كيفية إعداد الأرز الأبيض

==كيفية إعداد الأرز الأبيض== يعدّ الأرز الأبيض أحد أشهر أنواع الأرز، حيث أن الأرز الأبيض هو الأرز الذي تم التخلص من قشرته ونخالته ومن الجراثيم المحيطة به، حيث يشكل الأرز الأبيض وجبة غذائية أساسية في مختلف أنحاء العالم خاصةً في جنوب وشرق قارة آسيا، حيث تشكل كلٌّ من الصين واليابان أكثر الدول المستهلكة للأرز حول العالم، كما يحتوي الأرز الأبيض على العديد من الأملاح المعدنية مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم وغيرها.

الأرز الأبيض

المقادير

• كوب من الأرز الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• غلي الماء في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الأرز والملح وتقليبهم جيداً حتى يمتزجوا.
• تخفيف النار لهادئة، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• رفع القدر عن النار، ثم وضع الأرز الأبيض في طبق التقديم وتقديمه مع سمبوسك الجبن.

الأرز الأبيض المفلفل

المقادير

• كوب من أرز بسمتي.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

التزيين

• بقدونس أخضر مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة، ثم تصفيته من الماء.
• غسل الأرز المصفى جيداً بالماء، ثم تصفيته مرة أخرى وتركه جانباً.
• غلي الماء مع الزيت النباتي والملح في قدر على نار متوسطة.
• إضافة الأرز وتركه حتى يغلي، ثم تخفيف النار لهادئة وترك الأرز حتى ينضج.
• رفع القدر عن النار، ثم وضع الأرز الأبيض المفلفل في طبق التقديم وتزيينه بالبفدونس الأخضر المفروم، ثم تقديمه.

الأرز الأبيض بالشعرية

المقادير

• كوبان من الأرز الأبيض المنقوع.
• كوب من الشعيرية.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع السمنة مع الزيت في قدرعلى نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب السمنة.
• إضافة الشعيرية، ثم تقليبها جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
• إضافة الأرز، ثم تقليبهم جيداً لمدة دقيقة.
• إضافة المرق والملح والفلفل الأسود وتحريكهم جيداً، ثم تركه حتى يغلي.
• تغطية القدر، ثم ترك الأرز على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45-55 دقيقة حتى ينضج.
• رفع القدر عن النار، ثم تقديم الأرز الأبيض في أطباق التقديم.

الأرز بالليمون

المقادير

• كوبان من الأرز منقوع ومصفى.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث حبات من الليمون معصورتان.
• ثلاث حبات من الليمون مبشورة.
• رأس متوسط الحجم من البصل مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.

التزيين

• حبة من الليمون مقطعة لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• مكسرات محمصة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تذويب السمنة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل ورشّة من الملح وتقليبهم جيداً حتى يذبل البصل.
• إضافة الأرز وتحريكهم جيداً حتى يمتزجوا.
• إضافة الكركم والفلفل الأبيض والثوم والملح وتقليبهم جيداً حتى يختلط.
• إضافة الليمون المبشور وتحريكه جيداً، ثم إضافة نصف كمية عصير الليمون وتحريكهم جيداً.
• إضافة الماء المغلي وبقية عصير الليمون وتحريكهم جيداً حتى يمتزجوا.
• تغطية القدر، ثم تخفيف النار لهادئة وتركه حتى ينضج الأرز.
• رفع القدر عن النار، ثم وضع الأرز ساخناً في طكبق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون والمكسرات المحمصة، ثم تقديمه.

خورشت قيمه مع الأرز الأبيض

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رأسان متوسطا الحجم من البصل مفرومان.
• 350 غرام من لحم الغنم مفروم ناعماً.
• أربع حبات من الليمون الأخضر المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• كوبان من مرق اللحم.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من الحمص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح حسب الرغبة.

الأرز

• كوبان ونصف من الأرز.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تقشير الحمص، ثم تقسيمه لأنصاف ونقعه في الماء لمدة ساعة، ثم تصفيته من الماء وتركه جانباً.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
• إضافة مكعبات اللحم وتحريكها جيداً حتى يتغير لونها.
• إضافة الليمون المجفف والفلفل الأبيض والكركم والظعفران ومرق اللحم، ثم تحريكهم جيداً لعدة ثواني.
• إضافة الماء، ثم ترك المزيج حتى يغلي.
• تخفيف النار لهادئة، ثم ترك المزيج حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
• إضافة الحمص ومعجون الطماطم والملح، ثم تركهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب المزيج في أطباق التقديم.

تحضير الأرز

• وضع الماء في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الأرز والزيت مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي.
• تغطية القدر، ثم تخفيف النار لهادئة وتركه لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى ينضج.
• رفع القدر عن النار، ثم تقديم خورشت قيمه مع الأرز الأبيض ساخناً.

الارز باللبن

المقادير

• 120 غرام من الأرز المغسول.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• 750 غرام من الحليب.
• 250 مل من الكريمة.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• قرفة مطحونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الأرز مع السكر والفانيليا وعود القرفة في قدر.
• إضافة الحليب والكريمة وتقليبهم جيداً، ثم وضع القدر على نار متوسطة وتركه حتى يغلي.
• تخفيف النار لهادئة مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر حتى ينضج الأرز.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب الأرز باللبن في أكواب التقديم.
• تزيين أكواب التقديم بالقرفة، ثم تقديمها.

الأرز بالجمبري الحار والكركم

المقادير

• كوبان من الأرز.
• ربع كيلو غرام من الجمبري المسلوق.
• أربعة أكواب من الماء.
• كوب من صوص الطماطم الحار.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الأرز وتقليبه لمدة 30 ثانية.
• إضافة الماء والكركم والصوص الحار، ثم تقليبهم جيداً وتركه حتى يتشرب الأرز الماء.
• تخفيف النار لهادئة، ثم تغطية القدر وتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• وضع الجمبري على الأرز، ثم تقليبه برفق حتى يمتزج.
• تغطية القدر، ثم اركها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
• رفع القدر عن النار، ثم تقديم الارز بالجمبري الحار والكركم ساخناً.

الأرز الأبيض بالجزر

المقادير

• كوب من الجزر المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوبان من الأرز الأبيض.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• خلط البصل مع الجزر والملح والماء جيداً في قدر على نار عالية حتى يغلي المزيج.
• تخفيف النار لمتوسطة، ثم ترك المزيج لمدة 10 دقائق.
• إضافة الأرز، ثم تخفيف النار لهادئة مع الاستمرار في التحريك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• إضافة الزبدة والسكر، ثم تقليبهم جيداً لمدة دقيقتين حتى يمتزجوا.
• رفع القدر عن النار، ثم تقديم الأرز الأبيض بالجزر مع شيش اللحم المشوي.