كيفية إعداد كيك

==الكيك== يُعدّ الكيك من أشهى أنواع الحلويات، ويطلق عليه أسماء عديدة ومختلف منها الجاتوة والطرطة والكاتو، ويعدّ القيق العنصر الأساسي في تشكيل عجينة الكيك ومن ثم يضاف له السكر والبيض والحليب والزبدة، ويقدم الكيك في الكثير من المناسبات والحفلات وخاصة أعياد الميلاد وحفلات الزفاف ويمكن أيضًا أن يقدم كحلوة عيد الفطر المبارك، كما أنّ الكيك لا يحتاج إلى وقت وجهد في إعداده وتحضيره، سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق إعداد الكيك.

كيك الفراولة بصلصة الفراولة

المقادير

• كوبان وثلث كوب من الدقيق.
• كوب من الزبدة لينة.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الفروالة مهروسة.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
• علبة من الجيلي فراولة.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.
• معلقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.

صلصة الفراولة

• كوب من السكر ناعم بودرة.
• نصف كوب من الفراولة مهروسة.
• أربع أكواب من الزبدة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة، مع تثبيت رف الشبكي في منتصف الفرن.
• يدهن قالب ذو فتحة من المنتصف، بكمية قليلة من السمن مع رشة من الدقيق.
• ينخل كل من الدقيق والملح والبيكنج باودر على ورق زبدة.
• يوضع كل من السسكر والزبدة جلي الفراولة في وعاء الخلاط ثم يثبت المضرب ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لحوالي 3 دقائق.
• يضاف البيض تدريجيًا ثم تضاف الفانيلا مع الخلط مرة آخر لحوالي 3 دقائق إضافية.
• يضاف خليط الدقيق مع الخلط ثم يضاف الحليب والفراولة مع الخلط على سرعة متوسطة لحوالي دقيقة أو استمرار في الخلط للحصول على خليط متجانس.
• يسكب الخليط في القالب المجهز مسبقًا ثم يوضع القالب في الفرن المحمى مسبقًا لحوالي 40 دقيقة ويمكن التأكد من نضج القالب من خلال استخدام عود خشبي وغرزه في وسط القالب وفي حال كان العود نظيف يكون الكيك نضج تمامًا.
• يخرج القالب من الفرن ويترك جانبًا ليبرد تمامًا.
• تحضير الصلصة
• يوضع كل من السكر والزبدة والفراولة في وعاء الخلاط وتخلط المكونات جيدًا ليصبح الخليط الصلصة ناعم.
• تسكب الصلصة على القالب ثم يوضع في الثلاجة لبعض الساعات ليبرد وتتماسك الصلصة جيدًا.

الكيك السادة

المقادير

• كوبان من السكر.
• أربع بيضات.
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• 200 جرام من الزبدة لينة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث أرباع كوب من الحليب سائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يخفق كل من السكر والزبدة في وعاء.
• يضاف البيض واحدة تلو الآخرى إلى خليط السكر والزبدة مع خفق المكونات جيدًا.
• يوضع في وعاء آخر كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح مع تقليب المكونات.
• يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب والفانيلا إلى خليط البيض والسكر مع خفق مكونات جيدًا لتصبح العجينة سائلة.
• يسكب الخليط في القالب المدهون بكمية قليلة من الزبدة ثم يوضع في الفرن المحمى مسبقًا لحوالي 45 دقيقة لينضج ويحمر وجهه.

كيك الشوكولاتة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• ثلث كوب من زيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
• ثلاث أرباع الكوب من الماء دافئ.

تغليفة الشوكولاتة

• كوب من الكريمة سائلة.
• 250 جرام من الشوكولاتة مفرومة أو رقائق.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 175 درجة مئوية.
• تدهن صينية ذات قياس 8 انش بكمية قليلة من الزبدة مع رشة من الدقيق.
• يخلط في وعاء كل من الدقيق والكاكاو والملح والسكر.
• يضاف كل من الزيت والفانيلا والبيض والحليب فوق خليط الدقيق وتخفق المكونات جيدًا لتتمازج.
• يضاف الماء الدافئ إلى الخليط ويخلط جيدًا.
• يسكب الخليط في الصينية مجهوة مسبقًا ثم توضع الثينية في الفرن محمى مسبقًا لحوالي 45 دقيقة لينضج تمامًا.
• تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبًا لحوالي 10 دقائق لتبرد، ثم يوضع الكيك في طبق التقديم.

تحضير تغليفة الشوكولاتة

• توضع الكريمة في القدر على النار متوسطتة لتصل إلى الغليان.
• يرق القدر عن النار ثم تضاف له قطع الشوكولاتة مفرومة وتحرك لتذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
• يسكب خليط الشوكولاتة فوق الكيك مع إمكانية تقديمة باردًا أو ساخنًا.

كيك التمر

المقادير

• 200 جرام من التمر مقطع.
• كوب من الماء مغلي.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• معلقة صغيرة ونصف من الهيل مطحون.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• معلقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• حبتان من تالبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
• نصف كوب من الزبدة طرية.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر ناعم.

صلصة التوفي

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب وربع من السكر بني الفاتح.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يدهن القالب بكمية قليلة من الزبدة مع رشة من الدقيق.
• يوضع في وعاء كبير كل من التمر والماء والهيل والزعفران والبيكربونات وتقلب جيدًا ليذوب التمر تمامًا.
• يوضع كل من السكر والزبدة في وعاء الخلاط مع تثبيت شبك المضرب في الوسط وتخفق المكونات لتصبح ذات قوام هش.
• يضاف البيض والفانيلا في الخلاط فوق خليط السكر والزبدة مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع خليط التمر مع الخلط جيدًا.
• يسكب الخليط في القالب مجهز مسبقًا ثم يوضع في الفرن المحمى مسبقًا لحوالي 40 دقيقة.
• صلصةالتوفي
• توضع الزبدة والسكر والكريمة في عاء على النار لتسحن حوالي 2 دقيقتين مع تحريك من وقت لآخر.
• تترك صلصة التوفي لتبرد ثم تسكب على قالب الكيك.

كيك الكانوليه الفرنسي

المقادير

• نصف كوب من الحليب.
• بيضتان.
• صفار بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• رشة من الملح.
• 100 جرام من الدقيق.
• 250 جرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• 50 جرامًا من الزبدة لينة.
• 50 جرامًا من الزبدة لدهن.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 270 درجة مئوية.
• يوضع كل من الزبدة والحليب والفانيلا في وعاء على النار متوسطة مع تقليب من خلال معلقة خشبية ليصل إلى الغليان ويترك جانبًا.
• يخفق كل من الدقيق وصفار البيض والسكر والبيض في وعاء الخلاط ثم يسكب الخليط الحليب في وعاء الخلاط مع الخفق.
• تخفق المكونات لتصبح عجينة سائلة ولينة يترك الخليط ليبرد ثم يضاف عصير البرتقال.
• يوضع الخليط في الثلاجة لحوالي ساعة.
• يدهن القالب بكمية من الزبدة ثم يسكب الخليط في القالب.
• يوضع القالب في الفرن المحمى مسبقًا حوالي 5 دقائق ثم تخفف النار على درجة حرارة 180 ويترك لحوالي 60 دقيقة لينضج ويحمر وجهه.
• يرفع القالب من الفرن ويترك ليبرد ثم يوضع في طبق التقديم.