كيفية تحضير أطباق اللوبيا الخضراء

==كيفية تحضير أطباق اللوبيا الخضراء== اللوبيا الخضراء، هي نوع من أنواع الفاصوليا، التي تتميز بشكلها البيضاوي ذات نقطة سوداء عليها، تتعدد الوان اللوبيا، فمنها الأحمر، والأبيض، الأسود، والبني، وتتميز اللوبيا بطعمها المحبب وشعبيتها للدى الكثير من الأشخاص، وبأنها تتحتوي على قيمة غذائية عالية، وتدخل اللوبيا في اطباق كثيرة، حيث يمكن طبخها مع اللحمة أو الدجاج، أو الزيت، أو يمكن استخدامها في اعداد أنواع السلطات، ويمكن أن تقدم مع الأرز الأبيض، أو الأرز بشعيرية، أو الخبز العربي، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لكيفية تحضير أطباق اللوبيا الخضراء.

طريقة عمل يخنة اللوبيا باللحم

المقادير

• كيلوغرام من اللوبيا الخضراء.
• 400 غرام من لحم البقر المقطع لمكعبات صغيرة.
• حبتان من البندورة كبيرة الحجم المقشرة والمبروشة.
• حبة من البصل كبير الحجم المفروم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• خمس سنون من الثوم المهروس.
• عودان من القرفة.
• ثلاث ورقات من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تنزع أطراف اللوبيا، وتقطع باليدين، لقسمين او ثلاثة أقسام حسب الحجم، وتغسل وتصفى من الماء جيداً.
• يسخن الزيت في قدر الضغط، ويوضع البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم، وتقلب المكونتا.
• تضاف مكعبات اللحم بعد احمرار الثوم، مع أعواد القرفة، وأرواق الغار، وتقلب حتى يتغير لون اللحم.
• تضاف اللوبيا، وتقلب حتى يذبل.
• ينكه بالملح، والفلفل الحلو، والقرفة المطحونة، وتضاف البندورة، ومجعون البندورة، وتحرك المكونات جيداً.
• تغمر المكونات بالماء، ويضغط القدر، ويترك على النار حتى يبدأ البخار بالتسرب، تخفف النار، وتطهى لمدة نصف ساعة.
• ترفع يخنة اللوبيا عن النار، توزع على أطباق التقديم، تقدم مع الأرز المفلفل.

طريقة عمل لوبيا بالزيت

المقادير

• 800 غرام من اللوبيا.
• 100 غرام من زيت الزيتون.
• 500 غرام من البندورة.
• 75 غرامًا من البصل المقطع لجوانح.
• 50 غرامًا من الثوم.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• غرامان من الملح.
• رشة من البهار الحلو.
• رشة من الكزبرة اليابسة.

طريقة التحضير

• يوضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل ويقلى، ثم يضاف الثوم وتقلب المكونات.
• تقطع اللوبيا الي نصفين ثم تضاف للبصل والثومة، وتقلب المكونات جيداً على نار خفيفة.
• تغطى الطنجرة، وتقلب اللوبيا لمدة 12 دقيقة.
• تقطع البندورة لمربعات ثم تضاف للوبيا.
• ينكه بالملح والبهار، وتقلب المكونات.
• يضاف رب البندورة، والكزبرة اليابسة، وتغطى الطنجرة، ويترك القدر على النار حتى يغلي، ثم يترك على نار خفيفة مع التقليب حتى تنضج.
• تسكب داخل شرائح البصل، ويزين بالليمون، ويقدم.

طريقة عمل طاجن اللوبيا مع البطاطا والكفتة

المقادير

• نصف كيلة غرم من لحم الغنم المفروم.
• حبة من البصل صغير الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البطاطا متوسطة الحجم، من البصل المقطع.
• ثلاثة سنون من الثوم المسحوق.
• كوبان من اللوبيا الخضراء منزوعة الأطراف، والمقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• حبتان من البندورة المقشرة، متوسطة الحجم، المقطعة لمربعات.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• نصف كوب من أوراق الكزبرة المقطعة.
• كوبان من الماء الساخن.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• حبتان من البطاطا المقطعة لمكعبات.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم، البصل المفروم، الفلفل الأسود، القرفة، البقدونس، في وعاء، ثم تخلط المكونات جيداً.
• يقسم الخليط لكرات متوسطة الحجم.
• يحمى الزيت في مقلاة على النار، ثم تقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، يضاف البصل، ويترك حتى يتحمر ويضبح البصل طرياً.
• تضاف اللوبيا الخضراء، وتترك على النار لمدة خمسة دقائق، ثم تضاف البهارات، والبندورة، ومعجون البندورة، والكزبرة، الماء، ومرقة الدجاج.
• يترك الخليط على نار خفيفة حتى يغلي لمدة خمسة دقائق.
• تضاف البطاطا، ثم يغطى الوعاء، ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تطهى المكونات ويصبح الخليط طري.
• يرفع عن النار، ويقدم مع الخبز، أو الأرز.

عجة البيض واللوبيا الخضراء

المقادير

• نصف كيلو من اللوبيا الخضراء الطازجة المقطعة.
• حبة من البصل المفروم.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخن الزبدة في مقلاة على النار، ثم يوضع البصل، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون وطري.
• تضاف اللوبيا للبصل، وتقلب المكونتا.
• يضاف الماء الساخن، حتى تتغطى اللوبيا، وتترك المقلاة على نار خفيفة حتى تنضج اللوبيا.
• تنكه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• يخفق البيض، ثم يسكب على اللوبيا.
• تغطى المقلاة وتترك على النار حتى ينضج البيض.
• ترفع عن النار، تقطع لمثلثات وتقدم مع الخبز.

سلطة اللوبيا الخضراء

المقادير

• نصف كوب من اللوبيا البيضاء المسلوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• سن من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة من البندورة المفرومة.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف كوب من الذرة المسلوقة.

طريقة التحضير

• يوضع اللوبيا المسلوقة، البصل، البندورة، الذرة، والفلفل، في وعاء، ثم تخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• تضاف الكزبرة، والملح، وزيت الزيتون، والثوم، الكمون، وتقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• توضع في طبق التقديم، وتقدم.

سلطة اللوبيا الجافة

المقادير

• كوب ونصف الكوب من اللوبيا المجففة المنقوعة.
• ثلث كوب من الكرفس المفروم مع الأوراق.
• نصف كوب من الجزر المشرح.
• ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم.
• ثمن كوب من النعنع الطازج المفروم.

للزينة

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عصير برتقالتان.
• عصير نصف ليمونة.
• سن من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

• توضع حبوب اللوبيا في وعاء، وتغطى بالماء.
• تغلى حبوب اللوبيا على نار منخفضة الحرارة، حتى تصبح طرية.
• ترفع عن النار وتترك جانباً حتى تبرد.
• توضع حبوب اللوبيا في طبق عميق، ثم يضاف لها الكرفس، الجزر، البقدونس، البصل الأبيض، النعنع، وتخلط المكونات بسرعة.
• يوضع كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، وعصير البرتقال، والثوم، والكزبرة، والملح، والفلفل، السكر البني، في طبق صغير، وتخلط المكونات وتترك لمدة ست ثواني.
• يوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
• يرفع المزيج عن النار، ويترك حتى يبرد، ثم يزين فيه سلطو اللوبيا، وتترك منقوعة ساعة قبل تقديمها، وتقدم.