كيفية إعداد الكريب

بواسطة: - آخر تحديث: 23 فبراير 2023
logo
كيفية إعداد الكريب

==الكريب== الكريب أنواع الحلويات الشهية، والمشهورة في العالم، فهو طبق تعود أصوله إلى المطبخ الفرنسي، وقد لاقى استحسانًا من الجميع، ولذا يعد طبق الكريب طبق حلويات عالمي يُقدم في المطاعم حتى الشهيرة منها، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة، فهو عبارة عن عجينة سائلة تتألّف بشكل أساسيّ من الدقيق، والبيض والحليب، والسكر، والملح والزيت، ويمكن تقديمه مع الموز، وشوكولاتة الدهن، ومع بعض الإضافات، مثل المكسّرات، أو رقائق الشوكولاتة، كما يمكن تقديمه أيضاً مع السكر والزبدة أو مع العسل، وقد تدخل العديد من النكهات في تحضيره مثل المشمش أو أي نوع مفضّل من الفاكهة، أو الكاكاو، وفي هذا المقال سنعرض طرق تحضير الكريب.

طريقة عمل الكريب

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب، والزيت، والسكر، والبيض في الخلاط الكهربائي.
  • خلط المكونات حتى تمتزج، ثمّ إضافة الدقيق تدريجياً، والخلط مرة أخرى حتى تتكون عجينة سائلة.
  • تحمية مقلاة واسعة على النار، ثمّ وضع تباعاً ربع كوب من العجينة لتشكيل الكريب.
  • تحريك المقلاة بشكل دائري لتوزيع العجين داخلها.
  • ترك الكريب على النار حتى النضج، ثمّ تقديمها.


كريب بالموز والكراميل

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع كوب من الزبد الذائب.

الحشو

  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الزبد.
  • ثلاث حبات موز كبيرة مقطعة حلقات.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة على نار متوسطة، بعدها إضافة السكر البني، وتقليب الخليط حتى يغلي.
  • إضافة القرفة، والتقليب جيداً، ثم إضافة الموز، والتقليب لمدة دقيقة.
  • وضع الدقيق، والبيض، والسكر الأبيض، والفانيليا، والزبد في وعاء كبير، ثم سكب الحليب، والتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • تحمية مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم دهنها بنقطة زيت.
  • سكب ربع كوب من العجين، حتى يُغطي قاع المقلاة، وتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • قلب الكريب على الجهة الأخرى، وتركه لمدة دقيقة، ثم وضعه جانباً حتى يبرد.
  • فرد الكريب، ثم تغطية نصفها بخليط الموز والسكر البني، ثم إغلاق الكريب على شكل مثلث.
  • وضع مثلثات الكريب في طبق التقديم، ثم تزيينها بالكريمة المخفوقة، وصوص الكراميل.


تورتة الكريب

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الحليب المكثف.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • أربع حبات بيض كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

الحشو

  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • كوب من صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
  • كوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • نصف كوب من البندق المجروش.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتقديم

  • سكر ناعم بودرة، شوكولاتة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

العجينة

  • وضع البيض، والحليب، والسكر، والملح، والفانيليا، والزبدة، والماء، والدقيق، والزيت، القرفة في إبريق الخلاط، ثم التشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتكون عجينة سائلة وناعمة، ثم ترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
  • إحضار صينية واسعة، ووضع فيها فوطة قطنية نظيفة.
  • إحضار مقلاة ذات طبقة مانعة للإلتصاق متوسطة الحجم أو حسب المقاس المرغوب به لحجم التورتة.
  • سكب مقدار ربع كوب تقريباً من العجينة في المقلاة باستعمال مغرفة عميقة، ثم تحريك المقلاة لتغطي العجينة قاع المقلاة تماماً.
  • الإنتظار لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح العجينة، ويصبح القاع ذهبي اللون، ثم قلب قطعة الكريب على الجهة الثانية باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، والانتظار لعدة ثواني حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
  • إخراج رقاقة الكريب من المقلاة، ووضعها على الفوطة في الصينية.
  • تكرار عملية تشكيل العجينة إلى أقراص رقيقة، ثم وضعها على الفوطة، والاستمرار في خبز بقية عجينة الكريب بنفس الطريقة.

الحشو

  • وضع الكريمة، والفانيليا في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة، وتصبح هشة القوام.
  • إحضار طبق تقديم واسع، ثم وضع رقاقة من الكريب على الطبق، وتوزيع قليل من الكريمة، ثم توزيع قليل من الشوكولاتة المبروشة، والبندق وصلصة الشوكولاتة.
  • وضع رقاقة ثانية من الكريب، ثم توزيع قليل من الشوكولاتة المبروشة، والبندق، وصلصة الشوكولاتة، ومن ثم تكرار وضع رقاقات الكريب مع الحشو لتنتهي بطبقة كريمة.
  • نثر سكر بودرة والشوكولاتة المبروشة، ثم تقديم التورتة مباشرة.


كريب النوتيلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الطحين (المنخل).
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

للحشو

  • نصف كوب من شوكولاتة النيوتيلا.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.

طريقة التحضير

  • تسخين مقلاة واسعة أو مقلاة الكريب لمدة عشرة دقائق، ثم إذابة الزبدة، وتركها حتى تبرد قليلاً.
  • خلط الطحين، والملح، والسكر في وعاء، ثم خلط البيض مع الحليب، ومن ثم إضافة الزبدة، والفانيلا، والتحريك.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض والحليب والزبدة والتحريك حتى يصبح المزيج سائل وناعم.
  • سكب كمية من الخليط في المقلاة المحماة، ثم ترك الكريب حتى يتحمر على الجهتين لمدة من 30 – 60 ثانية.
  • وضع الكريب في طبق، ثم دهن النوتيلا، ولفه على شكل رولات، وتقديمه ساخناً مع رشة سكر بودرة حسب الرغبة.


كريب بالشوكولاتة والمارشيملو

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع كوب من الزبد الذائب.
  • كوبان من الدقيق.

الحشو

  • ربع كيلو من البسكويت قطع صغيرة.
  • ربع كيلو من الشوكولاتة بالحليب مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ربع كيلو من المارشيملو.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والسكر الأبيض، والفانيليا، والزبد، والبيض في وعاء كبير، ثم سكب الحليب، والتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • تحمية مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم دهنها بنقطة زيت.
  • سكب ربع كوب من العجين، حتى يُغطي قاع المقلاة، ثم تركها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • قلب الكريب على الجهة الأخرى، وتركها لمدة دقيقة، ثم ترك الكريب جانباً حتى يبرد.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • فرد الكريب، ثم توزيع البسكويت، وقطع الشوكولاتة، والمارشيملو على نصف الكريب، ومن ثم إغلاقها على شكل مثلثات.
  • رص مثلثات الكريب في صينية، ثم وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • وضعها في أطباق التقديم، ثم تزيينها بصوص الشوكولاتة.