قرنبيط مقرمش

==القرنبيط== القرنبيط أو ما يسمى بالزهرة تحوي الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وهو من الخضار الغنية بنسبة عالية من الكبريت، وينتمي إلى عائلة الملفوف، ويتميز باحتوائه على زهرات بيضاء أو برتقالية أو بنفسجية أو خضراء، وله مذاق لذيذ وله فوائد عظيمة، ويُعتبر من الأكلات الشتوية المحببة للكثير من الرجال والنساء والأطفال حيث تمدّهم بالطاقة والدفء، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة القرنبيط المقرمش

طريقة عمل قرنبيط مقرمش

المقادير

1. رأس من القرنبيط.
2. ثلاثة بيضات.
3. كأس من الطحين.
4. كأس من اللبن.
5. ربع كأس من الشبت المفروم.
6. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
7. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
8. كوبان من الزيت النباتي للقلي.
9. ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. تُسلق زهرات القرنبيض في ماء ساخن مع كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
2. يُمزج البيض مع الطحين واللبن والبقدونس والكزبرة والشبت، ثمّ يُتبّل بالملح والفلفل الأسود.
3. تُغمّس زهرات القرنبيط في مزيج البيض واللبن، ثمّ تُقلى في الزيت الحامي.
4. يُقدم مع صوص الطرطور.

عمل قرنبيط سهل مقرمش

المقادير

1. رأس من زهرة القرنبيط.
2. أربعة بيضات.
3. كأس من الطحين.
4. كأس من سائل الحليب.
5. نصف كأس من الشبت المفروم بشكل ناعم.
6. نصف كأس من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
7. سنان من الثوم المفروم.
8. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
9. ملعقة صغيرة من الكمون.
10. ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

1. يُشرح القرنبيط لقطع حجمها متوسط، ثمّ يسلق في الماء المغلي، ثمّ يُضاف الملح والكمون عليه.
2. يُخلط الحليب والملح والفلفل الأسود والبيض والثوم والطحين والشطة مع الكزبرة والكمون معاً حتى الحصول على مزيج سائل.
3. يُغمّس القرنبيط في المزيج، ثمّ يُقلى في الزيت الحامي ي مقلاة على نار معتدلة ويُقلب حتى الحصول على اللون الأشقر.
4. يُنقل من الزيت على الورق الخاص بامتصاص الزيت الفائض، ثمّ يُقدم.

عمل قرنبيط مقلي مقرمش

المقادير

1. رأس من القرنبيط المسلوق.
2. كأس كبير من الطحين.
3. ملعقة كبيرة من النشا.
4. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
5. ملعقة صغيرة من الكاري.
6. ملعقة صغيرة من الكركم.
7. شبت وبقدونس وكزبرة خضراء.
8. ملح وبودرة الفلفل الأسود وكمون حسب الذوق.
9. كمية وفيرة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

1. يُخلط الطحين مع النشا والبيكنغ باودر في وعاء حجمه متوسط.
2. يوضع الكاري والكركم والشبت والبقدونس والكزبرة على خليط الطحين وتُخلط معاً بشكل جيد.
3. يوضع القرنبيط على الطحين، ثمّ يُتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود ويُقلب بخفة.
4. يوضع في مزيج الطحين ويُغلف بالكامل، ثمّ يوضع في زيت حامي وفير حتى يتحمّر ويُقلب حتى النضوج.
5. يُقدم مع السلطة أو مخلل الباذنجان والخبز البلدي.

قرنبيط وبطاطا مقرمش

المقادير

1. قرنبيط مسلوق.
2. حلقات بطاطا مسلوقة.
3. ثلاثة بيضات.
4. كأس من الطحين.
5. ملعقة كبيرة من النشا.
6. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
7. كأس من اللبن.
8. شبت مفروم.
9. كزبرة خضراء مفرومة.
10. بقدونس مفروم.
11. ثوم مهروس.
12. حبة من البندورة.
13. حبة من الفلفل الأحمر الحار.
14. بودرة الكمون.
15. ملح وفلفل أسود.
16. كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

1. تُقطّع وردات القرنبيط وتُسلق في الماء المغلي مع الكمون.
2. يُخلط الطحين مع النشا والبيكنغ باودر.
3. يُضرب البيض واللبن والبندورة والفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء والثوم.
4. يوضع القرنبيط والبطاطا في المزيج، ثمّ الطحين ويُقلى في الزيت.
5. يُقدم القرنبيط والبطاطا وتُزين بالبقدونس المفروم.

عمل قرنبيط مقرمش بالبيض والبقسماط

المقادير

1. كوبان إلى ثلاثة أكواب من القرنبيط المقطع لقطع حجمها متوسط.
2. كأس من البقسماط المطحون.
3. كأس ونصف من الحليب.
4. نصف كأس من الطحين.
5. ثلاثة بيضات كبيرة.
6. نصف كأس من مبشور الجزر.
7. نصف كأس من البقدونس الطازج المُقطّع.
8. ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
9. ملعقة صغيرة من البابريكا.
10. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. يوضع كمية من الماء على نار معتدلة، ثمّ يوضع الملح والفلفل الأسود والكمون، ويُقلب بشكل جيد، ثمّ يُترك حتى الغليان.
2. يوضع القرنبيط ويُترك مدة خمسة دقائق حتى النضوج، ثمّ يُرفع من الماء ويُترك حتى يبرد بشكل تامّ.
3. توضع بقية المكونات وتُقلب بشكل جيد حتى الحصول على مزيج ناعم.
4. يوضع القرنبيط ويُقلب بشكل جيد، ثمّ يُقلى في زيت وفير ونغلي حتى الحصول على اللون الذهبي، ثمّ يُقدم وهو ساخن.

صنع القرنبيط الشتوي اللذيذ

المقادير

1. ثمرة من القرنبيط المسلوقة جزئياً.
2. كأس من الطحين.
3. ملعقة كبيرة من النشا.
4. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
5. ملعقة صغيرة من الكاري.
6. ملعقة صغيرة من العصفر.
7. شبت وبقدونس وكزبرة خضراء.
8. ملح وفلفل أسود.
9. كمون.
10. زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. يُمزج الطحين مع النشا والبيكنغ باودر في وعاء حجمه متوسط، ثمّ توضع البهارات وتُقلب الموادّ معاً.
2. يُوضع الملح والفلفل الأسود والكمون على المزيج.
3. يُغمس القرنبيط في المزيج ويُقلب بخفة، ثمّ يُقلى في زيت وفير وساخن.
4. يُقدم ساخناً مع السلطة أو الطحينية.

طريقة قرنبيط بالفرن

المقادير

1. رأس من القرنبيط.
2. حبتان من البيض.
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
5. ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
6. ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
7. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
8. ملعقتان كبيرتان من الخردل.

مقادير التغليفة

1. كأسان من البقسماط.
2. ملعقتان صغيرتان من النشا.
3. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
4. رشة من العصفر.
5. رشة من الكاري.
6. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. يُقطّع القرنبيط بالحجم المرغوب، ثمّ تُسلق الزهرات في إناء به ماء على النار.
2. تُصفّى زهرات القرنبيط من ماء السلق، ثمّ تُترك على جنب كي تبرد.
3. يُخفق البيض في طبق حجمه متوسط، ثمّ يوضع الكركم والكاري والكمون والملح والفلفل الأسود والخردل ومسحوق البصل.

تحضير التغليقة

1. يوضع البقسماط في طبق آخر، ثمّ يُنكّه بالبابريكا والكركم والكاري.
2. يُضاف النشا، ثمّ يُخلط بشكل جيد حتى الحصول على موادّ متجانسة.
3. تُغمّس زهرات القرنبيض بالبيض أول خطوة، ثمّ بمزيج البقسماط وتُغلف بشكل جيد من كل الاتجاهات.
4. تُرصّ زهرات القرنبيط المُغمّسة في صينية الفرن بعد أن تُغلف بورق الزبدة، ثمّ يُسكب على سطح كل زهرة كمية قليلة من الزيت.
5. توضع الصينية في الفرن الحامي مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ تُترك حتى نضوج زهرات القرنبيط وتُصبح محمّرة.
6. تُخرج من الفرن، ثمّ تُقدم زهرات القرنبيط المشوية في الفرن بشكل مباشر على السفرة.