كعك ناعم سوداني

== كعك ناعم سوداني== يعتبر الكعك من الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات المختلفة ويختلف طرق تحضير الكعك من بلد إلى آخر فهناك الكعك السوري والكعك الليبي والجزائري والفلسطيني والسوداني وغيرها ويتميز الكعك السوداني الناعم بمذاقه المميز واللذيذ وهو حلى سهل وبسيط ولا يأخذ الكثير من الوقت في تحضيره ويصنع بنكهات عديدة ومختلفة لذلك عزيزتي جربيه على مائدتك لتنوّعي في وصفاتك بكل ما هو جديد ومميز.

طريقة عمل كعك ناعم سوداني بالسمسم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من السمن الساخن.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الكافور.
• ملعقة من كبيرة البيكينغ باودر.
• كوب من السمسم المحمص.
• ملعقة كبيرة من الملح مضافة الى كوب من الماء.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق في وعاء.
• يضاف للدقيق كل من الكافور والبايكينغ باودر والفانيليا والسمسم المحمص.
• يضاف السمن الساخن إلى خليط الدقيق وتعجن المكونات جيداً .
• يضاف الماء المملح إلى العجين ويخلط جيداً .
• يقطع العجين إلى أشكال مختلفة وذلك حسب الرغبة.
• يوضع الكعك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
• يخرج من الفرن ويزين بالسكر البودرة ويقدم في طبق التقديم .

طريقة عمل كعك ناعم سوداني بالسكر

المقادير

• ثلاثة أكواب من السمن.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهار الكعك.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• دقيق على حسب العجينة تكون متماسكة.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يدخل السمن إلى الثلاجة حتى يتماسك ثم يوضع في قدر عميق ويضاف له الحليب ويخلط جيداً.
• يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح للقدر وتعجن المكونات.
• يقطع الكعك السوداني بقطاعة البسكويت.
• يوضع الكعك في فرن متوسط الحرارة ويترك حتى ينضج.
• يخرج الكعك السوداني من الفرن ثم يرش عليه القليل من السكر الناعم.
• يقدم الكعك السوداني بالسكر.

طريقة عمل كعك ناعم سوداني بالقرفة والسمسم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوب من السمن مذاب الدافئ.
• ربع كوب من الزبادي (روب).

للتقديم

• سكر ناعم بودرة.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تجهز صواني قصيرة الحافة وتبطن كل صينية بقطعة من ورق الزبدة.
• يوضع الدقيق في وعاء الخلاط مع الملح والهيل والقرفة والسمسم والبيكنج باودر والسمن والزبادي.
• يثبت مضرب التقليب ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
• يوضع ثلث كمية العجينة على قطعة من ورق الزبدة ثم توضع قطعة ثانية من ورق الزبدة على العجينة.
• تفرد العجينة باستعمال النشابة حتى تصبح بسماكة ٥ ملمتر.
• تقطع العجينة إلى زهرات باستخدام قطاعة بسكويت مزخرفة.
• تكرر عملية فرد وتقطيع العيجنة حتى الانتهاء من الكمية.
• تصنع زخرفات على قطع الكعك باستخدام الأداة أو الملقط الخاص بنقش الكعك الناعم.
• ترص قطع الكعك في الصواني مع ترك مسافة ١ سنتيمتر بين كل قطعة والثانية.
• يدخل الكعك إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• يخرج الكعك من الفرن ويرش عليه السكر الناعم فوراً.
• يترك الكعك حتى يبرد ثم يرش المزيد من السكر.
• يمكن تقديم الكعك بدون السكر.

طريقة عمل كعك ناعم سوداني بالمكسرات

المقادير

• كيلو من الدقيق.
• كوب من السمن.
• كوب من الزبادي.
• باكيت من البيكنغ باودر.
• ملعقتان من ريحة الكعك (من محال العطارة).
• رشة من الملح.
• ماء للعجن.

مكسرات مشكلة مطحونة للتزيين

• جوز.
• فستق حلبي.
• بندق.
• فول سودانى.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق في وعاء ويضاف له ذرة من الملح وريحة الكعك والبايكنغ باودر .
• يضاف السمن ويخلط مع الدقيق حتى يختفي.
• يخفق الزبادي ثم يضاف له الدقيق والسمن.
• يمكن إضافة ماء إذا كانت العجينة يابسة حتى تتشكل عجينة طرية.
• تشكل العجينة إلى كرات صغيرة ويضغط عليها قليلاً لتصبح دائرة صغيرة.
• يضغط على كل كرة ليصنع تجويفة مناسبة لحشوها بخليط المكسرات المشكلة.
• تغلق العجينة على المكسرات ثم يضغط عليها بالكامل حتى تتحول الى شكل الكعك وتنقش .
• يوضع الكعك فى صينية الفرن ثم يوضع في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج.
• يخرج الكعك ويترك حتى يبرد تماماً ثم ينثر عليه السكر البودرة.

طريقة عمل كعك ناعم سوداني بالسميد

المقادير

• خمسة أكواب من الطحين.
• ربع كوب من السميد.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغير من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• كوبان من الزيت النباتي.
• كوب وربع من الحليب.
• سكر بودرة للوجه- بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في إناء عميق مع السميد والسكر والملح والقرفة.
• تخلط المكونات جيداً حتى تتمتزج ثم يضاف الزيت النباتي.
• تدعك المكونات باليدين حتى تتجانس ثم يضاف الحليب والفانيليا مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة لينة.
• تقسم العجينة إلى كرتين ثم تغطى وتترك جانباً حتى تختمر لمدة 20 دقيقة تقريباً.
• يأخذ كمية من العجين ثم تشكل باستخدام أداة الكعك الى قرص متوسط الحجم.
• يرص الكعك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
• تكرر العملية حتى نفاذ الكمية ثم يغطى العجين مرة أخرى ويترك لمدة 20 دقيقة جديدة حتى يرتاح.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي.
• يخرج الكعك من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد ثم يرش سكر البودرة على الوجه قبل التقديم.

طريقة عمل كعك ناعم سوادني بالعسل والجوز

المقادير

• كيلو من الدقيق.
• أربع ملاعق صغيرة من السمسم.
• نصف كيلو من السمن.
• نصف ملعقة كبيرة من روح الكعك.
• ربع كوب من ماء الورد.
• كوب ونصف من اللبن البارد.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من السكر البودرة.

مقادير الحشو

• 30 غرام من السمن.
• 30 غرام من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من السمسم.
• ربع ملعقة كبيرة من روح الكعك.
• 100 غرام من العسل.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من عين الجمل المجروش.

طريقة التحضير

• يذوب السمن في قدر على نار هادئة.
• يوضع الدقيق في إناء كبير ثم تصنع حفرة في المنتصف.
• يوضع السمسم بالحفرة ويضاف السمن الساخن تدريجياً.
• تدعك العجينة باليد حتى يمتزج السمن مع الدقيق.
• يضاف للمزيج روح الكعك وماء الورد والفانيليا.
• توضع الخميرة في اللبن البارد وتخلط جيداً ثم تضاف إلى خليط الدقيق.
• تعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

تحضير الحشوة

• يوضع السمن في قدر على النار.
• يضاف له روح الكعك والدقيق مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون المكونات.
• يضاف السمسم للخليط ويحرك ثم يرفع القدر عن النار.
• يضاف له العسل ويقلب حتى تتشكل العجمية ويضاف إليها عين الجمل والفانيليا.
• تشكل العجينة إلى كرات وتحشى بالعجمية وتشكل على الحشوة.
• توضع في صينية ثم تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر لونها.
• تصف في أطباق التقديم وينثر عليها السكر الناعم وتقدم.