة

  • كوب من الكريمة.
  • ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف كوب من جبن بارميزان.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • يشوح الدجاج في الزيت الساخن، حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • يضاف الفلفل بألوانه الثلاث، مع الجزر، والثوم، والمشروم والبصل، وتقلب المكونات حتى تذبل.

لتحضير المعكرونة

  • يسخن ثمانية أكواب من الماء على نار قوية في قدر كبير، مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت، ثم يترك الماء حتى يغلي. *تسلق المعكرونة حتى تنضج، مع الاستمرار بالتقليب بين فترة وأخرى.

لتحضير الصلصة

  • تخلط الكريمة، مع الكريمة الحامضة والجبن، في قدر سميك القاعدة كبير، ثم تقلب المواد حتى تختلط وتتجانس، ليوضع بعدها القدر على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب حتى يسخن، دون أن يغلي.
  • يتبل الخليط بالملح، الثوم البودرة، الأوريجانو، الفلفل الأبيض، وتقلب حتى تصبح صلصة ناعمة.
  • تسقط المعكرونة المسلوقة مع خليط الدجاج والخضراوات في الصوص، وتقلب المكونات جيدا حتى تختلط تماما.
  • يسكب الفيتوتشيني في طبق تقديم، ويننثر الجبن المبروش على السطح ويقدم دافئا.

124 مشاهدة