كيفية إعداد البان كيك

== كيفية إعداد البان كيك == يُعدّ البان كيك من الحلويات العصرية المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي، وهي من الوجبات اللذيذة والمُغذية فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ويُعد البان كيك من أشهى الحلويات المُفضلة لدى الكبار والصغار من كِلا الجنسين،وتتميز هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وقوامها المتجانس الهش وأنواعها المختلفة، فمنها ما يُحضّر بالشوكولاتة أو العسل أو الفواكه حسب الرغبة، ويُمكن تحضير البان كيك بكل سهولة في المنزل فمكوناته بسيطة التكلفة ولا يحتاج إلى كثيرٍ من الوقت والجهد لإعداده.

بان كيك

المقادير

• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
• كوب وربع من الحليب.
• كوب من الطحين.

طريقة التحضير

• يُنخل الطحين من الشوائب بالإضافة إلى الملح والبيكنج باودر في وعاء ثم يُترك جانباً لحين الإستخدام.
• يُوضع السكر والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي،وتُضرب المكونات جيداً حتى تكتسب القوام الكريمي.
• يُضاف خليط الطحين والحليب والزبدة إلى وعاء الخلاط مع الإستمرار بالضرب حتى تتجانس المكونات وتُصبح أكثر كثافة.
• تُوضع مقلاة غير للاصقة على النار،ثم تُسكب ربع ملعقة من الخليط في وسط المقلاة،ثم تُترك العجينة حتى تنضج من الوجه الأول ثم تُقلب العجينة على الوجه الآخر،ثم تُترك على النار حتى تنضج وبعدها تُرفع من داخل المقلاة.
• تُكرر العملية السابقة إلى حين إنتهاء الكمية المتبقية من العجينة.
• يُوضع البان كيك في طبق التقديم،ويُقدّم مباشرة.

بان كيك برقائق الشوكولاتة والنوتيلا

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الدقيق.
• خمِس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضة مخفوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يُوضع السكر والدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء،وتُخلط المكونات جيداً،ثم يُضاف الحليب والبيضة والزيت وتُضرب المكونات جيداً حتى تتجانس،ثم تُضاف رقائق الشوكولاتة إلى الوعاء،وتُضرب المكونات معاً من جديد.
• تُوضع ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة،ثم تُضاف نصف كمية خليط البان كيك إلى المقلاة وتُترك لمدة دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي،ثم تُقلب على الوجه الآخر،وتُكرر العملية إلى حين إنتهاء الكمية المتبقية.
• يُدهن البان كيك بالنوتيلا، ويُوضع في طبق التقديم،ويُقدّم ساخناً.

بان كيك هشة

المقادير

• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يُوضع الخل والحليب في وعاء متوسط الحجم،ويُترك لمدة خمس دقائق حتى يحمض.
• يُوضع السكر والملح والخميرة والطحين والبيكنج باودر في وعاء عميق،وتُخلط المكونات جيداً.
• يُوضع الحليب الحامض والبيض والزبدة في وعاء،وتُضرب المكونات معاً،ثم يُسكب خليط الطحين مع خليط الحليب وتُضرب المكونات جيداً حتى يُصبح ذو سمك متساوي.
• تُدهن مقلاة غير لاصقة بالزيت وتُوضع على نار متوسطة حتى تسخن،ثم يُسكب ربع كوب من الخليط إلى داخل المقلاة ويُترك حتى تبدأ فقاعات الهواء بالظهور وتكتسب اللون الذهبي ثم تُقلب على الجهة الثانية حتى تنضج.
• يُوضع البان كيك في طبق التقديم،ويُقدّم مع الكريمة المخفوقة أو المربى.

كرة البان كيك

المقادير

• كوبان من اللبن الخاثر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات كبيرة من البيض المفصول.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• خمِس ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من الطحين.
• ثلاث على أرباع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

للتقديم

• سكر ناعم بودرة أو عسل.

طريقة التحضير

• يُنخل الطحين وبيكربونات الصودا والهيل والبيكنج باودر والملح على قطعة من الورق،ويُترك جانباً.
• يُوضع زُلال البيض في وعاء الخلاط،ويُخفق جيداً حتى يتماسك بالمضرب الشبكي ثم يُخرج من الوعاء ويُترك جانباً ثم يُوضع صفار البيض في نفس الوعاء ثم يُضاف الزيت والسكر إليه،وتُحرك المكونات جيداً حتى تتجانس وبعدها يُضاف خليط الطحين والفانيليا واللبن وتُضرب المكونات جيداً حتى يصبح قوام الخليط ناعماً.
• يُضاف زُلال البيض المخفوق إلى الوعاء،وتُحرك المكونات جيداً بواسطة ملعقة إلى أنّ يختفي الزُلال تماماً وتُصبح عجينة سائلة.
• تُوضع طبقة وفيرة من السمن أو الزبدة في مقلاة وتُوضع على نار متوسطة،ثم تُسكب كمية من عجينة البان كيك في وسط المقلاة،وتُترك حتى تتماسك العجينة وتكتسب اللون الذهبي ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتُترك حتى تنضج.
• تُكرر العملية السابقة إلى حين انتهاء الكمية المتبقية.
• تُوضع فطائر البان كيك في طبق التقديم ساخنة ثم يُرش عليها كمية وفيرة من السكر،وتُقدّم.

سينابون البان كيك

المقادير

• كوب من الحليب.
• نصف ملعة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

للحشوة

• ربع كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
• 50 غرامًا من الزبدة بحرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• تُوضع مقادير الحشو في وعاء،وتُخفق جيداً،ثم يُوضع المزيج في كيس الحلواني ويُترك جانباً.
• يُخلط الدقيق والقرفة والملح والبيكنج باودر جيداً،ثم تُضاف الفانيليا والحليب والزيت والبيض وتُحرك المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تُوضع مقلاة واسعة على نار متوسطة،ثم تُدهن بالقليل من الزيت النباتي وتُترك حتى تسخن،ثم تُسكب كمية من خليط البان كيك في وسط المقلاة،وتُخفض النار تحتها وتُترك حتى تتحمر ثم تُقلب على الجهة الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تُكرر العملية السابقة إلى حين إنتهاء الكمية المتبقية.
• تُوزع طبقة من الحشو الموجود في كيس الحلواني فوق قطع البان كيك،وتُلف البان كيك وتُقطع إلى دوائر.
• تُوضع دوائر السينابون في طبق التقديم دافئة ويمكن إضافة سيرب البان كيك حسب الرغبة،ويُقدّم.

بان كيك بالموز للرجيم

المقادير

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• أربع حبات من الموز كبير الحجم.
• نصف كوب من الطحين الأسمر.
• أربع حبات من البيض كبير الحجم.

للتزيين

• لوز مجروش حسب الرغبة.
• موزة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يُوضع الموز في وعاء،ويُهرس جيداً حتى يصبح ذو قوام ناعم،ثم تُضاف خلاصة الفانيليا والبيض إلى الوعاء،وتُضرب المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي،ثم يُضاف الطحين بشكل تدريجي مع الإستمرار بالضرب إلى حين الحصول على عجينة لينة وناعمة.
• تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة،ثم يُضاف ثلث كوب من مزيج البان كيك في وسط المقلاة،وتُترك حتى تنضح وتكتسب اللون الذهبي،ثم تُقلب على الجهة الأخرى حتى تنضج.
• تُكرر العملية السابقة إلى حين إنتهاء الكمية المتبقية.
• تُوضع قطع البان كيك في طبق التقديم،ثم تُوضع قطع الموز على الوجه،ثم يُرش اللوز المجروش عليه ويُقدّم.

بان كيك للأطفال

المقادير

• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الطحين.
• فاكهة طازجة.
• بيضة متوسطة الحجم.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

• تُوضع البيضة في وعاء كبير،وتُخفق جيداً،ثم يُضاف الطحين والحليب والفانيليا والزبدة والبيكنج باودر إلى الوعاء،وتُضرب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تُوضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة،وتُدهن بالقليل من الزيت،ثم تُسكب كمية من عجينة البان كيك في وسط المقلاة، وتُترك حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي،ثم تُقلب على الجهة الأخرى حتى تنضج ثم تُرفع من داخل المقلاة.
• تُكرر العملية السابقة إلى حين إنتهاء الكمية المتبقية من العجين.
• يُوضع البان كيك في طبق التقديم،ويُقدّم إلى جانب الفواكه حسب الرغبة.