كفتة الدجاج المفروم بالفرن

==كفتة الدجاج المفروم بالفرن== تعد كفتة الدجاج من الأطباق اللذيذة التي يرغب الكثير من الأشخاص بتناولها واسهل الاطباق التي يمكن إعدادها وهي مفضلة لدى الجميع، وتُحضّر إمّا مشويّةً أو مقليّةً وبإضافة الخضار إليها وتحضيرها بعدة نكهات الحار وباللبن وبالصوص الابيض وغيرها الكثير من النكهات وهي مناسبة لاي وقت ويمكن تحضيرها في المناسبات كطبق جانبي.

كفتة الدجاج الشهية

المقادير

• نصف كيلو من الدجاج المفروم ناعما.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• حبة من البيض المخفوق.
• نصف كوب من بقسماط الكعك المطحون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء متوسط الحجم الدجاج المفروم ويضاف إليه البيض والثوم والبقسماط والنعناع وبرش الليمون والملح والبهارات والجبن ويخلط جيدا حتى تتجانس جميع المقادير.
• يشكل من الخليط أقراص متوسطة الحجم وتغمس بالدقيق حتى تتغلف وتوضع في طبق وتغطى بورق النايلون وتوضع داخل الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع في صينية القليل من الزبدة وتدهن جيدا ويضاف إليها كرات الدجاج وتوضع داخل الفرن حتى تستوي وتتحمر لمدة 35 دقيقة.
• يوضع في طبق التقديم كفتة الدجاج وتقدم ساخنة مع الخبز والسلطة الخضراء والزيتون البلدي.

كفتة بالصوص الأبيض والمشروم

المقادير

• كيلو من الدجاج المفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• حبة من عصير الليمون.
• حبة من البصل مفرومة ناعما.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوب من شرائح المشروم.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء متوسط الحجم الدجاج المفروم ناعما ويضاف إليه الملح والفلفل وعصير الليمون والبهارات ودبس الرمان ويعجن جيدا حتى يصبح العجين متجانس جيدا.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تشكل الكفتة الى كرات متوسطة الحجم ونفس الشكل وتوضع في صينية وتترك على النار وتغطى بورق القصدير وتوضع داخل الفرن على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة حتى تنضج تماما.
• يوضع في مقلاة متوسطة الحجم البصل المفروم ويقلب ويضاف إليه الثوم والمشروم ويقلب جيدا ويترك حتى يبرد.
• يوضع في المقلاة الزبدة ويضاف إليه الدقيق والحليب ويترك على نار متوسطة حتى يصبح الحليب صوص بشاميل خفيف واذا كان ثقيلا يخفف بالمرق أو الماء ويضاف إليه الملح والفلفل والبهارات ويضاف البصل والمشروم ويترك حتى يغلي لمدة خمسة دقائق ويضاف إليه الكفتة وتترك لمدة خمسة دقائق إضافية.
• تقدم الكفتة في طبق التقديم وتقدم بجانب الارز أو المعكرونة.

كفتة الدجاج الحارة

المقادير

• نصف كيلو من الدجاج المفروم.
• حبة من الفلفل الاحمر الحار.
• حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعما.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يوضع في محضرة الطعام البصل ويضاف إليه الفلفل الاحمر الحار والثوم والدجاج والكمون والهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح والفلفل الاسود وتخلط المكونات جيدًا.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تشكل الكفتة على شكل كرات دائرية وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتوضع داخل الفرن حتى تنضج لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج وتتحمر جيدا.
• يوضع في طبق التقديم كفتة الدجاج الحارة وتقدم ساخنة مع الخبز والسلطة الخضراء.

كفتة الدجاج مع الخضار

المقادير

للصلصه

• خمسة حبات من البطاطا.
• خمسة حبات من الطماطم المفرومة.
• كوبان من البازيلاء المثلجة.
• كوبان من الماء.
• حبة من البصل المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• فص من الثوم المهروس.

للكفته

• 500 غرام من الدجاج المفروم.
• حبة من البصل المفرومة ناعما.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• كوب من الزيت للقلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء متوسط الحجم الدجاج المفروم ويضاف إليه البصل المفروم ناعما وبهارات الدجاج والملح وتعجن جيدا وتكور وتوضع داخل الثلاجة حتى تبرد قليلا.
• يوضع في مقلاة متوسطة الحجم الزيت ويترك على نار متوسطة حتى يسخن ويضاف إليه كفتة الدجاج وتقلى جيدا.
• يوضع في قدر البصل المفروم ويقلب ويضاف إليه الثوم ويضاف إليه الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات والملح وتترك حتى تتماسك.
• يضاف الماء الى القدر وتضاف البطاطا المقطعة الى انصاف حلقات وتترك حتى تنضج تماما.
• تضاف البازلاء والكفته المقليه وتترك حتى يغلظ وتنضج جيدا.
• يوضع في طبق التقديم كفتة الدجاج مع الخضار وتقدم مع الرز بالشعيريه او الخبز وبالعافيه.

كفتة الدجاج مع الجبن

المقادير

• نصف كيلو من الدجاج المفروم ناعما.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنا.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق من البابريكا.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء متوسط الحجم الدجاج المفروم ناعما ويضاف إليه الكزبرة المفرومة والثوم وجبنة الشيدر وحبن الموزاريلا والملح والبابريكا وتعجن جيدا حتى تتجانس المقادير تماما وتغطى بغطاء نايلون وتترك داخل الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تشكل خليط كفتة الدجاج الى كرات دائرية وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتوضع داخل الفرن وتترك لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج وتتحمر جيدا.
• يوضع في طبق التقديم كفتة الدجاج بالجبن وتقدم ساخنة مع الخبز.

كفتة دجاج مع البطاطس

المقادير

• كوب من البقسماط.
• حبة كبيرة من بياض البيض.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• عودان من البصل الاخضر المفروم.
• سنان من الثوم المهروس.
• صفار بيضة.
• كوبان من لحم الدجاج المسلوق المفتت.
• أربعة حبات كبيرة من البطاطس.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر عميق البطاطس، وتغمر البطاطس بالماء، وتترك البطاطس تطهي حتى تنضج تماما، وتقشر البطاطس وهي دافئة.
• يوضع في طبق عميق البطاطس ويضاف إليه الدجاج وصفار البيض، والثوم، والبصل، والبقدونس، والملح، والفلفل، والكزبرة والبهار.
• تهرس البطاطا بأداة هرس البطاطس اليدوية وتعجن البطاطس مع بقية المقادير حتى تتكون عجينة خشنة.
• يوضع في طبق عالي الحافة بياض البيض.
• يوضع في طبق واسع البقسماط.
• يؤخذ مقدار من خليط البطاطس وتشكل إلى قرص متوسط السماكة، بأطراف الاصابع يدهن القرص بقليل من البياض.
• يوضع القرص بالبقسماط.ويقلب قرص الكفتة بالبقسماط ليتغطى تماما.
• توضع أقراص الكفتة في صينية واسعة، وتترك أقراص الكفتة في البراد لمدة ثلاثون دقيقة تقريبا.
• يوضع في مقلاة عميقة مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع اثنان بوصة تقريبا.
• توضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماما.
• تقلى أقراص كفتة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، وتقلب بملعقة ذات ثقوب أنقلي أقراص كفتة الدجاج على قطعة من ورق المطبخ حتى التخلص من الزيت الفائض.
• يوضع في أطباق التقديم كفتة الدجاج بالبطاطس وتقدم ساخنة.