كيفية إعداد كيكة عيد الميلاد

==كيفية إعداد كيكة عيد الميلاد== يوجد العديد من الكيكات التي تحضر في المناسبات والأعياد، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير كيكة عيد الميلاد، التي ستكون مميزة عن جميع الكيكات لأنه إحتفال كبير، وهناك عدة نكهات تستخدم في تحضير كيكة الميلاد فهناك الشوكولاتة والفانيليا والفواكه، بالاضافة إلى التفنن في تزين الكيكة، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها .

تورتة الحفلات

المقادير

مقادير خليط الكيك الاسفنجي

• كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ستة حبات كبيرة من البيض.
• كوب من السكر.

مقادير كريمة السكر

• بياض حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة أكواب من السكر الناعم بودرة.

مقادير التزيين

• كريمة السكر

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك

• يسخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، تجهز قالبين من صواني الكيك مقاس 8 او 9 بوصة، يبطن القاع بورق زبدة.
• ينخل الدقيق عدة مرات في وعاء، يترك جانباً.
• يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط ويخفق بالمضرب الشبكي ليصبح هشا ثم يضاف ثلث كوب من السكر، يستمر بالخفق ليصبح مارينج.
• يوضع صفار البيض في وعاء آخر، ثم بقية السكر والفانيليا، يخفق بالمضرب الشبكي الى ان يصبح هشا، يضاف نصف بياض البيض ونصف الدقيق، يقلب بالملعقة البلاستيكية حتى تمتزج المكونات معاً ثم تكرر الخطوة السابقة حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس ويقسم الخليط على القالبين..
• يخبز الكيك في الفرن المحمى لمدة 5_7 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، يترك يبرد قبل الاستعمال.

تحضير كريمة السكر

• يخفق بياض البيض في وعاء ويضاف عصير الليمون، ثم السكر ويخفق، يضاف الوان.
• تخفق الكريمة، وتوزع بين طبقات التورتة، وتوزع شرائح فراولة، وتزين بكريمة السكر.

كيكة عيد ميلاد بالشوكولاتة الملونة

المقادير

مقادير الكيكة

• نصف كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• صفار ثلاثة بيضات.
• بياض ثلاثة بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق لدهن الصينية.

مقادير تحضير البوظة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من الكريمة الطازجة.
• صفار ثمانية حبات من البيض.
• كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.

مقادير تحضير الكريمة

• كوبان من الكريمة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الشوكولاتة.

للتزيين

• ثلاثون إصبع من الشوكولاتة.
• نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة.

طريقة التحضير

تحضير البوظة

• يوضع في وعاء صغير الكاكاو مع الحليب على نار متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر ثمّ يضاف إلى المزيج كوب الكريمة ويترك حتى يغلي.
• يخفق صفار البيض جيداً في الخلاط الكهربائي، ثمّ يضاف السكر بالتدريج عليه.
• يسكب فوقه خليط الحليب والكاكاو بالتدريج ثمّ يعاد المزيج كله إلى الوعاء ويترك حتى يتماسك الخليط.
• يسكب المزيج في وعاء ويترك حتى يبرد لمدة 30 دقيقة ثمّ يضاف إليه خلاصة الفانيليا ويحرك جيداً.
• يوضع الوعاء في الثلاجة لمدّة 8 ساعات.

تحضير الكيكة

• يدهن صينية بالزبدة ثمّ ينثر عليها الدقيق.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
• يخلط في وعاء، الدقيق مع الكاكاو والفانيليا.
• يوضع في الخلاط الكهربائي صفار البيض مع السكر ويخفق جيداً للحصول على ما يشبه الكريمة ثمّ يضاف خليط الدقيق تدريجياً.
• يخفق في وعاء صغير زلال البيض مع رشّة من الملح ثمّ يضاف المزيج بالتدريج فوق الخلاط الكهربائي.
• يسكب المزيج في الصينية ويدخل في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
• يخرج الصينية من الفرن وتترك الكيكة فيها حتى تبرد.
• يقطع الكيكة أفقياً إلى قسمين ثم يوضع القسم السفلي في طبق ثمّ تدهن البوظة عليه ويغطى بالقسم الثاني.
• تعاد الكيكة إلى الثلاجة.

تحضير الكريمة

• يخفق في الخلاط الكهربائي، الكريمة مع خلاصة الفانيليا للحصول على كريمة متماسكة.
• تذوب الشوكولاتة على حمام مائي وتترك حتى تبرد ثمّ يضاف إليها الكريمة ويخلط جيداً.
• تخرج الكيكة من الثلاجة ويدهن وجهها وجوانبها بالكريمة ثمّ تصف أصابع الشوكولاتة على الجوانب وتنثر حبيبات الشوكولاتة الملوّنة على وجهها.

تورتة الفاكهة والمكسرات

المقادير

• كوب ونصف الكوب من الدقيق.
• كوب ونصف الكوب من السكر المطحون.
• ثماني بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كيس من البيكنج باودر.
• ملعقة من محسن الكيك.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 ْفهرنهايت ثم ينخل الدقيق حتى يتخلله الهواء.
• يخفق البيض جيداً ثم تضاف الفانيليا حتى يصبح المزيج مثل الكريمة.
• يضاف السكر المطحون ويستمر في الخفق حتي يصبح القوام هشاً وخفيفاً ثم يتم إضافة جزء من الدقيق ويقلب بخفة حتى لا يخرج الهواء.
• يمزج الدقيق مع الخليط ثم يوضع الخليط في الصينية و تدهن الصينية بالسمنة قبل وضع الخليط ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 ْمئوية لمدة نصف ساعة تقريباً وبعد أن تنضج الكيكة تترك حتى تبرد.

تحضير الكريمة الشيكولاتة لتزين التورتة

• يوضع في وعاء كوبان كريم شانتيه و كوبان لبن مثلج وربع كيلو شيكولاتة.
• يضاف مكسرات حسب الرغبة للحشو، ثم يضاف اللبن علي الكريمة ويخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
• تذاب الشوكولاتة على نار هادئة مع ربع كوب لبن ويحضر كريز ثم يوضع الكريمة المخفوقة والفاكهة والمكسرات بين كل طبقة والأخرى ثم تزين التورتة بالخليط.

كيكة عيد ميلاد للأطفال

المقادير

مقادير عجينة الكيك

• أربع بيضات.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب ونصف من السكر البني.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الماء المغلي.
• 200 غرام من الطحين الأبيض المنخول.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.

مقادير تحضير الكريمة

• 300 غرام من السكر المطحون بودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.

للتزيين

• فارماسيلي ملون.
• حبيبات شوكولاتة ملونة.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك

• يوضع الماء المغلي مع الكاكاو في وعاء، ثم تمزج جيدا حتى يذوب الكاكاو تماما ويختفي.
• تضاف البيكربونات الصودا، ويستمر التحريك بواسطة مضرب شبكي يدوي، ثم يترك المزيج جانبا لمدة ثلث ساعة تقريبا.
• يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم يدهن القالب المراد التحضير به بالطحينية جيدا، بحيث يتغطى القاع والجوانب أيضا تماما. *يوضع البيض في وعاء عميق ثم يخف بالخلاط الكهربائي، ثم تضاف الفانيليا ويستمر الخفق على سرعة متوسطة.
• يضاف السكر البني ثم الزيت النباتي مع مراعاة متابعة الخفق.
• يضاف الطحين الأبيض المنخول بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط حتى يختلط الطحين جيدا مع باقي المكونات الأخرى.
• يضاف مزيج الكاكاو والماء المغلي ويخلط حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
• يسكب خليط الكيك في القالب، ثم يدخل إلى الفرن الساخن لمدة أربعين دقيقة أو حسب حرارة كل فرن، ويمكن اختبار نضج الكيك بالطريقة المعروفة بواسطة عود أسنان.

تحضير الكريمة

• يوضع السكر والكاكاو في وعاء وتقلب معاً.
• تضاف الزبدة المذابة وتخلط، ثم تضاف القشطة ويستمر بالخلط حتى تمتزج المكونات معا وتتماسك ببعضها والحصول على كريمة ناعمة. *يخرج الكيك من الفرن ثم يترك جانبا حتى تبرد تماماً.
• يقلب قالب الكي على طبق التقديم ثم يزين قالب الكيك بالكريمة من جميع الجهات، ثم ترش حبات الفارمسيلي الملون وحبيبات الشوكولاتة الملونة والعادية على وجه الكيك وعلى جوانبه أيضا.
• يدخل القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك الكريمة، ثم يقطع ويقدم.