كيفية إعداد سلاطة روز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠١ , ١٨ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيفية إعداد سلاطة روز

كيفية إعداد سلاطة روز

يعد الأرز باختلاف أنواعه وتنوعه من أهمّ المكوّنات التي لا غنى عنها في وصفات المطبخ العربيّ والشرق آسيوي، وكما يعد غالبا المكون الاساسي للوجبات الرئيسية و الكبيرة عادة ،واصبح الأرز حاليا مكوّناً أساسياً لإعداد أصناف مبتكرة من السلطات،و تعدّ سلطة الأرز من الوجبات الخفيفة التي تصلح للأشخاص الّذين يتّبعون الحميات الغذائية وللنباتيين ، لانه يعد طبق صحي ومتكامل، وفي هذا المقال تستعرض كيفية اعداد و التمتع بهذا الطبق الشهي.


سلطة الارز

وقت التحضير 25 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الأرز.
  • ثلاث أكواب من ماء لسلق الأرز.
  • علبة ذرة مصفاة.
  • ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ثلاث علب من تونة بالزبت.
  • حبة طماطم مقطّعة.
  • ملح ، بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسلق الأرز في قدر من الماء المغلي لمدّة ربع ساعة.
  • يوضع الأرز المسلوق البارد في وعاء التقديم.
  • تضاف الطماطم المقطّعة والذرة والتونة ، فوق الوعاء.
  • يوضع الملح والمايونيز وتخلط المكوّنات جيداً.
  • تدخل السلطة إلى الثلاجة لبعض الوقت ثمّ تقدّم باردة.


طريقة عمل سلطة الأرز بالمايونيز

وقت التحضير 80 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من الأرز.
  • 450 غرام من الفاصوليا خضراء.
  • 450 غرام من الزيتون الأسود.
  • 450 غرام من الزيتون الأخضر مقطع.
  • خمس حبات من الجزر.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • خمس حبات من الفلفل الأخضر.
  • علبتان من تونة بالزيت.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • حبة بصل.
  • نصف علبة من المايونيز.
  • زيت زيتون بحسب الرغبة.
  • أربع أكواب من الماء.
  • بقدونس للزينة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسكب الماء في الطنجرة، يضاف الأرز ويترك حتى يغلى الماء.
  • تضاف الماء في قدر أخرى ويضاف فاصوليا وتسلق حتى تنضج.
  • يخلط الارز والفاصوليا في إناء.
  • يبرش الثوم ويقطّع البصل وكل الخضار.
  • يضاف الزيت والمايونيز.
  • يضاف التونة والزيتون وتخلطي سلطة الأرز ثم يزين الطبق بالبقدونس.


طريقة عمل سلطة الأرز الجزائرية

وقت التحضير 10 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الأرز الناضج.
  • ثلاث أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الخل.
  • نصف كوب من فلفل الرومى مشوى معلب يصفى ويقطع صغير.
  • ثمرة ونصف من الفلفل الرومي الأخضر مقطع صغير.
  • نصف ثمرة بصلة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة ماسترد .
  • ملعقة صغيرة من بقدونس مقطع صغير.
  • ملعقة صغيرة من تشافيز مقطع صغير ،ورق بصل، ثوم معمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • مشروم مقطع شرائح للتزيين، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخفق الخل والمستردة والبقدونس و الزيت و التشافيز والبصل و يتبل بالملح والفلفل.
  • يضاف الفلفل الرومي والفلفل الرومي المشوي و البصل إلى الأرز المبرد و يخلط جيداً.
  • ينثر تتبيلة التشافيز على الأرز و تقلب و يوضع في طبق عميق و يضغط عليه بشدة بظهر ملعقة.
  • يقلب على طبق تقديم و يزال الطبق العميق و يزين بالمشروم و يقدم.


سلطة الأرز البني على الطريقة المكسيكية

وقت التحضير 45 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الذرة ،مسلوقة.
  • كوب من الأرز البني ،مطهو.
  • كوب من الفاصوليا الحمراء ،معلبة ، مغسولة ومصفاة.
  • حبة من الفلفل الأخضر ،مفروم.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون ،مطحون.
  • فص من الثوم ،مهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء ،مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من جبنة الفيتا ،مفتتة.

طريقة التحضير

  • تخلط الذرة مع الأرز البني المطهو والبصل الأخضر والفلفل الأحمر والفاصوليا الحمراء في وعاء عميق.
  • يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والثوم والكزبرة والملح والفلفل في وعاء آخر حتى تتمازج المكونات.
  • يصب المزيج فوق الخضار والأرز ثم توزع الجبنة المقطعة على الوجه ويقدم بحرارة الغرفة.


سلطة الأرز بالتونة

وقت التحضير 35 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث أكواب من أرز البسمتى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • علبة تونة صغيرة.
  • علبة حبات ذرة صغيرة.
  • حبة عصير ليمون.
  • نصف معلقة كبيرة من الملح ، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقام بسلق الأرز ويضاف له الملح والزيت، وبعد ذلك يغسل بماء بارد ويصفى.
  • يوضع الأرز في طبق كبير ويضاف عليه التونة والذرة والمايونيز والليمون ويخلط جيداً، ويقدم.


طريقة عمل سلطة الارز بالخوخ

وقت التحضير 45 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الأرز.
  • كوبان من الخوخ المجفف.
  • حبة فليفلة حمراء مقطعة.
  • ملح ، بحسب الرغبة.
  • فلفل أسود ، بحسب الرغبة.
  • بهارات مشكلة ، بحسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
  • عرقان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسلق الأرز في قدر من الماء مع الملح حتى يصبح طرياً ثم يغسل بالماء جيدًا.
  • يوضع الأرز في مصفاة ويترك جانبًا ليتخلص من الماء.
  • يوزّع الأرز بعدها في قعر طبق التقديم، توزّع الخوج المجفف، الفليلفة، اللوز والبقدونس على الوجه.
  • تنكّه بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة ويخلط بتأن حتى تتداخل.
  • توزّع السلطة في أطباق وتقدم مباشرة على سفرة.


سلطة الأرز والروبيان

وقت التحضير 40 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من أرز البسمتي المطهي.
  • حبتان متوسطة من طماطم المقشر ومفروم.
  • حبتان متوسطة من خيار المقشر ومفروم.
  • حبة متوسطة من مخلل خيار المفروم.
  • خمسة عشر حبة من الزيتون اخضر منزوع النوى.
  • عشرون حبة متوسطة من روبيان مسلوق.

الصلصة

  • صف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل العنب.
  • حبة صغيرة من بصل مفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل ،مستردة.

للتقديم

  • بيض مسلوق أرباع.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز، الطماطم، الخيار، المخلل والزيتون في طبق عميق ،باستعمال الشوكة تقلب المواد لتختلط، يغلف الطبق بقطعة من النايلون، يوضع في البرد لمدة ساعة أو لحين التقديم.

الصلصة

  • يوضع الزيت والخل في طبق عميق ، باستعمال مضرب شبك يدوي يقلب الزيت والخل حتى يحصل على خليط متجانس، يضاف البصل ومعجون الخردل، يقلب حتى تتجانس المواد.
  • يضاف الروبيان ونصف كمية الصلصة على السلطة، تقلب السلطة بخفة لتختلط مع السلطة.
  • تسكب السلطة في طبق تقديم واسع أو في أطباق تقديم فردية ، يوزع البيض المسلوق، توزع بقية الصلصة ثم تقدم.


سلطة الأرز والبازلاء بالبيض

وقت التحضير 30 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس.
  • حبة البصل ،كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى جوانح.
  • سن الثوم ،مقشر ومهروس.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوبان من البازلاء ،مسلوقة.
  • كوبان من خليط من الأرز البرِّي والبسمتي.

طريقة التحضير

لإعداد الأرز:

  • يُغسل الأرز، وينقع في قدر حاوية الماء الذي يغمره، وذلك لنصف ساعة، ثمَّ، يُصفَّى ويُسلق لثلاثين إلى أربعين دقيقة، في قدر حاوية الماء المُضاف الملح إليه، ثمَّ، يُصفَّى ويوضع جانبًا.
  • تُضاف بذور الكمُّون إلى مقلاة، على حرارة متوسِّطة، وذلك لنصف دقيقة. ثمَّ، توضع جانبًا.
  • يُضاف الزيت إلى المقلاة ،من دون تنظيفها من الكمّون، وتُقلى جوانح البصل لخمس دقائق، فالثوم لدقيقة.

لإعداد البيض البوشيه

  • تُضاف أربعة أكواب من الماء إلى قدر عميق ، مع نصف ملعقة من الخلِّ، تُفقص كلُّ حبَّة من البيض في صحن صغير، وباستخدام الملعقة، يُقلَّب الماء بشكل دائري حين يغلي، وتوضع حبَّة البيض في الماء على الفور، وذلك لأربع دقائق، ثمَّ تُرفع، تُكرَّر العمليَّة لحبَّات البيض الأخرى.
  • يُضاف نصف الكمُّون إلى المقلاة مع البصل والثوم، ويوضع كلٌّ من البازلاء والأرز المسلوقين، وتُسخَّن المكوِّنات من أربع إلى خمس دقائق.

طريقة التقديم

  • توزَّع المكوِّنات على الأطباق، وتوزع فوق كل منها البيضة البوشيه، ويُتثر المزيد من الكمُّون.