كاري البامية الهندي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 200 غ بصل.
  • 200 غ بامية.
  • 1 طماطم متوسطة (120 غ).
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها إلى مكعّبات.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نغسل البامية ونقمعها ثم نقطعها إلى قطع بطول 2 سم.
  4. نضع مقلاةً كبيرةً على حرارة متوسطة ثم نضيف الزيت ويليه البصل، ونطهو البصل إلى أن يصبح طريًّا.
  5. نُضيف البامية والطماطم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، ونقلّب بلطف لكي لا تتكسَّر البامية، ونطهو البامية مدة 10 دقائق.
  6. نخفف الحرارة ونرش الكزبرة وملعقةً كبيرةً من الماء، ونغطي المقلاة ونطهو البامية على حرارة منخفضة مدة 5 دقائق.
  7. ننقل البامية إلى طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.