كريمة الشوكولا لتزيين الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤١ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩

الشوكولاتة

تعتبر الشوكولاتة من أكثر المكونات التي تستخدم لصنع الحلويات؛ كالحلويات الباردة، وكيكة الجبن، والجاتو، والبوظة، وغيرها الكثير، وهي من أكثر أنواع الحلوى المرغوبة لدى جميع الأعمار؛ حيث تتمّ إذابتها أو عمل كريمة الشوكولاتة لتُضاف إلى الحلويّات، وقد لجأ الطّهاة سواءً المحترفين أو ربات البيوت إلى ابتكار الكثير من الحلوى الممزوجة بكريمة الشوكولاتة، وفي هذا المقال هناك طرق مختلفة لعمل كريمة الشوكولاتة.


كريمة الشوكولاتة

وقت التحضير عشرون دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الحليب المبخر المكثف والغير محلى.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

  • ينخل السكر البودرة في وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يضاف إليه الكاكاو، ويحرك حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم تترك جانباً.
  • توضع الزبدة في وعاء آخر، وتخفق جيداً حتى تصبح طرية وكالكريما.
  • يضاف إليها خليط الكاكاو وبودرة السكر بالتناوب مع الحليب، مع الإستمرار بالتحريك للحصول على الكثافة المرغوبة.
  • تضاف إليه الفانيليا، ومن ثم تحرك حتى تتجانس جيداً مع بعضها البعض.
  • تحفظ الكريمة بوعاء محكم الإغلاق، ومن ثم توضع في الثلاجة لمدة خمس أيام.


كريمة الشوكولاتة لتغطية الكيك

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • مئة وخمسة وسبعون مليلتر من الحليب.
  • مئتين غرام من الشوكولاتة السوداء.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة.
  • ثلاثون غراماً من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة.

طريقة التحضير

  • تذوب الشوكولاتة فوق حمام مائي، ويترك لمدة عشر دقائق مع التحريك من وقت الى آخر.
  • توضع الكريمة في وعاء متوسط الحجم، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه كل من الحليب والسكر.
  • تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها البعض، ومن ثم يترك حتى يغلي.
  • تسكب الشوكولاتة الذائبة فوق خليط الحليب مع التحريك المستمر حتى تتجانس وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتضاف إليه الزبدة، ومن ثم تحرك المكونات جيداً حتى تذوب الزبدة، وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب صوص الشوكولاتة فوق الكيك.


كريمة الشوكولاتة لتزيين الحلويات

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • خمسة ملاعق كبيرة من اللبن.
  • كوبان ونصف من بودرة السكر.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ست ملاعق كبيرة من الكاكاو الغير محلى.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يحضر وعائين صغيري الحجم.
  • يوضع سكر البودرة في الوعاء الأول، ويضاف إليه الكاكاو، ومن ثم يخلط جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع الزبدة في الوعاء الثاني، ومن ثم تخفق جيداً حتى يتشكل عليها كتل وفقاعات هوائية.
  • يضاف خليط السكر والكاكاو إلى خليط الزبدة، ومن ثم يخلط حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه اللبن ويخفق مرة أخرى بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يصبح لونه بنياً.
  • تضاف إليه الفانيليا، ومن ثم تقلب المكونات جيداً للحصول على ملمس كريمي.
  • إذا كانت العجين سميكة يضاف إليها ملعقة أخرى من اللبن، ويخفق مرة أخرى.
  • تستخدم كريمة الشوكولاتة في تزيين الكيك أو الكب كيك قبل استخدامه.


كريمة الشوكولاتة بالزبدة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ربع الكوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء، وتوضع على النار، ومن ثم يضاف إليها كل من حليب االبودرة، وبودرة الكاكاو، والسكر، والماء، مع التحريك المستمر حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض، وتتماسك الكريمة.
  • ترفع كريمة الشوكولاتة عن النار، ومن ثم تترك جانباً ختى تبرد، ومن ثم توضع في الثلاجة لحين الإستخدام.


كريمة الشوكولاتة بخمس دقائق

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلث الكوب من الحليب السائل.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • كوبان وثلث من بودرة السكر.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء، وتخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريما.
  • يضاف إليها بودرة السكر، والكاكاو، وتخلط مرة أخرى حتى تختلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الفانيليا، والملح، مع الخفق المستمر بسرعة بطيئة.
  • توضع الكريمة في وعاء محكم الإغلاق، وتوضع في الثلاجة لحين الإستخدام أو تستخدم مباشرة.


صوص الشوكولاتة بالكاكاو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوب من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه السكر، ومن ثم تخلط المكونات حتى تمتزج جيداً مع بعضها البعض، ويذوب السكر.
  • يضاف إليه الكاكاو، ومن ثم يخلط جيداً مرة أخرى حتى يذوب الكاكاو.
  • يضاف إليه الزيت بالتدريج مع الإستمرار بالخلط، حتى تتجانس المكونات ويصبح خليط واحد، وللحصول على صوص الشوكولاتة الشهي.


صوص الشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وثلثي الكوب من السكر.
  • كوب وربع من الماء.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ثلثي الكوب من الكاكاو الخام الغير محلى.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء، ويوضع على نار هادئة، ومن ثم يضاف إليه الكاكاو، والسكر، ويحرك جيداً حتى تذوب المكونات، ويصبح خليط واحد.
  • تترك المكونات على النار حتى تغلي لمدة دقيقة كاملة.
  • يرفع عن النار، وتضاف إليه الفانيليا، ويحرك جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، للحصول على قوام متماسك.
  • ينترك جانباً حتى يبرد، ومن ثم يستخدم.


كيكة الشوكولاتة بحشوة كريمة الشانتيه والفراولة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
مستوى الصعوبة تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • رشة من الملح.
  • نصف الكوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الباكين باودر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب وربع من السكر.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلثي الكوب من الزبدة بنفس حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الملح، والباكينج باودر، وتقلب حتى تتداخل مع بعضها البعض، ومن ثم يترك جانباً.
  • توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها السكر، ومن ثم تخفق جيداً للحصول على خليط قوامه يشبه قوام الكريمة.
  • يضاف إليه البض، والفانيليا تدريجياً مع الإستمرار بالخفق حتى تتداخل وتتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الحليب مع الخفق المستمر، ومن ثم تضاف إليه خليط الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • يدهن القالب بالقليل من الزبدة، ويرش بالقليل ممن الدقيق.
  • يحمى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
  • يسكب الخليط في القالب المجهز، ومن ثم يوضع في الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشر دقائق تقريباً، أو حتى تنضج تماماً.
  • يخرج القالب من الفرن، ويترك جانباً حتى يبرد.
  • تقطع الكيكة إلى نصفين بشكل أفقي، ومن ثم تحشى بالكريمة المخفوقة والفراولة.
  • يزين وجه الكيك بالشوكولا والفراولة.
  • يييقطع ويوضع في طبق التقديم، ومن ثم يقدم.

137 مشاهدة