المدة الزمنية: 45 دقيقة
عدد الحصص: 2
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
- 5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 200 غ بصل.
- 200 غ بامية.
- 1 طماطم متوسطة (120 غ).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها إلى مكعّبات.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل البامية ونقمعها ثم نقطعها إلى قطع بطول 2 سم.
- نضع مقلاةً كبيرةً على حرارة متوسطة ثم نضيف الزيت ويليه البصل، ونطهو البصل إلى أن يصبح طريًّا.
- نُضيف البامية والطماطم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، ونقلّب بلطف لكي لا تتكسَّر البامية، ونطهو البامية مدة 10 دقائق.
- نخفف الحرارة ونرش الكزبرة وملعقةً كبيرةً من الماء، ونغطي المقلاة ونطهو البامية على حرارة منخفضة مدة 5 دقائق.
- ننقل البامية إلى طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.
النصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
