كيفية الإستفادة من بقايا بسكويت العيد

==البسكويت == يُعدّ الكعك والبسكويت من الحلويات المحببة لدى كثير من الأفراد خصوصًا الأطفال، ويمكن الاستفادة من بقايا البسكويت من خلال إعادة تشكيلها، ويُعدّ الدقيق، والسكر، والحليب، والزبدة من المكونات الأساسية في تحضير أيّ نوع من الحلويات، فهي غنية بالسعرات الحرارية، والدهون، وفي هذا المقال سوف نعرض طرقًا سهلة وبسيطة عن كيفية الاستفادة من بقايا بسكويت العيد.

بواقي البسكويت لعمل أقراص الشيكولاتة

المقادير

• كوبان من البسكويت المطحون.
• ربع كوب من الفول السوداني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النوتيلا.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يمزج كل من البسكويت المطحون، والنوتيلا، والحليب، والفول السوداني في إناء وتحرك وتقلب المكونات مع بعض.
• يصب الخليط على سطح مفروش بورق الويل ثم يوزع بالتساوي.
• تلف الورقة على شكل رول مع الضغظ عليها لتكتسب شكل الاسطوانة، وتتماسك ثم تغلق من الجانبين.
• يحفظ الرول في الثلاجة حوالي 30 دقيقة ثم تُخرج، وتُقطع ثم تصف في طبق التقديم وتقدم.

بسكويت العيد بالنشادر

المقادير

• ثمن كوب من الحليب.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
• نصف ملعقة كبيرة من النشادر.
• ربع كوب من السكر البودرة المنخول.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الزبدة، والسكر بالمضرب الكهربائي اليدوي، للحصول على خليط ذي قوام هش.
• تفقس حبات البيض واحدة تلوى الأخرى مع استمرار الخلط لتتجانس المكونات.
• يضاف له كل من الفانيليا، والنشادر مع الخلط المتواصل للحصول على خليط كريمي منفوش.
• يحرك كل من الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر في وعاء بملعقة خشبية لتتداخل المكونات الجافة مع بعضها.
• يسكب الخليط الكريمي فوق خليط الدقيق، وتُعجن المكونات باليدين للحصول على عجينة طريّة متماسكة.
• يعبأ الخليط في كيس حلواني ثم تشكل في صواني الفرن المفروشة بورق الزبدة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتُتدخل الصواني، وتُترك حوالي 15 دقيقة لتنضج.
• ترفع حبات البسكويت من الفرن وترص في طبق التقديم وتقدم مع الشاي.

كعك العيد الفلسطيني

المقادير

• قالب من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب المجفف.
• 2 كيلو من الدقيق.
• كوب من السمنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
• أربع ملاعق كبيرة من القزحة.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الشومر.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من دقة الكعك.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكعك.
• ثلث ملعقة كبيرة من اليانسون.

طريقة التحضير

• تُبس كل من الزبدة، والسمن، والدقيق في وعاء عميق باليدين، ويُترك حوالي 48 ساعة.
• يضاف له كل من الهيل، واليانسون، والشومر، والحليب المفف، ودقة الكعك، وبهارت الكعك، وجوزة الطيب، والسمسم، والقزحة، وتُعجن المكونات باليدين لتتجانس مع بعضها.
• تذوب الخميرة، والسكر في الماء الفاتر، وتُترك لترتاح وتخمر.
• يسكب خليط الخميرة وتعجن المكونات حوالي 10 دقائق للحصول على عجينة طريّة ومتماسكة.
• تترك العجينة في مكان دافئ حوالي 15 دقيقة فقط ليتضاعف حجمها.
• تعجن العجوة بكل من القرفة، وزيت الزيتون، وقليل من القزحة، والسمسم في وعاء باليدين لتمتزج مع بعضها.
• تكور العجينة إلى كرات صغيرة ثم ترق ويوضع فيها من العجوة ثم تغلق على طولها وتلف دائريًا مع تكرار العملية لكل الحبات.
• تصف حبات الكعك في صينية الفرن ثم تدخل إلى الفرن المسخن إلى درجة حرارة معتدلة، وتُترك حوالي 10 دقيقة لتستوي وتتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن ثم ترص في طبق التقديم وتقدم مع القهوة.

بسكويت جوز الهند

المقادير

• ثماني بيضات.
• كوبان كبيران من الحليب.
• 2 كيلو ونصف من الحليب.
• ثمن كيلو من الجوز.
• كيلو من السمنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنغ باودر.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يفرك كل من السمنة، والسكر في وعاء كبير جيدًا.
• يضاف له كل من البيض، والفانيليا مع التحريك والخلط بالمشبك اليدوي لتتجانس المكونات، ويُصبح الخليط ناعمًا.
• يحرك كل من الدقيق، والبيكنغ باودر باليدين، وعلى مراحل للحصول على عجينة صلبة.
• يسكب الحليب تدريجيًا لتصبح العجينة طريّة ومتماسكة.
• تقطع العجينة إلى قطع صغيرة على شكل كرات ثم يضغط عليها لتصبح مثل؛ البسكويت ثم تُرص في صينية الفرن.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، وتُدخل الصينية وتترك حوالي من 15 إلى 20 دقيقة لتنضج ويتغير لونها للذهبي.
• توضع حبات البسكويت في طبق التقديم وتقدم فورًا.

بسكويت النشادر بالبرتقال

المقادير

• ربع كوب من الزيت.
• بيضتان.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب إلا ربع من السكر البودرة.
• نصف لوح من الزبدة المذابة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من النشادر.
• ملعقة صغيرة من برش قشور البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الزبدة والزيت والسكر البودرة في إناء محضرة الطعام، وتُخلط حوالي 3 دقائق على سرعة متوسطة لتتجانس.
• يضاف له كل من البيض والنشادر، وبشر البرتقال، والحليب السائل مع استمرار الخلط للحصول على خليط ذي قوام كثيف وسميك.
• يسكب خليط الحليب فوق خليط الدقيق بالبيكنغ باودر، وتُعجن باليدين حوالي 5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
• يُسكب الخليط في كيس حلواني ثم يشكل في صينية الفرن.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية، وتُدخل الصينية وتترك حوالي 6 دقائق لتستوي وتشقر.
• يبعد البسكويت من الفرن ثم يقدم على سفرة الضيوف.

بسكويت العيد بالكاكاو

المقادير

• كوب صغير من السكر البودرة.
• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر الخشن.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوب صغير من الكاكاو الناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب كبير من المكسرات المطحونة.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• يخلط كل من السكر الناعم، والمكسرات المطحونة الناعمة، وبودرة الكاكاو، والدقيق، والبيكنج بودر المكونات الجافة مع بعضها في إناء متوسط بملعقة خشبية.
• يوضع كل من السكر الخشن، والزبدة في إناء الخلاط الكهربائي، وتُخلط للحصول على خليط كريمي.
• يضاف له كل من البيض، والفانيليا مع الخلط المتواصل حوالي دقيقتين للحصول على خليط منفوش وهش.
• يُسكب خليط الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• تفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق بالشوبك، وتُقطع بقالب للبسكويت مع تكرار العملية.
• ترص حبات البسكويت في صنية مدهونة بقليل من الزيت ثم تدخل إلى الفرن المسخن، وتُترك حوالي 10 دقائق لتنضج.
• يرفع البسكويت من الفرن ثم يترك ليبرد ويقدم باردًا.